Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa gramu 100 sehemu inayoliwa.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 383 | Kpi 1684 | 22.7% | 5.9% | 440 g |
| Protini | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.8% | 1462 g |
| Mafuta | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 2.4% | 1077 g |
| Wanga | 84.2 g | 219 g | 38.4% | 10% | 260 g |
| Fiber ya viungo | 6 g | 20 g | 30% | 7.8% | 333 g |
| Maji | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 534 μg | 900 μg | 59.3% | 15.5% | 169 g |
| Retinol | 0.53 mg | ~ | |||
| alpha carotenes | 25 μg | ~ | |||
| beta carotenes | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | 13158 g |
| beta Cryptoxanthin | 5 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 576 μg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 1.4 mg | 1.5 mg | 93.3% | 24.4% | 107 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 1.6 mg | 1.8 mg | 88.9% | 23.2% | 113 g |
| Vitamini B4, choline | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3185 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.476 mg | 5 mg | 9.5% | 2.5% | 1050 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 1.852 mg | 2 mg | 92.6% | 24.2% | 108 g |
| Vitamini B9, folate | 1246 μg | 400 μg | 311.5% | 81.3% | 32 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 5.6 μg | 3 μg | 186.7% | 48.7% | 54 g |
| Vitamini B12 Imeongezwa | 5.6 μg | ~ | |||
| Vitamini C, ascorbic | 55.6 mg | 90 mg | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| Vitamini D, calciferol | 3.7 μg | 10 μg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Vitamini D3, cholecalciferol | 3.7 μg | ~ | |||
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.07 mg | 15 mg | 7.1% | 1.9% | 1402 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
| Vitamini PP, NO | 18.5 mg | 20 mg | 92.5% | 24.2% | 108 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.2% | 1157 g |
| Kalsiamu, Ca | 370 mg | 1000 mg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Magnesiamu, Mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 3.9% | 678 g |
| Sodiamu, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 9.9% | 264 g |
| Fosforasi, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 7.3% | 360 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 16.7 mg | 18 mg | 92.8% | 24.2% | 108 g |
| Manganese, Mh | 0.79 mg | 2 mg | 39.5% | 10.3% | 253 g |
| Shaba, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 4.6% | 568 g |
| Selenium, Ikiwa | 11.8 μg | 55 μg | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Zinki, Zn | 13.9 mg | 12 mg | 115.8% | 30.2% | 86 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 33.8 g | upeo 100 г | |||
| Asidi ya mafuta | |||||
| Transgender | 0.1 g | upeo 1.9 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.8 g | upeo 18.7 г | |||
| 12:0 Lauriki | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Ya kweli | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.683 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.067 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniki | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 2.2 g | dakika 16.8 г | 13.1% | 3.4% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.19 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiki (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 1.8 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18: 2 Kilinoleiki | 1.729 g | ~ | |||
| 18: 3 linolenic. | 0.071 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.071 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| Omega-6 fatty | 1.729 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 36.8% | 9.6% |
Thamani ya nishati ni 383 kcal.
Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B6 kama coenzyme, wanashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya kiini na asidi ya amino. Upungufu wa watu husababisha kuharibika kwa asidi ya kiini na protini, ambayo husababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, haswa katika tishu zinazoenea haraka: uboho, epitheliamu ya matumbo, nk Kutumia folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema, utapiamlo, kuzaliwa vibaya na shida za ukuaji wa mtoto. Ushirika wenye nguvu umeonyeshwa kati ya kiwango cha folate na homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamini C inashiriki katika athari za redox, utendaji wa mfumo wa kinga, inakuza ngozi ya chuma. Upungufu husababisha ufizi huru na kutokwa na damu, kutokwa na damu kwa damu kwa sababu ya kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries za damu.
- Vitamini D inadumisha homeostasis ya kalsiamu na fosforasi, hufanya michakato ya madini ya mfupa. Ukosefu wa vitamini D husababisha kuharibika kwa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi katika mifupa, kuongezeka kwa demineralization ya tishu mfupa, ambayo husababisha hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa mifupa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.