Yaliyomo
Baadhi ya wataalam wa kilimo wanajua kuhusu mazao adimu - celery ya majani, ambayo hupandwa kwenye masanduku mapema Machi ili kuanzisha moja ya mimea muhimu zaidi katika lishe wakati wa mwaka. Faida na madhara ya celery ya majani inapaswa kujulikana kwa kila mtu.
Je, celery inaonekana kama nini
Tofauti na aina mbili za celery, mizizi na petiole, jani hutoa kiasi kikubwa cha majani. Wakati huo huo, mizizi yake ni nyembamba, inakua ndani ya ardhi. Majani hukua kutoka kwa rosette. Huu ni muundo wa majani, wakati msingi wao umeunganishwa kwa karibu na unafanana na kichaka. Majani - sehemu ya chakula cha celery, inayoonekana inafanana na parsley, ni sawa na fluffy, ina wiani sawa, rangi na mpangilio kwenye mguu, tu hutofautiana katika harufu na ladha.
Vipengele vingine, urefu na idadi ya majani kwenye duka hutegemea aina. Kwa mfano, aina ya Samurai inakua hadi cm 65 na ina safu ya majani ya fluffy, wakati aina ya Zahar, kinyume chake, ina urefu wa hadi 36 cm na majani machache, lakini huiva haraka. Aina ya "Local" pia inakua hadi 65 cm, lakini wiani wake hauwezi kulinganishwa na nyingine yoyote, kilo 1 ya mazao inaweza kuvunwa kutoka 3 m².
Celery ya majani - ya kila mwaka au ya kudumu
Kwa kuwa toleo la jani la celery lina mzizi mdogo, mmea huishi kwa mwaka 1 tu. Mwaka ujao, ni muhimu kupanda miche kwenye dirisha la madirisha tena na kuipandikiza ndani ya ardhi mwezi mmoja baadaye. Aina zingine za celery hupandwa kwa mzizi, kwa hivyo hutolewa nje kabisa, bila kuacha chochote ardhini. Kuna aina 1 tu ya mmea huu, ambayo hupandwa mara moja kwa miaka 10-15. Inaitwa Lovistok, pia inajulikana kama Piper, au Zorya.
Je, unakula majani ya celery
Majani ya celery huliwa kama bidhaa ya kujitegemea. Inaongezwa na kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Wao hukausha kwa majira ya baridi, kusaga katika blender, kunywa kwa namna ya juisi, kuoka mikate, kufungia, kuiongezea kwa kuhifadhi, kufanya smoothies. Kuna mapishi mengi ya kuhifadhi na kuandaa mimea hii yenye harufu nzuri. Matumizi ya kawaida ya bidhaa za majani ni kukata kwenye saladi ya mboga.
Faida za kiafya na madhara ya celery ya majani
Kijani chochote kinachukuliwa na watu kuwa bidhaa muhimu. Celery ya majani inajulikana kwa mali yake ya tonic na athari nzuri kwa mwili wa kiume. Kwa adenoma na kutokuwa na uwezo, mapishi maalum ya afya yanatayarishwa kutoka kwa asali na matunda mengine yanayochanganywa na juisi kutoka kwa majani ya celery. Hakuna madhara katika matumizi ya kila siku ya mapishi haya.
Wakati wa kupoteza uzito, majani ya celery ya juisi na matunda na mboga nyingine ni maarufu sana. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na yaliyomo tajiri ya vitu muhimu, vinywaji kama hivyo hutoa nguvu kwa siku nzima, kuondoa sumu kutoka kwa mwili kwa msaada wa nyuzi zilizomo kwenye mmea.
Majani ya celery yana sodiamu nyingi. Kwa sababu ya uwezo wake wa kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, haina madhara kwa watu wenye shinikizo la damu. Mimea hiyo pia inajulikana kwa uwezo wake wa kuondoa cholesterol kutoka kwa mishipa na mishipa ya damu, ambayo pia ni muhimu kwa wale wanaosumbuliwa na shinikizo la damu.
