Kupunguza ni mtindo wa maisha unaozingatia kula kidogo nyama, kuku, dagaa, maziwa, na mayai, bila kujali ubora au motisha. Wazo hilo linachukuliwa kuwa la kuvutia kwa sababu sio kila mtu yuko tayari kufuata lishe ya kila kitu au chochote. Hata hivyo, kupunguza ni pamoja na vegans, walaji mboga, na mtu yeyote ambaye hupunguza kiasi cha bidhaa za wanyama katika mlo wao.
Tofauti na kunywa pombe, kufanya mazoezi, na kupika nyumbani, ulaji mboga huonwa na jamii kuwa pande za giza na nyeupe. Wewe ni mboga au sio. Usila nyama kwa mwaka - wewe ni mboga. Usinywe maziwa kwa miezi kadhaa - vegan. Kula kipande cha jibini - imeshindwa.
Kulingana na , kulikuwa na vegans zaidi katika 2016 kuliko miaka 10 iliyopita. Zaidi ya watu milioni 1,2 nchini Uingereza ni walaji mboga. Kura ya maoni ya YouGov iligundua kuwa 25% ya watu nchini Uingereza wamepunguza ulaji wao wa nyama. Licha ya hayo, wengi bado wanashikilia wazo kwamba kula nyama kidogo kunamaanisha kula chochote.
Ufafanuzi rasmi wa Jumuiya ya Vegan ni: "Veganism ni njia ya maisha ambayo inalenga kuondoa aina zote za unyonyaji na ukatili kwa wanyama kwa chakula, mavazi, na madhumuni mengine yoyote, kadiri inavyowezekana." Walakini, inaonekana kwetu kwamba watu wanaielewa kwa njia tofauti kidogo: "Veganism ni njia ya maisha ambayo haijumuishi mtu yeyote ambaye anapenda kuongeza maziwa kwenye chai, na analaani vikali kila sehemu ya maisha hadi mtu anakata tamaa na kuanza kuvaa bangi."
“Lakini hiyo si kweli,” asema Brian Kathman. Tunafanya uchaguzi kuhusu chakula kila siku. Rafiki mmoja alinipa kitabu The Ethics of What We Eat (Peter Singer na Jim Mason) nilipokuwa nikila hamburger. Niliisoma na sikuweza kuamini kwamba mashamba na viwanda vya nyama vinahusika na mabadiliko ya hali ya hewa na upotevu wa viumbe hai, pamoja na ongezeko la saratani, fetma na magonjwa ya moyo. Ikiwa watu watapunguza ulaji wao wa nyama hata kwa 10%, hiyo itakuwa ushindi mkubwa.
Cutman alikua akila nyama ya nyama na mbawa za nyati, lakini siku moja aliamua kuwa mlaji mboga. Dada yake alipopendekeza kula kipande kidogo cha bata mzinga wa Shukrani, alieleza uamuzi wake kwa kusema kwamba alitaka kuwa “mkamilifu.”
"Ninavutiwa zaidi na matokeo kuliko michakato," anasema. "Watu wanapokula nyama kidogo, sio aina fulani ya beji, sio hadhi ya kijamii, lakini ina athari kubwa kwa ulimwengu."
Falsafa ya Kathman hakika inaonekana kuvutia. Lakini je, kweli inawezekana kujiona kuwa mtu wa kibinadamu, mwenye kanuni na bado una kipande cha pai ya nyama?
"Kazi kuu ya vipunguzi ni kwamba vegans na walaji mboga ambao wamefanikiwa kupunguza matumizi ya wanyama ni sehemu ya wigo sawa na watu ambao hawafurahii kilimo cha kiwanda," anasema Kathman. "Ni haswa juu ya usawazishaji kwa omnivores."
Mbali na kuchapisha kitabu, Wakfu wa Reducer uliandaa mkutano wake wa kilele huko New York. Shirika lina video nyingi, mapishi na nafasi ambapo wafuasi wa vuguvugu jipya wanaweza kuchapisha machapisho yao. Zaidi ya hayo, shirika lina maabara yake, ambayo hufanya utafiti wa jinsi bora ya kupunguza matumizi ya nyama.
Kuongezeka kwa "neo-hippies" imekuwa mtindo, sio tu nia njema. Walakini, asilimia ya watu "walio na sauti kubwa" ni ndogo sana. Vegans wengi na walaji mboga ni watu wavumilivu na wenye usawa ambao wanaelewa kwamba ni lazima tuwe wa kisayansi kuhusu hili. Angalau kwa namna fulani kubadilisha kitu katika chakula - hii ndiyo njia.
Kulingana na wapunguzaji, kutokula nyama ni mafanikio. Lakini kula mara kwa mara sio kushindwa. Huwezi "kushindwa" au "kurudia" ikiwa unataka kujifanyia kitu. Na wewe sio mnafiki ikiwa utafanya kila linalowezekana kuacha kitu kabisa. Kwa hivyo ni vegans za kupunguza bila utashi? Au wanafanya tu kile wanachoweza kufanya?
chanzo: