Ukweli kwamba kinywaji kutoka mzizi wa chicory kimelewa badala ya kahawa, nilijifunza hivi karibuni. Wakati nilisoma jinsi chicory inavyofaa, nilishangaa kwamba sikuwa nimewahi kuisikia hapo awali.
Mzizi wa chicory una 60% (uzito kavu) wa inulini, polysaccharide ambayo hutumiwa sana katika lishe kama mbadala ya wanga na sukari. Inulin inakuza uhamasishaji (ngozi na mwili wetu kutoka kwa chakula) ya kalsiamu na magnesiamu, husaidia ukuaji wa bakteria ya matumbo. Inachukuliwa kama aina ya nyuzi mumunyifu na wataalamu wa lishe na wakati mwingine huwekwa kama prebiotic.
Mzizi wa chicory una asidi ya kikaboni, vitamini B, C, carotene. Kwa madhumuni ya matibabu, kutumiwa na tinctures kutoka mizizi ya chicory hutumiwa, ambayo huongeza hamu ya kula, inaboresha mmeng'enyo, inatuliza mfumo wa neva, na kusaidia moyo. Katika dawa za kiasili, hutumiwa kwa magonjwa ya ini, wengu, na figo. Chicory ina mali ya tonic.
Inageuka kuwa chicory imekuwa ikitumika kwa muda mrefu kama mbadala wa "afya" ya kahawa, kwani haipendi tu kama hiyo, lakini pia huimarisha asubuhi.
Chicory sasa inaweza kupatikana katika aina anuwai: poda ya papo hapo au chembechembe zilizoingizwa na teapot. Kuna vinywaji na mimea mingine na ladha iliyoongezwa.