Rakia ni nini
raki (Kibulgaria: “rakia”, Kiserbia: “rakia”, Kikroeshia: “rakija”) ni aina ya chapa ya matunda inayopatikana katika nchi nyingi za Rasi ya Balkan na bonde la Danube. Nguvu ya kinywaji hiki ni kati ya digrii 40 na 60.
Kwa wajuzi wengi wa pombe, rakija huwafufua maswali kadhaa: ni nini, wapi kununua, jinsi ya kunywa, nk. Na hii inaeleweka, kwa sababu pombe hii ilionekana muda mrefu uliopita, lakini imekuzwa kidogo, tofauti na pombe. vodka sawa. Sasa tu nyenzo zaidi na zaidi juu ya kinywaji hiki cha kupendeza huonekana kwenye wavu. Basi hebu tuangalie kwa undani zaidi!
Aina maarufu zaidi za brandy ni zabibu (haswa brandy ya Kibulgaria) na plum (hasa brandy ya Serbia).
Brandy ya Serbia
Tangu 2007, alama ya biashara ya Serbia Rakia Slivovitz imesajiliwa katika EU, kutoka kwa jina inakuwa wazi kuwa kinywaji hiki kinafanywa kulingana na mapishi ambayo ni pamoja na plums. Kwa kuwa sasa ni chapa iliyo na hati miliki ambayo haiwezi kunakiliwa katika nchi zingine, tafuta barcode 860 kwenye rafu. Shukrani kwa nambari hizi za uchawi, utajihakikishia dhidi ya bandia za rakia ya Kiserbia.
Rakia ya Serbia imethibitisha yenyewe kama aperitif. Kwa hiyo, katika majira ya joto ni desturi kula na saladi nyepesi, wakati wa baridi - na mboga za chumvi au za kung'olewa. Kwa kuongezea, vipande vya nyama kavu vinaweza kutumika kama kivutio cha aperitif kama hiyo.
Rakia ya Kibulgaria
Grozdovitsa (Grozdanka) ni maarufu nchini Bulgaria - brandy iliyofanywa kutoka kwa zabibu. Katika maeneo yenye milima na maskini matunda, miti ya mbwa mwitu au peari hutumika kama msingi wa matunda kwa rakija. Dogwood rakia inatofautishwa na harufu dhaifu na laini.
Katika majira ya baridi, katika nchi za Balkan, ni desturi ya kuandaa kinywaji maalum cha joto kulingana na rakia - greyana rakia au chai ya Shumada. Njia hii pia inajulikana kama "Kibulgaria Rakia". Kwanza, sukari kidogo huyeyuka kwenye cezve ya kahawa na kushughulikia kwa muda mrefu. Kisha brandy hutiwa hapo na asali, mint, mdalasini, anise au kadiamu huongezwa ikiwa inataka. Ifuatayo, kinywaji huletwa kwa chemsha. Kabla ya kutumikia, kipande cha limau hutupwa kwenye brandy ya moto, baada ya hapo huingizwa kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa sana. Kabla ya kuwasha moto kinywaji, inaweza kupunguzwa kidogo na maji, lakini si zaidi ya robo. Greyana rakia hutolewa kwa meza katika mugs sawa za jadi.
Historia ya brandy
Asili kamili ya rakia haijulikani, lakini inaaminika kuwa jina hilo linatokana na Kiarabu عرق [ʕaraq], ambayo ina maana ya "mihuri".
Timu ya wanaakiolojia wakiongozwa na Filipp Petrunov hivi karibuni waligundua karibu na ngome ya Lyutitsa kusini mwa Bulgaria kipande cha chombo cha kunereka kwa ajili ya uzalishaji wa rakia. Kulingana na wataalamu, ugunduzi huo ulianza karne ya XNUMX BK, na hii inathibitisha kwamba rakija ilionekana kwa mara ya kwanza huko Bulgaria.
Jinsi ya kunywa rakia
Katika eneo lake la asili, rakija ni kinywaji cha mezani. Imelewa, kama sheria, hakuna kilichopunguzwa. Kwa sababu ya nguvu ya juu ya kinywaji, huduma moja ya brandy haipaswi kuzidi gramu 50. Pia, ikiwa unataka kujiunga na kinywaji hiki, unapaswa kukumbuka kuwa kuna mugs maalum mrefu kwa ajili yake, iliyofanywa kutoka kwa pewter ya jadi au kioo.
Kinywaji pia kinakwenda vizuri na sahani za moto za vyakula vya ndani, kwa mfano, na tofauti za Balkan juu ya mandhari ya nyama iliyopangwa au kwa mfano wa ndani wa kebab.
Rakia pia hutumiwa na sahani za dessert. Hasa, inakwenda vizuri na matunda safi na kavu. Biskuti kavu huchukuliwa kuwa vitafunio vya kupendeza vya brandy ya nut.
Pia, pombe haijaepuka ushawishi wa utamaduni wa kisasa wa klabu. Kwa hivyo, mara nyingi zaidi na zaidi hupunguzwa na juisi za matunda au tonic.
Kulingana na kinywaji cha Balkan, hata visa vya kwanza vilionekana, kwa mfano, Scorpion, maziwa ya Tiger na brandy ya Sour.
Umuhimu: 27.08.2015
Vitambulisho: brandy na cognac