Yaliyomo
Je! Mafuta ya mboga yaliyowekwa ndani na purees yana afya?
Tags
Ni muhimu kutambua kwamba, katika orodha ya viungo, hatuwezi kupata viazi, wanga au viboreshaji vya ladha
Safi na mafuta ambayo tayari yamefungwa na tunaweza kununua katika duka kubwa ni chaguo rahisi na haraka sana ambazo zinaweza kutatua chakula cha mchana au chakula cha jioni. Lakini ingawa priori inaonekana kama chaguo nzuri (sahani ya mboga yenye afya), lazima tukumbuke kuwa tunashughulika na chakula kilichosindikwa.
Kwa hivyo ni chaguzi nzuri? Patricia Nevot, mtaalam wa lishe katika kituo cha Júlia Farré anasema kwamba kila kitu kinategemea viungo kwenye bidhaa tunayochagua. «Siku hizi unaweza kupata purees na mafuta kwenye ufungaji unaofaa, kwani viungo vinaonekana: mboga, maji, mafuta ya mzeituni na, ikiwa kuna chochote, chumvi. Lakini pia kuna nyingine ambapo pia kuna siagi, cream au jibini, maziwa ya unga, viazi… au orodha ndefu ya viongeza, "anasema.
Ili kujua ikiwa tunakabiliwa na puree yenye afya au la, ni muhimu sio tu kuangalia ni viungo gani vyenye, lakini pia kwa mpangilio gani zinaonekana kwenye lebo ya bidhaa, kwa sababu kama inavyojulikana tayari, Kiunga cha kwanza kitakuwa kile kilicho na yaliyomo juu zaidi kwenye mafuta au purees, na kingo ya mwisho ile ambayo iko katika kiwango kidogo. "Lazima tutegemee kwamba kiambato cha kwanza ni mboga ambayo ufungaji unatuambia ni; Ukinunua cream ya zukini, unapaswa kupata zukini kama kingo ya kwanza, sio kiungo kingine, ”anaelezea mtaalamu. Pia inaonya kwamba, ikiwa wametumia mafuta, lazima tuhakikishe kwamba hii ni mafuta, haswa bikira. "Kuhusu chumvi, ikiwa ina, bora itakuwa karibu 0,25g ya chumvi kwa 100g ya chakula na isizidi au kufikia 1,25g ya chumvi kwa 100g ya chakula", anasema mtaalam wa lishe.
Je! Ina afya ikiwa ina viazi?
Kwa upande mwingine, anaonya juu ya mafuta au purees ambazo zina viazi au wanga katika viungo vyake. Ikiwa ndivyo, inapaswa kuwa chini ya orodha ya viungo. "Mara nyingi wanaongeza viazi au wanga sio kutoa muundo lakini kupunguza gharama na hivyo kupunguza yaliyomo kwenye mboga," anasema. Inapendekeza pia epuka kununua mafuta na purees ambazo zina viungo vya kuongeza ladha kati ya viungo vyake kama vile monosodium glutamate (E-621). "Pia lazima utupe mafuta au mafuta safi ambapo kuna orodha ndefu ya viungo na sio kwa sababu wametumia mboga nyingi," anaongeza.
Na broth zilizofungashwa?
Ikiwa tunazungumza juu ya kuchagua mchuzi ulio na 'afya', tunakabiliwa na kesi inayofanana sana na ile ya purees na mafuta. Katika kesi hii, ni jambo la kushangaza kuangalia kiasi cha chumvi kwenye mchuzi, kwani kawaida hii ni kubwa sana. Kwa ujumla watakuwa na karibu 0,7-0,8 g ya chumvi kwa 100 ml. Ikiwa wanazidi kiwango hiki, tungetazama bidhaa iliyo na chumvi nyingi ", anaelezea Beatriz Robles, mtaalam wa lishe na mtaalam wa teknolojia ya chakula.
Wakati wa kuangalia ni viungo gani ni bora kwetu, pendekezo la Robles ni kuona ikiwa viungo katika bidhaa ni sawa na ambayo tungetengeneza mchuzimboga, nyama, samaki, mafuta ya ziada ya mzeituni… "Ikiwa tunaanza kuona viungo vingi ambavyo hatutatumia jikoni yetu, kama vile dondoo la nyama, rangi au viboreshaji vya ladha, ni bora kuchagua mchuzi mwingine", anapendekeza .
Kuhusu aina gani ya creams ni bora, mapendekezo ya lishe ni kuchagua kwa wale ambao wana mboga tu. "Lengo la cream ni kula mboga, kwa hivyo haihitaji kikundi kingine cha chakula kama kuku. Katika kiwango cha lishe, haitupatii ziada ya lazima, kwa sababu baadaye katika chakula cha mchana au chakula cha jioni tutajumuisha chanzo cha kutosha cha protini (kuku, bata mzinga, yai, tofu, kunde, samaki, nk) ", anasema mtaalamu huyo . Kuhusu purees zilizo na jibini au bidhaa nyingine za maziwa, anasema kuwa sio lazima, kwani pia hufanya creams au purees zaidi ya kalori na kuwa na maudhui ya juu ya mafuta yaliyojaa.
Inaweza kutoa hisia kwamba purees na creams ambazo zimefungwa kwenye mitungi ya kioo, au zinaweza kupatikana kwenye jokofu, zina afya zaidi. Patricia Nevot anasema kwamba "kama sheria ya jumla ni." "Ni rahisi kupata chaguzi zenye viambato vinavyofaa zaidi au viambato vichache katika krimu zile zinazokuja kwenye mitungi ya glasi au tunapata zikiwa zimehifadhiwa kwenye friji kuliko zile za briks," anasisitiza tena. Hata hivyo, ili kumaliza, kumbuka jinsi ni muhimu kuangalia daima viungo vya bidhaa zilizowekwa ambazo tunataka kutumia. "Lazima uangalie kila kitu, na usichague ufungaji, chapa au mahali tunapoinunua», Anahitimisha.