Iliyopandwa nchini China kwa karne nyingi, bok choy ina jukumu kubwa sio tu katika vyakula vya jadi, bali pia katika dawa za Kichina. Mboga ya kijani kibichi ni mboga ya cruciferous. Sehemu zake zote hutumiwa kwa saladi, katika supu majani na shina huongezwa tofauti, kwani shina huchukua muda mrefu kupika. Chanzo bora cha vitamini C, A, na K, na vilevile kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, manganese, na chuma, bok choy inastahili sifa yake ya kuwa chanzo cha mbogamboga. Vitamini A ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa kinga, wakati vitamini C ni antioxidant ambayo inalinda mwili kutokana na radicals bure. Bok choy huupa mwili potasiamu kwa afya ya misuli na utendakazi wa neva na vitamini B6 kwa kimetaboliki ya wanga, mafuta na protini. Shule ya Harvard ya Afya ya Umma ilitoa matokeo ya utafiti uliosema kuwa unywaji mwingi wa bidhaa za maziwa huongeza hatari ya kupata saratani ya kibofu na ovari. Bok choy na kale zilitambuliwa kama vyanzo bora vya kalsiamu na utafiti. 100 g ya bok choy ina kalori 13 tu, antioxidants kama vile thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane na isothiocyanates. Pamoja na nyuzinyuzi na vitamini, misombo hii husaidia kulinda dhidi ya saratani ya matiti, koloni, na kibofu. Bok choy hutoa takriban 38% ya thamani ya kila siku inayopendekezwa ya vitamini K. Vitamini hii huimarisha uimara wa mifupa na afya. Kwa kuongezea, vitamini K imepatikana kusaidia wagonjwa wa Alzeima kwa kupunguza uharibifu wa niuroni kwenye ubongo. Ukweli wa kufurahisha: Bok choy inamaanisha "kijiko cha supu" kwa Kichina. Mboga hii ilipata jina lake kutokana na umbo la majani yake.
2022-11-11