Inaaminika kuwa makosa ni kwamba mafuta kutoka kwa safu yote ya vifaa vya chakula tunayotumia ni hatari zaidi kwa mwili. Washabiki wa kupoteza uzito huwachana nao kwanza na matokeo yake wana athari mbaya kiafya. Kwa nini na ni mafuta gani muhimu katika lishe?
Mafuta huchukuliwa kama misombo ya asidi ya mafuta na glycerini. Ni vitu muhimu vya lishe ya seli, pamoja na protini na wanga. Mafuta mengine husababisha madhara zaidi kwa mwili, hayafyonzwa vibaya na huwa na kujilimbikiza. Lakini faida za mafuta sahihi haziwezi kuzingatiwa - bila yao mwili wetu hautaonekana kuwa mzuri na mzuri, michakato muhimu ya mwili itanyimwa mzigo sahihi na msaada.
Mafuta yamegawanywa katika aina 2 - asidi iliyojaa mafuta na asidi ya mafuta ambayo hayajashushwa.
Mafuta yaliyojaa ni mengi katika misombo ya kaboni. Katika mwili wetu, mafuta haya yanaunganishwa kwa urahisi na kila mmoja na kuunda safu ya mafuta. Bila kutolewa nje ya mwili, wanaharibu muonekano wetu na kuchangia kupata uzito. Vyakula vyenye mafuta yaliyojaa - nyama ya mafuta, chakula cha haraka, majarini, desserts, bidhaa za maziwa. Kwa ujumla, haya ni mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga kama vile mawese na mafuta ya nazi.
Asidi za mafuta ambazo hazijashibishwa zina kaboni kidogo, na kwa hivyo huingizwa kwa urahisi na mwili, kwa kweli, wakati inatumiwa katika mipaka inayofaa. Mafuta haya ni muhimu kwa mfumo wa endokrini, kimetaboliki na usagaji, na kwa hali nzuri ya nywele, ngozi na kucha. Vyakula ambavyo vina mafuta yasiyoshiba ni karanga, samaki, na mafuta ya mboga.
Kulingana na kanuni, kila mtu mwenye afya anapaswa kutunga lishe yake kwa njia ambayo asilimia 15-25 yake ni mafuta. Hii ni takriban gramu 1 kwa kilo 1 ya uzani. Sehemu kubwa ya mafuta inapaswa kutungwa na asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, na asilimia 10 tu ya mafuta yaliyojaa inaruhusiwa.
Thamani ya mafuta mwilini
- Mafuta yanahusika katika ujenzi wa utando wa seli.
- Vyakula vyenye mafuta hutoa nguvu mara 2 zaidi ya wanga na protini: gramu 1 ya mafuta ni kcal 9,3 ya joto, wakati protini na wanga hutoa kcal 4,1 kila moja.
- Mafuta ni sehemu muhimu ya usanisi wa homoni.
- Safu ya mafuta hairuhusu mwili kupita kiasi.
- Mafuta yana madini, vitamini, Enzymes na vitu na vitu vingine muhimu.
- Mafuta ni muhimu kwa kupitisha vitamini vyenye mumunyifu A, D, E, K.
Kidogo juu ya omega
Mafuta ya Omega-3 ni muhimu kwa kuharakisha kimetaboliki, hupunguza spikes ya insulini, kukuza kukonda damu, na hivyo kupunguza shinikizo la damu, kuongeza uvumilivu na upinzani wa mwili, kupunguza hamu ya kula, kuongeza hali ya moyo na kuongeza uwezo wa kuzingatia. Omega-3s hupunguza na kulainisha ngozi kutoka ndani, na pia kushiriki kikamilifu katika muundo wa homoni na malezi ya testosterone.
Mafuta ya Omega-6 hubadilishwa kuwa asidi ya gamma-linolenic, ambayo inahusika katika malezi ya prostaglandin E1. Bila dutu hii, mwili huzeeka haraka na kuchakaa, magonjwa ya moyo, mzio, na magonjwa ya saratani huibuka. Omega-6s husaidia kupunguza cholesterol, kupunguza uvimbe, ugonjwa wa premenstrual, ni bora katika matibabu ya ugonjwa wa sclerosis, na pia kusaidia kwa kucha ngozi na ngozi kavu.
Asidi ya oleic, inayojulikana kama omega-9, ina faida kwa ugonjwa wa kisukari na shinikizo la damu, hupunguza hatari ya saratani ya matiti, hupunguza cholesterol, huongeza kinga, husaidia kupona kwa misuli, na ina faida kwa magonjwa ya moyo na mishipa, shida ya kumengenya, na unyogovu.