Watu huwa walaji mboga kwa sababu za kimaadili, kimazingira na kiuchumi, pamoja na uchaguzi wa vyakula vyenye afya bora na mapishi matamu ya mboga.
Mlo wa wastani wa Amerika Kaskazini unajulikana kwa kuwa na mafuta mengi ya wanyama, mafuta ya trans, kemikali zenye sumu, na kalori tupu kutoka kwa vyakula kama vile unga mweupe na sukari. Tafiti zingine zinaonyesha kuwa lishe ya mboga mboga ina vitu vichache sana vya haya na ni lishe zaidi. Moja ya sababu za kulazimisha kuwa mboga ni kwamba chakula cha mboga hutoa uchaguzi wa chakula cha afya.
Utafiti unaonyesha kuwa chanzo cha matatizo mengi ya kiafya na magonjwa ni lishe duni. Wala mboga mboga hawataki kujaza miili yao na kemikali zenye sumu na homoni zinazolishwa kwa wanyama. Hili ni tatizo kubwa kwa watu ambao wanataka kuishi kwa furaha milele, bila ugonjwa. Ndiyo maana mlo wa mboga kawaida huanza na lishe yenye afya.
Watu wengi husema kwamba madaktari wao wamewashauri kuondoa mafuta yote kutoka kwenye mlo wao la sivyo wataugua na kufa. Hii ni motisha kubwa ya kubadili lishe ya mimea.
Wasiwasi wa kiafya sio sababu pekee inayofanya watu wawe walaji mboga.
1) Sababu za kimaadili. Wengi wanataka kuwa walaji mboga au walaji mboga kwa sababu wanatishwa na hali ya kinyama ambamo wanyama wengi wanafugwa na wanakataa kuunga mkono tasnia ya nyama na maziwa. Hawataki kufanya wanyama kuteseka na kufa ili waweze kula, haswa wakati sio lazima kwa afya njema. Sekta ya nyama pia inawajibika kwa mazingira hatari na hatari ya kufanya kazi kwa wafanyikazi wake.
2) Sababu za mazingira. Watu pia wanatamani kuwa walaji mboga kwa sababu wanapinga uharibifu wa mazingira unaosababishwa na ufugaji. Mashamba yanachafua mito na maji ya ardhini kwa uchafu. Methane inayozalishwa na ng'ombe huzidisha sayari. Pori linatoweka ili watu wengi waweze kula hamburgers.
3) Sababu za kiuchumi. Mlo wa mboga unaweza kuwa nafuu zaidi kuliko chakula ambacho kinajumuisha nyama. Watu wengi siku hizi wanaona kuwa nyama ni ghali sana kwa bajeti yao. Wanaweza kuokoa pesa kwa chakula na kula vizuri zaidi kwa kuchagua chaguzi za mboga angalau wakati fulani.
4) Ladha. Hii ni sababu moja kwa nini watu huwa mboga - chakula cha ladha zaidi ni mboga. Wasio mboga mara nyingi huvutiwa na aina nyingi za kushangaza za mboga za kupendeza na jinsi ilivyo rahisi kufanya mapishi unayopenda kuwa mboga.