Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | Idadi | Kanuni ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Protini | 2.3 g | 76 g | 3% | 15% | 3304 g |
| Mafuta | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 8% | 6222 g |
| Wanga | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 2.5% | 18250 g |
| Malazi fiber | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 127.5% | 392 g |
| Maji | 90.1 g | 2273 g | 4% | 20% | 2523 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 61% | 818 g |
| Vitamini C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamini PP, hapana | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 167.5% | 299 g |
| Niasini | 6.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 443 mg | 2500 mg | 17.7% | 88.5% | 564 g |
| Kalsiamu, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3% | Ilikuwa 16667 g |
| Magnesiamu, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Sodiamu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Fosforasi, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 107% | 468 g |
| Madini | |||||
| Chuma, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Manganese, Mh | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 185% | 270 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono na disaccharides (sukari) | 1.2 g | upeo 100 g | |||
| Asidi muhimu za amino | 0.524 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.14 g | ~ | |||
| Valine | 0.054 g | ~ | |||
| Historia | 0.046 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 g | ~ | |||
| Leucine | 0.11 g | ~ | |||
| Lysine | 0.098 g | ~ | |||
| Methionine | 0.006 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.04 g | ~ | |||
| Threonine | 0.059 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.028 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.059 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.12 g | ~ | |||
| Asidi ya Amino | |||||
| Tyrosine | 0.061 g | ~ | |||
| cysteine | 0.03 g | ~ | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Nasadenie mafuta asidi | 0.121 g | upeo 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 0.179 g | dakika 16.8 g | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.128 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 0.375 g | kutoka 11.2-20.6 g | 3.3% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.375 g | ~ | |||
| Omega-6 fatty | 0.38 g | kutoka 4.7 hadi 16.8 g | 8.1% | 40.5% |
Thamani ya nishati ni 20 kcal.
- Vitamini B2 inahusika katika athari za redox, inachangia kuathiriwa na rangi za kielelezo cha kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa afya ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini PP inahusika katika athari za redox na kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaofuatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Potassium ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, elektroni na asidi, inahusika katika kufanya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- Fosforasi inahusika katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini inayohitajika kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Manganisi inahusika katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; inahitajika kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanafuatana na upungufu wa ukuaji, shida ya mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
Saraka kamili ya bidhaa muhimu unazoweza kuona kwenye programu.
Thamani ya nishati au thamani ya kaloriki ni kiasi cha nishati inayotolewa katika mwili wa binadamu kutokana na chakula wakati wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie, inayotumika kupima thamani ya nishati ya chakula, pia huitwa "kalori ya chakula", kwa hivyo ukibainisha thamani ya kalori katika (kilo) kiambishi awali cha kalori mara nyingi huachwa. Jedwali la kina la maadili ya nishati kwa bidhaa za Kirusi unaweza kuona.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, uwepo wa ambayo kukidhi mahitaji ya kisaikolojia ya mtu katika vitu muhimu na nguvu.
Vitamini nivitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya binadamu na wauti wengi. Mchanganyiko wa vitamini, kama sheria, hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitamini isokaboni huharibiwa wakati wa joto. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au kusindika chakula.