Yaliyomo
Maelezo
Wagiriki wa kale waliosha mikono yao na infusion ya laurel kabla ya kula. Sasa majani ya Bay hutumiwa katika kupikia, dawa za kitamaduni na za kiasili, katika tasnia ya kemikali na katika cosmetology.
Majani ya bay kavu yanaweza kupatikana kwenye duka lolote, lililokuzwa nyumbani, au kuvunwa. Kipindi cha ukusanyaji kilichopendekezwa ni kutoka katikati ya Novemba hadi katikati ya Februari. Majani ya laureli yenye afya yana rangi ya kijani kibichi, bila matangazo au uharibifu, na hutoa harufu kali.
Laurel noble - shrub ya kijani kibichi au mti, ni ya familia ya laurel. Majani yake yana rangi ya kijani kibichi, nyepesi upande wa chini, kingo zina wavy kidogo.
Wakati mwingine chini ya jina "majani ya Bay" unaweza kupata manukato ambayo hayana uhusiano wa mimea wala upishi na majani halisi ya bay - ile inayoitwa Hindi, Indonesia, Magharibi mwa India "majani ya bay". Majani ya boldo (Peumus boldus), jamaa wa mbali wa laurel, yana matumizi sawa ya upishi.
historia
Historia ya majani ya bay inarudi milenia. Ilikuwa mmea maarufu huko nyuma kama Ugiriki ya Kale na Roma ya Kale. Kulingana na hadithi hii, nymph Daphne aligeuka kuwa mti wa laurel wale, ambao waliuliza kugeuzwa kuwa mti ili kutoroka kutoka kwa Apollo, ambaye alikuwa akimpenda.
Kuona mpenzi wake kwa njia ya mti, Apollo aliweka shada la maua la majani ya lauri - tangu wakati huo imekuwa kawaida kupamba vichwa vya washindi katika mashindano yaliyopewa Apollo, na kwa sisi washindi hupokea "mshindi", ambaye huja kutoka kwa neno "laurel".
Katika Ugiriki ya Kale na Roma ya Kale, maji na vyumba hapo awali vilikuwa na harufu nzuri na laurel. Laurel alikuja kwanza Ulaya kama dawa, lakini hivi karibuni alishinda kutambuliwa kama viungo.
Utungaji wa majani ya Bay
Mchanganyiko wa kemikali ya majani ya bay ni matajiri katika vitu vya asili ya asili. Kwa msingi wa mmea, kutumiwa, infusions, dondoo zimetayarishwa na mafuta muhimu hutolewa.
Majani ya Bay yana phytosterol, linalool, mafuta muhimu, tanini, kafuri na asidi - ya kawaida, nylon, mafuta, lauric, asetiki. Utungaji unajumuisha misombo mengi muhimu kama mafuta, protini, wanga, vitamini vya vikundi A, B, C, PP; jumla na vijidudu - magnesiamu, fosforasi, sodiamu, zinki, shaba, seleniamu, chuma, manganese na potasiamu.
Shukrani kwa idadi kubwa ya vitu vyenye biolojia, majani ya bay hutumiwa katika dawa za kupambana na magonjwa anuwai.
Aina ya majani bay
- Majani ya bay Indian (teipata, tei-pat) ni majani ya mti wa sinamoni tamala (Malabar sinamoni), ambayo inachukuliwa kuwa nchi yao kusini mwa Himalaya. Mdalasini uliopatikana kutoka kwa mti huu hauna harufu nzuri na maridadi kwa ladha kuliko Ceylon na Wachina. Lakini majani yenye harufu nzuri huondolewa kwenye mmea huu, ambao hutumiwa kama viungo, na kuuita majani ya Bay Indian. Majani ni nyembamba, ngumu, yenye kunukia sana, na tani za mdalasini na karafuu. Wao hutumika kama mbadala ya jani nzuri la bay na ni maarufu sana huko India Kaskazini, ambapo huitwa teipata au tei pat. Majani ya bay ya India huongezwa kwenye sahani za mchele na nyama, na mara nyingi hujumuishwa kwenye mchanganyiko wa viungo "garam masala".
