Solyanka na champignons: na kabichi, pilipili, jibini na sausage, mapishi na picha

Solyanka ni sahani ya kitamaduni ya vyakula inayojulikana kwa wengi. Inaweza kupikwa kwenye mchuzi wowote na kuongeza ya aina mbalimbali za nyama, kabichi, pickles na uyoga. Solyanka na champignons ni moja ya chaguzi maarufu zaidi za kutengeneza supu hii. Kuna mapishi mengi tofauti ambayo unaweza kuchagua yanafaa zaidi.

Hodgepodge ya kupendeza na uyoga

Jinsi ya kupika hodgepodge na champignons

Hodgepodge ya uyoga hufanywa kwa njia fulani - kwanza, vipengele vyote vinatayarishwa tofauti, na kisha vinaunganishwa kwenye sahani ya kawaida na kuletwa kwa utayari. Kwa mujibu wa mila iliyoanzishwa, kwa sahani hii ni muhimu kutumia aina kadhaa za nyama na nyama mbalimbali za kuvuta sigara, pickles, kuweka nyanya na mizeituni. Upekee wa supu ni idadi kubwa ya viungo mbalimbali (zaidi, ladha tajiri zaidi). Wingi wa mapishi hukuruhusu kutumia karibu chakula chochote kwenye jokofu kwa kupikia.

Uyoga unaweza kuwa safi na kung'olewa. Uyoga mwingine wakati mwingine hutumiwa pamoja nao, ladha itafaidika tu na hili.

Champignon Solyanka Mapishi 

Hakuna njia moja ya kawaida ya kufanya supu na champignons - hodgepodge ya uyoga. Kila mhudumu hufanya kwa njia yake mwenyewe. Kwa kuongezea, sahani hii hukuruhusu kuboresha na kuongeza viungo vipya kwa mapishi inayojulikana.

Kichocheo cha classic cha hodgepodge na uyoga wa champignon

Kwa toleo rahisi zaidi la champignon hodgepodge utahitaji:

• Uyoga 8-10;
• 1 balbu;
• Nyanya 5;
• Tango 3 iliyochapwa;
• mafuta ya alizeti;
• parsley;
• chumvi;
• pilipili.

Njia ya maandalizi:

1. Kata vitunguu na kaanga.
2. Kata matango ya pickled katika vipande vidogo na kuchanganya na vitunguu, ushikilie moto kwa dakika kadhaa.

   

3. Punguza juisi kutoka kwa nyanya, uimimine juu ya vitunguu na matango, punguza moto na upike kwa dakika 20.
4. Uyoga hukatwa na kukaanga kidogo.

   

5. Changanya viungo na uweke moto mdogo kwa dakika 15. Kwa dakika 2-3. chumvi na pilipili ili kuonja hadi mwisho.
6. Panga kwenye sahani na kupamba na parsley.

   

Kichocheo cha supu ya Solyanka na champignons

Watu wachache wataachwa bila kujali na hodgepodge na nyama na champignons. Kwa maandalizi yake, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• Uyoga 5-6;
• Kilo 0,5 ya nyama ya nyama;
• aina kadhaa za sausage na nyama ya kuvuta sigara, 150-200 g kila moja;
• Balbu 2;
• Karoti 1;
• 3 matango ya pickled au pickled;
• mizeituni;
• alizeti au mafuta ya mizeituni;
• pilipili;
• chumvi;
• kijani kibichi;
• Jani la Bay;
• nyanya ya nyanya.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Kuandaa mchuzi wa nyama kwa kuchemsha nyama kwa masaa 1-1,5 na jani la bay.
2. Kata karoti na vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

3. Kata uyoga kwenye vipande nyembamba na kaanga kidogo.
4. Tofauti kaanga sausage na nyama ya kuvuta sigara, kata vipande vipande.
5. Ondoa nyama ya ng'ombe, baridi na ukate vipande vipande.
6. Acha mchuzi uchemke, weka uyoga, kaanga, matango yaliyokatwa vizuri, nyama, sausage na kuweka nyanya ndani yake.

