Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 149 | Kpi 1684 | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Protini | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Mafuta | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Wanga | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| asidi za kikaboni | 0.1 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Maji | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta carotenes | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Vitamini B4, choline | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| Vitamini B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamini C, ascorbic | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamini PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Kalsiamu, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Silicon, Ndio | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Magnesiamu, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Sodiamu, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Sulphur, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosforasi, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Klorini, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Iodini, mimi | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Cobalt, Kampuni | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Lithiamu, Li | 3 μg | ~ | |||
| Manganese, Mh | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Shaba, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Molybdenum, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Nickel, ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Fluorini, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Chrome, Kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Zinki, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 26 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 3.9 g | upeo 100 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.1 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | |||||
| Omega-3 fatty | 0.02 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 fatty | 0.229 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Thamani ya nishati ni 149 kcal.
Vitunguu vitamini na madini mengi kama: vitamini B5 - 11,9%, vitamini B6 - 30%, vitamini C - 11,1%, vitamini PP - 14%, kalsiamu - 18%, fosforasi - 12,5%, cobalt - 90%, manganese - 40,5%, shaba - 13%, molybdenum - 36,3%, seleniamu - 25,8%, chromium - 80%
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini C inashiriki katika athari za redox, utendaji wa mfumo wa kinga, inakuza ngozi ya chuma. Upungufu husababisha ufizi huru na kutokwa na damu, kutokwa na damu kwa damu kwa sababu ya kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries za damu.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
MAPISHI NA BIDHAA ya vitunguu
Tags: Yaliyomo ya kalori 149 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, jinsi vitunguu ni muhimu, kalori, virutubisho, mali muhimu ya vitunguu
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.