Mwaka huu, Chama cha Moyo cha Marekani (AHA) kimetoa wito wa kupunguzwa kwa ulaji wa chumvi, pamoja na kanuni kali za sekta kuhusu viwango vya kloridi ya sodiamu katika vyakula vya kila siku.
Pendekezo la awali la Chama, lililowekwa nyuma mwaka 2005, lilikuwa kuweka kiwango cha juu cha ulaji wa chumvi kila siku wa miligramu 2300. Hivi sasa, wataalam wengi wanaamini kuwa takwimu hii ni ya juu sana kwa mtu wa kawaida na kupendekeza kupunguza kikomo kilichopendekezwa hadi 1500 mg kwa siku.
Makadirio yanaonyesha kwamba watu wengi huzidi kiasi hiki kwa mara mbili (karibu kijiko moja na nusu cha chumvi safi kwa siku). Sehemu kuu ya chumvi ya meza inakuja na bidhaa za kumaliza nusu na bidhaa za mgahawa. Takwimu hizi ni za wasiwasi mkubwa.
Madhara ya ulaji wa chumvi kupita kiasi
Shinikizo la damu, hatari ya mshtuko wa moyo, kiharusi, na kushindwa kwa figo ni madhara yanayojulikana ya ulaji mwingi wa chumvi kila siku. Gharama za matibabu za kutibu magonjwa haya na mengine yanayohusiana na chumvi huingia kwenye mifuko ya umma na ya kibinafsi.
Uchunguzi unaonyesha kuwa kupunguza ulaji wako wa kila siku wa chumvi hadi miligramu 1500 mpya kunaweza kupunguza vifo vya kiharusi na moyo na mishipa kwa hadi 20% na kuokoa $ 24 bilioni katika matumizi ya huduma ya afya nchini Merika.
Sumu zilizofichwa zilizopo katika kloridi ya sodiamu, au chumvi ya kawaida ya meza, mara nyingi hupuuzwa na hata watumiaji wenye bidii zaidi. Bahari ya chumvi mbadala, kinachojulikana aina ya asili ya sodiamu, faida, lakini inaweza sourced kutoka vyanzo machafu. Mara nyingi huwa na aina chafu za iodini, pamoja na ferrocyanide ya sodiamu na carbonate ya magnesiamu. Mwisho hupunguza kazi ya mfumo mkuu wa neva na husababisha malfunctions ya moyo.
Kuepuka mgahawa na vyakula vingine "vya urahisi" ambavyo ni chanzo kikuu cha sodiamu ndiyo njia bora ya kuepuka hatari hizi. Kupika nyumbani kwa kutumia chumvi ya hali ya juu ni mbadala mzuri. Lakini wakati huo huo, bado unahitaji kufuatilia kiwango cha ulaji wa chumvi kila siku.
Mbadala: Chumvi ya kioo ya Himalayan
Chumvi hii inachukuliwa kuwa moja ya chumvi safi zaidi ulimwenguni. Huvunwa mbali na vyanzo vya uchafuzi, kuchakatwa na kufungwa kwa mkono, na kufika kwenye meza ya kulia chakula kwa usalama.
Tofauti na aina zingine za chumvi, chumvi ya fuwele ya Himalayan ina madini 84 na vitu adimu vya kuwafuata ambavyo vina faida sana kwa afya.