   

7. Ongeza mizeituni, kachumbari ya tango, chumvi na pilipili ili kuonja.
8. Wacha ichemke, na kisha ushikilie kwa dakika 10-15 kwenye moto mdogo.
9. Zima jiko na uiruhusu pombe.
10. Weka wiki na limao kwenye sahani kwa mapambo.

    

Kichocheo cha Solyanka na champignons na kabichi kwa msimu wa baridi

Pia kuna njia za kuandaa sahani kwa majira ya baridi. Kwa mfano, hodgepodge na kabichi ya mapema na champignons. Hii itahitaji:

• pcs 5-6. karoti;
• Balbu 10;
• 3 kg ya champignons;
• 1 glasi ya sukari;
• 2 Sanaa. l chumvi;
• 0,5 l ya mafuta ya alizeti;
• 40 ml siki 9%;
• 1 kichwa cha kabichi ya ukubwa wa kati;
• Jani la Bay;
• mbaazi ya pilipili nyeusi.

Njia ya maandalizi:

1. Chambua uyoga, kata vipande vidogo na chemsha katika maji yenye chumvi.
2. Kata kabichi, uikate kwa mikono yako, chemsha kidogo juu ya moto mdogo.

   

3. Kata vitunguu, karoti na kaanga mpaka laini.
4. Pindisha mboga tayari na uyoga kwenye chombo kikubwa, kuongeza sukari, chumvi na viungo, simmer juu ya joto la chini kwa angalau nusu saa, na kuchochea mara kwa mara.
5. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza siki na uchanganya vizuri.

   

6. Panga hodgepodge kwenye mitungi iliyoandaliwa tayari, funga na vifuniko na uifunge kwenye blanketi.
7. Baada ya mitungi kupozwa, iweke kwa kuhifadhi.

   

Kichocheo cha Solyanka na champignons na sausage

Hii ni chaguo jingine kwa kozi ya kwanza ya moyo. Kwa kupikia utahitaji:

• Uyoga 12-14;
• Viazi 2;
• 1 balbu;
• Karoti 1;
• 2 karafuu za vitunguu;
• sausage ya kuvuta sigara, sausage, brisket, bacon 150 g kila moja;
• Tango 2 iliyochapwa;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• kijani kibichi;
• chumvi;
• pilipili;
• Jani la Bay;
• mizeituni au mizeituni iliyopigwa;
• limao;
• 2 lita za mchuzi (nyama, kuku au mboga), au maji.

Maandalizi:

1. Osha uyoga, kata vipande vipande na chemsha katika maji ya chumvi au mchuzi.
2. Weka viazi zilizokatwa na karoti, jani la bay ndani ya mchuzi na upika kwa dakika 10-15.
3. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu kwenye sufuria, kisha ongeza sausage zilizokatwa na nyama ya kuvuta sigara, kachumbari, mimea, chumvi, pilipili na ushikilie moto kwa muda.
4. Kuhamisha yaliyomo ya sufuria kwenye mchuzi, ongeza brine kutoka kwa mizeituni na upika kwa dakika 2-3.

   

5. Zima jiko na acha supu ipoe.
6. Mimina ndani ya sahani na kupamba na mizeituni au mizeituni, kipande cha limao na mimea iliyokatwa.

   

Solyanka na champignons, kabichi na samaki

Mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa katika mapishi hii utafurahisha wapenzi wa sahani za asili. Kwa kupikia, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 0,5 kg ya lax pink au samaki wengine wa baharini;
• Uyoga 5-6;
• Tango 2 iliyochapwa;
• 1 kikombe cha sauerkraut;
• Balbu 2;
• Karoti 1;
• mizizi ya celery;
• mizeituni;
• nyanya ya nyanya;
• 1 Sanaa. l unga;
• Kijiko 1 cha Sahara;
• pilipili nyeusi ya ardhi na mbaazi;
• kijani kibichi;
• Jani la Bay.