Mimea anuwai, pamoja na majani ya celery, husafisha damu na kuiboresha na oksijeni, kama matokeo ambayo nguvu huongezeka na kuongezeka kwa nguvu kunaonekana. Kwa hiyo, wiki za mmea huu hutumiwa na hemoglobin ya chini.
Harm inaweza kupatikana ikiwa unatumia bidhaa nyingi na kila siku. Ulaji wa mara kwa mara wa juisi kutoka kwa wiki ya celery kwenye tumbo tupu huongeza asidi, na kusababisha gastritis. Wakati wa kuchukua wiki kwa madhumuni ya dawa, wakati ni muhimu kuichukua kwenye tumbo tupu, inapaswa kunywa si zaidi ya vijiko vitatu kwa wakati mmoja. Vinginevyo, yote inategemea uvumilivu wa mtu binafsi, uwepo wa magonjwa sugu na mzio.
Muundo wa majani ya celery
Majani ya celery yana aina nyingi za vitamini, na kuifanya kuwa moja ya vyakula vyenye afya zaidi pamoja na karanga na kunde. Ni kwa sababu hii kwamba mmea huu unathaminiwa kati ya mboga ambao wanapendelea chakula cha kuishi. Vipengele vya kemikali vilivyojumuishwa kwenye majani na shina ni pamoja na:
- potasiamu;
- kalsiamu;
- chuma;
- sodiamu;
- fosforasi;
- magnesiamu;
- purine.
Celery ya majani ina mafuta muhimu, asidi ya oxalic na klorojeni, vitamini B, C, E, A na beta-carotenes. Thamani ya lishe ya bidhaa kwa g 100 ni 13 kcal, ikiwa ni pamoja na 0,9 g ya protini, 0,1 g ya mafuta, 2,1 g ya wanga.
Jinsi ya kula majani ya celery
Bidhaa hiyo ni ya ufanisi katika fomu yake ghafi. Ni lazima ikumbukwe kwamba matibabu ya joto, kupika, kuoka hupunguza kiasi cha vipengele muhimu. Celery inaweza kukaushwa na waliohifadhiwa kwa majira ya baridi. Utamaduni una vitamini C nyingi, ambayo ni muhimu kwa kinga na mishipa ya damu. 100 g ya bidhaa hulipa fidia kwa ulaji wa kila siku wa vitamini C, beta-carotenes na vitamini A.
Mali ya manufaa ya celery ya majani ni pamoja na mafuta muhimu ambayo huchochea mfumo wa neva. Kwa hivyo, ni muhimu kula asubuhi ili kufurahiya, tofauti na kahawa, ambayo ni marufuku kwa watu ambao wana shinikizo la kushuka wakati wa mchana.
Kwa kuvimbiwa, ni muhimu kunywa juisi ya celery diluted na maji 1:10. Athari yake ya kuimarisha ni muhimu hata kwa mama wauguzi ambao watoto wao wanakabiliwa na upenyezaji duni wa matumbo. Kwa maziwa ya mama, mtoto atapokea vipengele vya liquefying vya mazao haya ya mboga.
Ni muhimu kunywa juisi ya celery kabla ya milo kwa sababu huchochea hamu ya kula. Kuchukua utamaduni kabla ya chakula kuna athari ya manufaa kwenye figo wakati wa mchakato wa uchochezi na hupunguza maumivu kutoka kwa tumbo wakati wa hedhi.
Majani ya ardhi na asali huchukuliwa kwa ugonjwa wa prostate. Kichocheo hiki kinafanywa kutoka kwa sehemu sawa za asali na celery, ambayo inapaswa kuchukuliwa vijiko 2 mara tatu kwa siku. Bidhaa inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Mapishi ya afya na kitamu
Celery ya majani ni mmea unaoweza kunyumbulika na huendana na karibu kila kitu isipokuwa pipi. Unaweza kunyunyiza mboga kwenye supu yoyote au saladi ya mboga. Inafaa kuzingatia mapishi machache rahisi kwa kutumia celery ya majani, ambayo unaweza kupika kila siku.
