Mizeituni imekuwa ikilimwa katika nchi za Mediterania kwa angalau miaka 5. Matunda haya ya hadithi pia yalikua Asia na Afrika. Wakoloni wa Uhispania walileta matunda ya mizeituni kuvuka Bahari ya Atlantiki hadi Amerika Kaskazini mnamo 1500-1700. 90% ya mizeituni yote ya Mediterranean hutumiwa kwa uzalishaji wa mafuta na 10% tu hutumiwa nzima. Hebu tuangalie sababu chache kwa nini zeituni na mafuta yake yanathaminiwa sana ulimwenguni kote. Mizeituni ni matajiri katika asidi muhimu ya mafuta na beta-carotene, ambayo ina jukumu muhimu katika kuchochea kuzaliwa upya kwa ngozi, kutoa ulinzi dhidi ya mionzi ya UV, kuzeeka mapema na saratani ya ngozi. Mafuta ya mizeituni ni pamoja na kiwanja cha kuzuia uchochezi kinachoitwa oleocanthal. Husaidia na magonjwa sugu ya uchochezi kama vile arthritis. Inashauriwa kuongeza kwenye chakula cha kila siku. Dondoo la mizeituni huzuia kipokezi cha histamini kwenye kiwango cha seli. Wakati wa mmenyuko wa mzio, idadi ya histamines huongezeka mara nyingi, na ikiwa mwili unaweza kudhibiti mchakato huu, basi mmenyuko wa uchochezi haupatikani na udhibiti. Mizeituni huchochea mtiririko wa damu na kupunguza madhara ya kuvimba. Mizeituni nyeusi ni chanzo cha ajabu cha chuma, ambayo huongeza viwango vya hemoglobin na oksijeni katika damu, muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa nishati katika seli. Iron ni sehemu ya idadi ya vimeng'enya, ikiwa ni pamoja na catalase, peroxidase, na cytochrome. Mafuta ya mizeituni huamsha usiri wa bile na homoni za kongosho, na hivyo kupunguza uwezekano wa mawe ya figo. Aidha, mali ya antimicrobial ya mafuta yana athari ya manufaa kwenye gastritis na vidonda. Fiber katika mizeituni inakuwezesha kudumisha uwiano wa kemikali na microorganisms wanaoishi ndani ya matumbo.
2022-11-11