Mchakato wa kupikia:

1. Safisha samaki, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria ya maji. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na chemsha kwa dakika 20. Ongeza chumvi, mizizi ya celery iliyokatwa, karoti na upika kwa robo ya saa.

   

2. Chuja mchuzi unaosababishwa, toa mifupa kutoka kwa samaki.
3. Kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uchanganye na ¼ kikombe cha maji.
4. Pika sauerkraut kwenye sufuria, mimina glasi ya maji kwa nusu saa. Kisha kuweka nyanya ya nyanya na sukari kwenye sufuria, na simmer kidogo zaidi.

   

5. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa katika mafuta ya mboga.
6. Peleka vitunguu, uyoga uliokatwa na kachumbari kwenye kabichi ya kitoweo na upike kwa dakika 10-15.
7. Mimina viungo, ongeza samaki ya kuchemsha, kachumbari ya tango, mizeituni, unga wa kukaanga na ushikilie moto kwa dakika chache zaidi.
8. Panga kwenye sahani na kupamba na mimea safi.

   

Solyanka na champignons na pilipili tamu

Njia nyingine ya kujiandaa kwa majira ya baridi ni kupika hodgepodge na champignons na pilipili tamu. Kwa hili utahitaji:

• Uyoga 6-8;
• 3-4 pilipili tamu;
• Karoti 2-3;
• Balbu 5;
• 3 nyanya;
• 0,5 kg ya kabichi safi;
• 1 kioo cha mafuta ya alizeti;
• ½ kikombe 9% siki;
• chumvi;
• mbaazi ya pilipili nyeusi;
• karafuu;
• Jani la Bay.

Maandalizi:

1. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwenye sufuria.
2. Weka kabichi iliyokatwa na uyoga uliokatwa kwenye sufuria.
3. Kata pilipili ndani ya cubes, na nyanya ndani ya cubes, kuweka kwenye sufuria. Ongeza chumvi, pilipili, karafuu, majani 2 ya bay.

   

4. Punguza kijiko cha kuweka nyanya katika glasi ya nusu ya maji na uongeze kwenye sufuria. Ongeza mafuta ya alizeti, funika na simmer juu ya moto mdogo kwa angalau saa.
5. Dakika 10 kabla ya mwisho, ongeza siki.
6. Panga sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari, funga vifuniko na uifunge kwa kitu cha joto.

   

7. Wakati mitungi iko baridi, iweke kwa kuhifadhi.

Solyanka na champignons na jibini la Adyghe

Kichocheo cha kawaida sana cha hodgepodge na kuongeza ya jibini la Adyghe. Ili kuitayarisha utahitaji:

• Uyoga 5-6;
• 0,5 kg ya kabichi safi;
• Karoti 2-3;
• Mabua 2 ya celery;
• kopo la maharagwe ya makopo;
• Kijiko 2 cha Sahara;
• Kijiko 1 cha coriander;
• 1 tsp mbegu za fennel;
• ¼ tsp pilipili nyekundu;
• ½ hl pilipili;
• Kijiko 1 cha turmeric;
• ½ hl asafetida;
• 2 Sanaa. l kuweka nyanya;
• 50 ml ya mafuta ya alizeti;
• 400 g ya jibini la Adyghe;
• mizeituni;
• wiki.

Hatua za maandalizi:

1. Weka kabichi iliyokatwa na karoti na uyoga iliyokatwa kwenye sufuria na maji, basi iwe chemsha na upika kwa robo ya saa juu ya moto mdogo.
2. Ongeza limau iliyosafishwa, mizeituni, celery iliyokatwa, maharagwe, kuweka nyanya kwa mboga na upika kwa robo ya saa.
3. Kwa wakati huu, mimina mafuta kwenye sufuria ndogo, ongeza viungo na kaanga kwa sekunde 10-15.

   

4. Mimina mafuta na viungo kwenye supu.
5. Weka jibini iliyokatwa na wiki kwenye hodgepodge iliyokamilishwa na uache kusimama chini ya kifuniko.