- Majani ya Bay ya Indonesia (salam) ni majani yenye harufu nzuri ya mti wa Indonesia Eugenia polyantha wa familia ya mihadasi. Majani haya ni madogo, yenye harufu nzuri, na ladha tamu ya kutuliza nafsi, viungo maarufu katika vyakula vya Indonesia na Malaysia. Matumizi ya jani la bay la Indonesia mara nyingi hupunguzwa kwa maeneo haya.
- Jani la bay la India Magharibi - Pimenta officinalis Lindl majani yote ya viungo. Kama viungo, majani haya hutumiwa katika nchi za ukuaji wao - kwa mfano, katika Karibiani, mara nyingi hujazwa nyama.
- Boldo ni viungo vilivyovunwa kutoka kwa mti wa Peumus boldus wa Chile. Majani ya harufu ya kunukia hutumiwa kupika kama njia ya majani ya bay. Ladha yao ya uchungu kidogo na harufu iliyotamkwa huenda vizuri na samaki na sahani za uyoga. Kama viungo, majani ya boldo ni nadra, lakini inachukuliwa kuwa ya thamani, kwani inatoa ladha ya kipekee na harufu.
Ladha na harufu
Harufu nzuri ya kupendeza na ladha ya wastani ya uchungu
Jinsi ya kuchagua majani ya Bay
Majani yenye ubora wa juu yanaweza kutambuliwa na harufu yao kali na rangi ya mzeituni mkali. Majani yanapaswa kuwa ya ukubwa wa kati, bila jalada na uharibifu.
Faida za majani ya bay
Majani ya Bay ni antiseptic ya asili ambayo ina mali ya kupambana na uchochezi na ina athari ya analgesic. Uingilizi wake wa maji huchukuliwa katika matibabu ya magonjwa ya cavity ya mdomo, magonjwa ya ngozi ya ngozi na utando wa mucous, kwa kuzuia maambukizo ya vidonda au vidonda.
Athari ya antiseptic hutolewa na asidi ya fomu na nylon, kafuri na tanini zilizopo kwenye majani ya Bay.
Jani la Bay pia ni muhimu kwa wale ambao wanakabiliwa na usingizi au kuongezeka kwa kuwashwa, kuwashwa kwa neva. Harufu ya majani ya bay au kuoga na kutumiwa kwa upole huathiri mfumo wa neva wa binadamu. Athari ya kutuliza ni kwa sababu ya linalool iliyojumuishwa katika muundo.
Mchuzi wa majani husaidia kukabiliana na maambukizo ya virusi mwilini, kuimarisha mfumo wa kinga wakati wa magonjwa ya msimu. Chombo hicho kinafaa tu katika tiba tata. Kwa mali hii muhimu, majani ya bay yanalazimika kupata asidi ya lauriki.
Majani ya Bay Matumizi ya dawa
Jani la Bay ni antiseptic ya asili ambayo ina mali ya kupambana na uchochezi na ina athari ya analgesic. Uingilizi wake wa maji huchukuliwa katika matibabu ya magonjwa ya uso wa mdomo, magonjwa ya ngozi ya ngozi na utando wa mucous, kwa kuzuia maambukizo ya vidonda au vidonda. Athari ya antiseptic hutolewa na asidi ya formic na nylon, kafuri na tanini zilizopo kwenye jani la bay.
Jani la Bay pia ni muhimu kwa wale ambao wanakabiliwa na usingizi au kuongezeka kwa kuwashwa, kuwashwa kwa neva. Harufu ya majani ya bay au kuoga na kutumiwa kwa upole huathiri mfumo wa neva wa binadamu. Athari ya kutuliza ni kwa sababu ya linalool iliyojumuishwa katika muundo.
