Viungo Kuku na viungo
kuku | 1200.0 (gramu) |
chumvi ya meza | 1.0 (kijiko) |
pilipili nyeusi | 0.5 (kijiko) |
vitunguu vitunguu | 1.0 (kipande) |
mafuta ya alizeti | 3.0 (kijiko cha meza) |
maji ya limau | 2.0 (kijiko cha meza) |
Njia ya maandalizi
Ili kuandaa sahani, utahitaji pia: matawi 4 ya rosemary au matawi 4 ya thyme (kwa matumizi ya brashi kwa kuku wa kulainisha), matawi 2 ya rosemary kwa kupikia (matawi moja ndani ya kila kuku). Kuku hutumia vipande 2 vya gramu 600 hivi. Osha na kausha mizoga ya kuku. Weka sprig 1 ya Rosemary ndani, paka na pilipili ndani, chumvi nje. Spit mizoga na grill kwa muda wa dakika 40-60. Piga mswaki mara kadhaa wakati wa kukaanga na mchanganyiko wa vitunguu vilivyochapwa, mafuta ya mboga na maji ya limao. Tumia matawi 4 ya rosemary au thyme kama brashi. Kutumikia na mishikaki.
Unaweza kuunda kichocheo chako mwenyewe ukizingatia upotezaji wa vitamini na madini ukitumia kikokotoo cha mapishi kwenye programu.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 167.3 | Kpi 1684 | 9.9% | 5.9% | 1007 g |
Protini | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.8% | 507 g |
Mafuta | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 12.1% | 496 g |
Wanga | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
asidi za kikaboni | 49.3 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 3.9% | 1538 g |
Maji | 60.7 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3745 g |
Ash | 0.8 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.3% | 1800 g |
Vitamini B4, choline | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 10.7% | 560 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 12% | 500 g |
Vitamini B9, folate | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Vitamini C, ascorbic | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.9% | 3214 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
Vitamini H, biotini | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
Vitamini PP, NO | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 14.9% | 401 g |
niacin | 2.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 250.4 mg | 2500 mg | 10% | 6% | 998 g |
Kalsiamu, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4630 g |
Magnesiamu, Mg | 21.1 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
Sodiamu, Na | 81.6 mg | 1300 mg | 6.3% | 3.8% | 1593 g |
Sulphur, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 8.5% | 704 g |
Fosforasi, P | 167.5 mg | 800 mg | 20.9% | 12.5% | 478 g |
Klorini, Cl | 820.4 mg | 2300 mg | 35.7% | 21.3% | 280 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Bohr, B. | 8 μg | ~ | |||
Chuma, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.3% | 1385 g |
Iodini, mimi | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
Cobalt, Kampuni | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 g |
Manganese, Mh | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4032 g |
Shaba, Cu | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 g |
Molybdenum, Mo. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 g |
Fluorini, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 g |
Chrome, Kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
Zinki, Zn | 1.0299 mg | 12 mg | 8.6% | 5.1% | 1165 g |
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 0.9 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 0.1 g | upeo 100 г |
Thamani ya nishati ni 167,3 kcal.
Kuku iliyokatwa vitamini na madini mengi kama: choline - 17,9%, vitamini B5 - 12%, vitamini B6 - 20%, vitamini E - 16,7%, vitamini H - 12,8%, vitamini PP - 25%, fosforasi - 20,9 , 35,7, 83%, klorini - 12,4%, cobalt - XNUMX%, chromium - XNUMX%
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini H inashiriki katika usanisi wa mafuta, glycogen, kimetaboliki ya asidi ya amino. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii inaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
CALORIE NA UTUNZAJI WA KIKEMIKALI WA VYAKULA VYAKUA MAPISHI Kuku na manukato KWA g 100
- Kpi 220
- Kpi 0
- Kpi 255
- Kpi 149
- Kpi 899
- Kpi 33
Tags: Jinsi ya kupika, yaliyomo kalori 167,3 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini gani, madini, njia ya kupikia Kuku na viungo, mapishi, kalori, virutubisho