Yaliyomo
Nyama, mali ya afya
Nyama huleta protini ya ubora mzuri, muhimu kwa ukuaji, kinga, katiba ya mifupa na misuli ... Pia ni chanzo cha kipekee cha vitamini B12, muhimu kwa seli na, kwa ujumla, kwa mwili. Ni bora zaidi chanzo cha chuma, hasa nyama nyekundu (nyama ya ng'ombe, kondoo, nk), muhimu kwa usafiri wa oksijeni na seli nyekundu za damu. Kwa Prof. Philippe Legrand *, hakuna sababu ya kukata nyama ya lishe yake na hata kidogo ya watoto, chini ya adhabu ya kukuza hatari ya upungufu wa damu. Lakini haipendezi kwa yote hayo kula kupita kiasi! Kulingana na ripoti ya hivi karibuni ya WHO, a ulaji mwingi wa nyama nyekundu huongeza hatari ya saratani ya colorectal. Hitimisho la kustahili kwa sababu, kwa mujibu wa tafiti nyingine, hatari hii hupotea ikiwa tunatumia antioxidants na nyuzi (matunda na mboga), pamoja na bidhaa za maziwa. Mzunguko sahihi? Brigitte Coudray, mtaalamu wa lishe katika Le Cerin ** anashauri “Kula nyama mara tatu au nne kwa wiki na utofautiane kati ya kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya ng’ombe… bila kuzidi mara moja au mbili kwa nyama nyekundu. "
Chagua vizuri
> Upendeleo Nyimbo za "chaguo la kwanza". : wana texture ya kupendeza zaidi na ladha bora ikilinganishwa na vipande vya "bei ya 1". Lakini viwango vya protini, chuma, vitamini ... vinafanana.
>Toa upendeleo kwa nyama ambazo wanyama wao ni kulishwa kwa usawa (nyasi, mbegu za kitani, n.k.) kama vile zile zinazoitwa “Bleu Blanc Cœur”, baadhi zikiwa na lebo ya “AB” au “Lebo ya rouge”, kwa sababu hakika hutoa omega 3 na vioksidishaji zaidi.
> Lasagna, mchuzi wa bolognese ... angalia asilimia ya nyama. Kawaida kuna kidogo, kwa hivyo haihesabiki kama huduma ya nyama.
>Nyama za Deli, kikomo hadi mara moja kwa wiki. Na kwa watoto, hakuna nyama ya ufundi kabla ya umri wa miaka 3 ili kuzuia hatari za listeriosis. Reflex nzuri, ondoa kaka kutoka kwa ham.
> Katika kila umri, kiasi sahihi : katika miezi 6, 2 tbsp. ngazi ya vijiko vya nyama (10 g), katika miezi 8-12, 4 tbsp. vijiko vya ngazi (20 g), katika miaka 1-2, 6 tbsp. kahawa ya kiwango (30 g), katika miaka 2-3, 40 g, katika miaka 4-5, 50 g.
Akina mama wanashuhudia
>>Emilie, mama ya Lylou, umri wa miaka 2: "Tunapenda nyama! ”
"Tunakula mara 5-6 kwa wiki. Ninafanya kwa Lylou: nyama ya nyama ya ng'ombe na broccoli, au nyama ya nyama ya nyama na salsify, au ini ya veal na cauliflower. Anakula nyama kwanza, kisha mboga! "
>>Sophie, mama ya Wendy, mwenye umri wa miaka 2: “Mimi hununua tu nyama kutoka Ufaransa. "
Ninapendelea nyama ya asili ya Kifaransa, hiyo inanihakikishia. Na kuongeza ladha, mimi hupika na thyme, vitunguu ... Binti yangu anashukuru na anapenda kula mapaja ya kuku kwa vidole vyake. "