Keki na celery
Sahani hii ya asili ya Kiarmenia ina kalori chache sana kwa sababu ya uwepo wa mimea na viungo kama viungo kuu. Unaweza kupika kwa saa 1, wakati wa maandalizi utachukua dakika 40.
Viungo:
- 400 g unga;
- Glasi 1 ya maji;
- 120 g ya majani ya celery;
- cilantro ya Xnumx;
- 100 g ya vitunguu kijani;
- 100 g ya manyoya ya vitunguu;
- 100 g ya saladi;
- Mchicha wa Xnumx;
- chika Xnumx;
- 50 g ya bizari;
- 80 g ya mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili kuonja.
Njia ya maandalizi:
- Changanya unga, maji, chumvi, fanya unga mnene, funika na foil na wacha kusimama kwa dakika 30.
- Kata mboga zote au ukate kwenye blender, chumvi na pilipili.
- Kata unga katika sehemu 6 sawa, toa kwa unene wa 1 mm.
- Weka kujaza kwa wiki na mold ndani ya mikate.
- Kaanga mikate kwenye sufuria hadi unga uko tayari.
Unaweza pia kujumuisha majani ya dandelion, vichwa vya radish na beet, na nettles katika kuweka wiki.
Saladi ya ndizi na apples na celery
Sahani hii konda lakini yenye kalori nyingi inaweza kutayarishwa kwa dakika 15. Bidhaa zote hubakia safi na hazikubaliki kwa matibabu ya joto. Katika majira ya joto, ni vitafunio vya haraka na kiwango cha chini cha jitihada.
Viungo:
- ndizi;
- maapulo;
- nyanya;
- majani ya celery;
- pilipili ya ardhi;
- saladi;
- mayonesi.
Njia ya maandalizi:
- Kata ndizi kwa urefu katika sehemu mbili, bila kuharibu peel (itatumika kama sahani).
- Kata lettuce vizuri, nyanya na apples, msimu na mayonnaise, changanya.
- Kuenea kwenye ndizi.
Sahani iko tayari.
Saladi ya kijani ya majira ya joto
Saladi hii ya Kiyahudi ya lishe ina kiwango cha chini cha kalori na seti tajiri ya vitamini - unachohitaji kwa wale ambao wako kwenye lishe. Vipengele vyote vinatumiwa safi, ambavyo vinaweza kuongezwa kwa kiasi cha ukomo. Saladi inaweza kuliwa na kunywa.
Viungo:
- saladi;
- majani ya celery;
- parsley na bizari;
- tango;
- tofaa;
- jani la horseradish, currant na cherry;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- basil;
- sukari na chumvi.
Njia ya maandalizi:
- Kata mboga na mboga sio laini sana.
- Weka kila kitu kwenye jarida la lita tatu, ukiacha karibu nusu lita ya nafasi ya bure.
- Ongeza chumvi na sukari kijiko 1 kila moja.
- Mimina maji ya joto na kufunika na chachi, kuondoka kwa ferment kwa siku.
- Baada ya muda uliowekwa, futa kvass kando, tupa majani yasiyoweza kuliwa, ukate majani ya chakula vizuri.
Kutumikia kilichopozwa kama okroshka au kama saladi. Unaweza kuongeza wiki yoyote, kwa mfano, cilantro, vitunguu ya kijani, mchicha.
Supu ya chakula na celery
Kichocheo hiki ni sehemu ya seti ya sahani zinazokuza kupoteza uzito. Kupika pamoja na maandalizi ya viungo itachukua nusu saa. Utungaji wa supu ni pamoja na bidhaa ambazo zina mali ya utakaso, hivyo mchanganyiko wao ni muhimu kwa watu ambao ni katika ukarabati baada ya upasuaji.