   

Solyanka na champignons kwenye mchuzi wa bia

Sahani hii tajiri sana na ya kuvutia itavutia wapenzi wa vyakula vya Bavaria. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

• 1 lita moja ya bia na maji;
• Miguu 2 ya kuku;
• Balbu 3;
• Karoti 1;
• Uyoga 5-6;
• Tango 3 iliyochapwa;
• Mayai 3;
• ½ kichwa cha vitunguu;
• mizeituni;
• Viazi 2;
• aina kadhaa za sausage, 100 g kila moja;
• Nyanya 1;
• nyanya ya nyanya;
• haradali;
• limao;
• Kijiko 1 cha paprika;
• 1 tsp pilipili nyeusi;
• chumvi;
• Jani la Bay;
• wiki.

Njia ya maandalizi:

1. Weka mguu kwenye sufuria, mimina bia na maji, wacha ichemke na upike kwa angalau nusu saa.
2. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, ongeza uyoga uliokatwa kwao na chemsha kwa dakika 2-3.

   

3. Anzisha kijiko cha mchuzi, matango yaliyokatwa na chemsha kwa dakika 10.
4. Pata mguu wa kumaliza, mimina viazi zilizokatwa kwenye mchuzi.
5. Baada ya dakika 7-8, tuma mizeituni na brine kutoka kwao kwenye sufuria, pamoja na sausage iliyokatwa, jani la bay na haradali.
6. Kaanga nyanya zilizokatwa vizuri na vitunguu kwenye sufuria. Ongeza nyanya ya nyanya na glasi ya nusu ya mchuzi na simmer kidogo zaidi, kukumbuka kuchochea.

   

7. Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa na kuweka kwenye mchuzi, tuma nyanya za stewed huko.
8. Chemsha mayai, kata vizuri na kumwaga ndani ya mchuzi.
9. Weka wiki iliyokatwa vizuri, viungo na kuongeza maji kwa kiasi kinachohitajika, kupika kwa dakika 2-3.
10. Gawanya katika sehemu na kupamba na limao.

Solyanka na champignons na mbavu za kuvuta sigara

Mbavu za kuvuta sigara hupa sahani hii ladha ya kipekee na harufu.

Viungo:

• 0,5 kg ya mbavu za nguruwe za kuvuta sigara;
• Kilo 0,5 ya nyama ya nguruwe;
• aina kadhaa za sausage, 100 g kila moja;
• Viazi 6;
• 200 g kabichi safi;
• 1 balbu;
• Karoti 1;
• 3 karafuu za vitunguu;
• nyanya ya nyanya;
• mizeituni;
• Uyoga 5-6;
• Jani la Bay;
• kijani kibichi;
• viungo kwa ladha;
• limau.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Weka mbavu za kuvuta sigara kwenye sufuria, funika na maji na uweke kwenye jiko.

   

2. Fry nyama ya nguruwe kwa muda wa dakika 7-10, uhamishe kwenye sufuria, uiruhusu kuchemsha na upika kwa saa 1,5 juu ya moto mdogo.
3. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza sausage iliyokatwa, chumvi, viungo, kuweka nyanya na chemsha kwa dakika 10-15.
4. Mimina kabichi iliyokatwa na viazi kwenye cubes kwenye mchuzi ulioandaliwa na upika kwa robo ya saa.
5. Ingiza champignons zilizokatwa kwenye mchuzi, chemsha kwa dakika 2-3 na uweke kaanga kwenye sufuria.
6. Wacha iwe pombe kwa dakika 10-15.
7. Kupamba na mizeituni, limao na mimea kabla ya kutumikia.

   

Maudhui ya kalori ya hodgepodge na champignons

Yaliyomo ya kalori ya hodgepodge kama hiyo inategemea uwepo wa viungo vingine. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya toleo la mboga ya sahani ni 50-70 kcal, na kwa kuongeza sausages - 100-110 kcal.

Hitimisho

Solyanka na champignons ni sahani ya kitamu sana ambayo ina chaguzi nyingi za kupikia. Inaweza kuliwa kwa chakula cha mchana kama supu au kukunjwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi.