Viazi zinapatikana kote ulimwenguni mwaka mzima. Ni ya bei nafuu, yenye virutubishi vingi, na ina ladha ya kushangaza hata baada ya kuchemsha kwenye maji. Viazi zimepoteza utukufu wao kwa sababu ya umaarufu wa vyakula vya chini vya kabohaidreti, lakini nyuzi, vitamini, madini, na phytochemicals yao inaweza kusaidia kuzuia baadhi ya magonjwa na kutoa faida za afya.
Hebu fikiria: viazi vilifugwa kwa mara ya kwanza huko Andes huko Amerika Kusini karibu miaka 10 iliyopita! Wachunguzi wa Uhispania waliileta Ulaya mwanzoni mwa karne ya 000, na ilikuja Urusi katika karne ya 16.
Ukweli wa viazi
- Baadhi ya ushahidi unaonyesha kuwa viazi vinaweza kusaidia kupunguza uvimbe na kuvimbiwa.
- Viazi wastani huwa na kalori 164 na 30% ya thamani ya kila siku ya vitamini B6.
- Viazi zilizookwa siku ya msimu wa baridi ni sahani ya bajeti zaidi, ya joto na yenye lishe.
Faida za viazi
Hata baada ya matibabu ya joto, viazi vina virutubisho muhimu.
1. Afya ya mifupa
Madini ya chuma, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu na zinki kwenye viazi husaidia kudumisha na kujenga muundo wa mifupa na nguvu. Iron na zinki huchukua jukumu muhimu katika utengenezaji na ukomavu wa collagen. Fosforasi na kalsiamu huchukua jukumu muhimu katika muundo wa mfupa, lakini ni muhimu kusawazisha madini haya mawili kwa madini sahihi ya mfupa. Fosforasi nyingi na kalsiamu kidogo husababisha upotezaji wa mifupa na huchangia ugonjwa wa osteoporosis.
2. Shinikizo la damu
Ulaji mdogo wa sodiamu ni muhimu ili kudumisha shinikizo la damu lenye afya, lakini kuongeza ulaji wako wa potasiamu pia kunaweza kuwa muhimu sana. Potasiamu inakuza vasodilation, au upanuzi wa mishipa ya damu. Potasiamu, kalsiamu na magnesiamu zilizopo kwenye viazi hupunguza shinikizo la damu.
3. Afya ya moyo
Yaliyomo ya potasiamu, vitamini C na B katika viazi, pamoja na ukosefu wa cholesterol, inasaidia afya ya moyo. Viazi zina kiasi kikubwa cha fiber. Fiber husaidia kupunguza kiwango cha jumla cha cholesterol katika damu, na hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Uchunguzi unaonyesha kuwa ulaji mwingi wa potasiamu na ulaji mdogo wa sodiamu unaweza kupunguza hatari ya kifo kutokana na ugonjwa wa moyo.
4. Kuvimba
Choline ni kirutubisho muhimu na chenye matumizi mengi. Inasaidia harakati za misuli, hisia, kujifunza na kumbukumbu. Pia inasaidia muundo wa utando wa seli, husaidia katika maambukizi ya msukumo wa neva, ngozi ya mafuta na maendeleo ya ubongo. Viazi moja kubwa ina 57 mg ya choline. Wanawake wazima wanahitaji miligramu 425 na wanaume 550 mg ya choline kwa siku.
5. Kuzuia saratani
Viazi zina asidi ya folic, ambayo ina jukumu katika usanisi na ukarabati wa DNA, kwa hivyo inazuia uundaji wa aina nyingi za seli za saratani kutokana na mabadiliko katika DNA. Nyuzinyuzi hupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana, ilhali vitamini C na quercetin hufanya kama antioxidants kulinda seli dhidi ya uharibifu wa radical bure.
6. Usagaji chakula
Kwa mara nyingine tena, ode kwa fiber: maudhui ya fiber katika viazi husaidia kuzuia kuvimbiwa na kukuza viti vya kawaida kwa njia ya utumbo yenye afya.
7. Udhibiti wa uzito na lishe
Fiber ya chakula kwa ujumla inatambuliwa kama kipengele muhimu katika udhibiti wa uzito na kupoteza. Wanafanya kama "vijazaji" katika mfumo wa utumbo, huongeza satiety na kupunguza hamu ya kula, hivyo unahisi kamili kwa muda mrefu na kuna uwezekano mdogo wa kutumia kalori zaidi.
8. Kimetaboliki
Viazi ni chanzo bora cha vitamini B6. Ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya nishati kwa kuvunja wanga na protini katika glucose na amino asidi. Misombo hii ndogo ni rahisi kutumia kwa nishati ndani ya mwili.
9. Ngozi
Collagen ni mfumo wa usaidizi wa ngozi. Vitamini C hufanya kazi kama antioxidant, kuzuia uharibifu unaosababishwa na jua, uchafuzi wa mazingira, na moshi. Vitamini C pia husaidia kupunguza mikunjo na umbile la ngozi kwa ujumla.
10. Kinga
Utafiti umeonyesha kuwa vitamini C inaweza kusaidia kupunguza ukali na muda wa baridi, kwani viazi, tena, vina vitamini C.
Jinsi ya kutumia
Faida za viazi hutegemea jinsi na nini cha kupika. Siagi, cream ya sour, mayonnaise huongeza kiasi kikubwa cha kalori ndani yake, lakini viazi yenyewe ni chini ya kalori.
Viazi zilipata sifa mbaya "shukrani" kwa chakula cha haraka: fries za Kifaransa sio sahani yenye afya. Kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta, chumvi na viungio hufanya bidhaa yenye afya kuwa mbaya. Lakini kuna njia nyingi rahisi za kuingiza viazi kwenye lishe yenye afya. Aidha, kuna aina nyingi za viazi, ambayo kila mmoja ina mali yake ya manufaa na ladha.
Hapa kuna mawazo:
– Kuoka: tumia viazi vya wanga vyekundu.
- Kukaanga: kaanga viazi vya dhahabu kwenye samli kidogo au mafuta ya mizeituni.
– Kuchemsha: Chemsha viazi vyekundu au vipya kwenye maji. Viazi kama hizo zinaweza kuongezwa kwenye saladi, kwani hazitapoteza sura zao na hazitaanguka.
Ili kufaidi mwili wako kutoka kwa viazi, toa siagi nyingi na mchuzi wa duka. Viazi huhudumiwa vyema na mimea, mboga mbichi au zilizopikwa, na mchuzi wa kujitengenezea nyumbani kama vile nyanya.
Hata hivyo, viazi vina kiasi kikubwa cha wanga, lakini hii haina maana kwamba wanapaswa kuachwa. Kumbuka kwamba kipimo ni rafiki yetu. Na viazi pia!