Viungo:
- Kikundi 1 cha majani ya celery pamoja na shina;
- 1 kichwa cha kabichi nyeupe ya ukubwa wa kati;
- Nyanya 5;
- 2 ya pilipili ya Kibulgaria;
- Balbu 3;
- 1,5 L ya maji;
- chumvi kwa ladha.
Njia ya maandalizi:
- Vipande vya celery, pilipili hoho na vitunguu kata kiholela.
- Chambua kabichi, ondoa sehemu ngumu ya kichwa, kata majani.
- Chambua nyanya kwa kuziweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika.
- Changanya mboga zote, kuongeza chumvi kwa ladha na kupika kwa dakika 25 juu ya moto mdogo.
Kutumikia supu ya moto. Unaweza pia kutengeneza supu kutoka kwake. Ili kufanya hivyo, mboga lazima zichemshwe kabisa, kisha ziondolewe kwenye mchuzi, zipitishwe kupitia blender na kumwaga tena na mchuzi.
Smoothie ya kijani na apple na mananasi
Kinywaji hiki cha lishe, kilicho na wanga nyingi za mboga, kinaweza kuamsha mwili asubuhi na kuupa nguvu hadi alasiri. Maudhui ya kalori ya huduma moja ni 318 kcal, 4 g ambayo ni protini, 13 g mafuta na 48 g wanga. Unaweza kupika kwa dakika 15.
Viungo:
- 2 apples kijani;
- bua na majani ya celery;
- 1 tango ndogo;
- nusu ya mananasi;
- nusu ya parachichi;
- Mchicha wa Xnumx;
- robo ya chokaa;
- 150 g barafu.
Njia ya maandalizi:
- Kata tango, apple, celery na parachichi katika vipande.
- Chambua mananasi na chokaa, pia kata.
- Pitia kila kitu kupitia blender, ongeza barafu.
Unaweza kuongeza mint safi, jordgubbar, raspberries na matunda mengine ya maji kwa mapishi. Kinywaji kinaweza kuchukuliwa na wewe asubuhi kwa kukimbia, huburudisha na tani mwili, kurekebisha usawa wa maji.
Uthibitishaji
Mbali na mali ya manufaa ya majani ya celery, ina contraindications yake mwenyewe. Huwezi kuchukua wiki kwa kiasi kikubwa kwa watu wenye vidonda vya tumbo na asidi ya chini. Pia ni kinyume chake kwa wagonjwa wenye hemochromatosis, ambayo kiwango cha chuma katika mwili kinazidi kawaida na hyperkalemia - ziada ya potasiamu, ambayo misuli ya moyo inakabiliwa. Na mawe ya figo kwa sababu ya uwepo wa fosforasi kwenye celery ya majani, wastani unapaswa kuzingatiwa.
Purine iliyomo kwenye celery huathiri utuaji wa asidi ya mkojo, ambayo huwekwa kwenye viungo kwa namna ya chumvi. Kwa hiyo, watu wenye ugonjwa wa arthritis ya gouty hawapendekezi kutegemea majani ya celery. Hii inatumika pia kwa wale ambao ni wanene sana. Kwa watu hawa, ni muhimu kula chakula ambacho kinakuza uondoaji wa maji, na sio uhifadhi ambao purine hufanya.
Hitimisho
Faida na madhara ya celery ya majani hutegemea moja kwa moja hali ya mwili wa binadamu na hisia ya uwiano wakati wa kuliwa. Ili kuelewa ni athari gani ya mazao ya mboga kwenye mwili, unahitaji kusikiliza hali yako. Huu ni mmea wenye nguvu ambao unaweza kuwa na athari ya manufaa kwa viungo na ustawi wa jumla, na kwa uharibifu.