Mchuzi wa majani husaidia kukabiliana na maambukizo ya virusi mwilini, kuimarisha mfumo wa kinga wakati wa magonjwa ya msimu. Chombo hicho kinafaa tu katika tiba tata. Kwa mali hii muhimu, majani ya bay yanalazimika kupata asidi ya lauriki.
Athari za faida:
mfumo wa neva, hutuliza na huiimarisha.
mmeng'enyo kwa kuchochea hamu ya kula.
viungo, kuzuia utuaji wa chumvi.
figo na kibofu cha mkojo, kuondoa mawe kutoka kwa mwili.
ngozi na kuvimba.
Ushauri wa wataalam
Majani ya Bay huwekwa kwa kiwango cha karatasi 1 kwa lita 1 ya kioevu.
Kabla ya kutumia, jani la bay limepangwa, kuoshwa ndani ya maji baridi na kuwekwa kwenye kozi za kwanza dakika 5-10 kabla ya kupika, na katika kozi za pili pamoja na mboga iliyotiwa dakika 30-40 kabla ya kumaliza kupika.
Mchanganyiko wa majani bay huondoa maji yaliyotuama kutoka kwa mwili. Baada ya kuiondoa, mtu atahisi nyepesi, pamoja na mwili: pauni kadhaa za ziada zitatoka na kioevu. Athari hupatikana kwa sababu ya uwepo wa mafuta muhimu na asidi ya butyiki kwenye jani la bay, ambayo huamsha michakato ya kimetaboliki mwilini. Kimetaboliki ya haraka ina jukumu kubwa katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi.
Kwa kuwa amana ya chumvi husababisha maumivu kwenye viungo, chumvi lazima ziondolewe. Matibabu na mchuzi wa laureli hufanywa chini ya lishe kwa siku 6, na mapumziko mafupi baada ya siku 3. Njia kama hiyo ya matibabu hutumiwa kwa magonjwa ya baridi yabisi.
Majani ya Bay Katika cosmetology
Shukrani kwa tata tajiri ya macro- na microelements ambayo hufanya "lavrushka", hutumiwa kupambana na shida za ngozi - chunusi, mafuta ya mafuta, pores iliyopanuka, na nywele dhaifu - rangi dhaifu, udhaifu. Decoction ya majani bay inashauriwa kuifuta maeneo yenye chunusi. Uingizaji wa majani ya bay utasaidia kufikia mwangaza na kuimarisha nywele. Masks ya Toning na dondoo la jani la bay yanahitajika sana kati ya wanawake.
Kuingizwa kwa majani ya bay hutumiwa kuifuta miguu iliyoathiriwa na kuvu, na kuongezeka kwa jasho, kuwasha kali na kuwaka. Uingizaji hupunguza ngozi iliyoharibika ya miguu, huondoa harufu mbaya, hukausha ngozi na kupinga magonjwa ya virusi.
Matumizi ya kupikia
- Vyakula vya kitaifa: kila mahali
- Sahani za kawaida: Mara nyingi, majani ya bay hutumiwa katika michuzi anuwai, supu, supu na gravies. Marinade na brines hazifikiri bila majani ya bay. Inakwenda vizuri na kozi za pili - nyama, mboga au samaki. Katika kozi za kwanza, jani la bay huwekwa dakika 5-10 kabla ya kupika, kwa pili - dakika 15-20. Baada ya kuandaa sahani, jani la bay huondolewa, kwani inaweza kuongeza uchungu mwingi kwenye sahani. Inashauriwa kuongeza unga wa bay kwenye michuzi.
- Matumizi: kama viungo, majani ya laureli hutumiwa safi na mara nyingi katika fomu kavu, na laureli ya ardhini pia inaweza kupatikana, lakini hupoteza harufu yake haraka, kwa hivyo inashauriwa kusaga jani la bay kabla tu ya matumizi.
- Maombi: Supu na mchuzi, maandalizi, michuzi, samaki, nyama, mboga, kunde, kuku