Mlo wa Kichina ni pamoja na seti ya sheria za usafi wa chakula ambazo nadharia na mazoezi yanatokana na uchunguzi ulioanzishwa kwa milenia. Kusudi lake ni la vitendo sana. Inajumuisha kuchangia afya kulingana na katiba ya kila mmoja kwa kutumia bidhaa za asili.

Kanuni kuu

Dawa ya Jadi ya Kichina, zaidi ya umri wa miaka 3000, ni dawa inayozingatia hisia, uzoefu na sio masomo ya Cartesian na kisayansi, kama Dawa ya Magharibi ilijengwa. Ni ya jumla kwa sababu inahusisha mwili kwa ujumla, ikiwa ni pamoja na nguvu, kihisia na vipimo vya kiroho vya mtu binafsi.

Ilizaliwa kwa kanuni kwamba mwanadamu angeishi, peke yake, microcosm katika macrocosm, kanuni na harakati sawa na asili na kama viumbe vyote vilivyo hai. Ni hakika, kwa kutazama maumbile na mabadiliko yake, kwamba nadharia ya Yin na Yang na ile ya vipengele 5, dhana za msingi za Tiba ya Kichina, zilitengenezwa.

Dietetics ya Kichina kwa hiyo ilijengwa juu ya kanuni hizi, itaruhusu kurekebisha usawa wa nishati ya binadamu, kulingana na misimu lakini pia kwa katiba yake na afya yake. Sio lazima kula chakula cha Kichina kwa hili; vyakula vyetu, ikiwa ni safi, kwa msimu, karibu na asili yao, pia vitafaa sana, kwa sababu ni juu ya yote suala la chakula cha akili ya kawaida.

Tabia tofauti za vyakula katika lishe ya Kichina

Chakula, kwa miaka 2500, tarehe ya maandishi ya kwanza ya kumbukumbu ya classical, huwekwa kulingana na sifa zao za matibabu. Tunaweza kusema juu ya "alicaments", vyakula vinavyozingatiwa kama dawa, neno la mtindo sana leo! Hakika, Lishe ya Wachina ina mambo 2: inaweza kuwa ya kuzuia (tutajaribu kuelewa, kwa kila mtu, ni nini kitamfaa zaidi katika uwanja wake), lakini pia matibabu na tiba, vyakula fulani vinazingatiwa kama dawa. . Wachina, pamoja na uzoefu wao, zaidi ya miaka elfu kadhaa, wamefaulu kuainisha kila chakula, kulingana na vigezo 5: asili yao (kipengele cha joto au baridi ambacho chakula kitakuwa nacho baada ya kumeza), ladha yao (katika kiungo, na Viungo 5, kutakuwa na hatua ya matibabu juu ya harakati za nishati), tropisms zao (viungo vinavyohusika kama maeneo maalum ya hatua), vitendo vyao vya matibabu na vikwazo vyao.

Mahali ya dietetics katika dawa za jadi za Kichina

Dietetics ya Kichina ni mojawapo ya matawi makuu 5 ya dawa hii, pamoja na Tiba, massage ya Tuina, pharmacopoeia na mazoezi ya kimwili, Qi Gong na Kutafakari. Katika mila ya zamani zaidi nchini China, chakula kilizingatiwa kuwa sanaa kuu ya kuzuia, kwa sababu wakati ulikula vizuri, huwezi kuwa mgonjwa. Sun Si Miao, daktari maarufu wa China kutoka karne ya XNUMX AD, alisema: "Yeye ambaye hajui jinsi ya kula, hajui jinsi ya kuishi". Na hata leo, tunapouliza nchini China, "Unaendeleaje?", Kwa kweli, tunauliza "Je, ulikula vizuri?", Ishara kwamba kila kitu ni sawa, kwamba hamu ya kula iko na kwamba afya ni nzuri. Pia katika asili ya Tiba ya Magharibi, Je, Hippocrates hakusema: “Acha chakula chako kiwe dawa yako”?

Fikiria chakula kutoka kwa mtazamo wa nishati:

Chakula lazima kiwe hai iwezekanavyo, karibu na uhai wake, kwa "Jing" yake, kwa asili yake, ili kulisha uhai wetu wenyewe, "Jing" yetu wenyewe. Katika utamaduni wa Kichina, chakula kinachukuliwa kuwa zawadi kutoka kwa asili, sehemu ya nishati ya ulimwengu wote. Ni “nishati ya chakula” yenye uwezo wa kulisha mahitaji yetu ya kimwili, kiakili na kiroho. Methali nyingine ya Kichina inasema: "Kula ni kufika Mbinguni".

Tunakula kile tunachopumua, nishati ya Mbinguni, na kile tunachokula, nishati ya Dunia. Chakula lazima kichakatwa kwa uchache, kiasili iwezekanavyo, ili kutujaza na uhai wake na kutufanya tuwe hai zaidi.

Badilisha lishe kwa kila mtu:

Kila mtu anachukuliwa kuwa wa kipekee, kwa katiba yake, njia yake ya maisha, historia yake ya kibinafsi, athari yake na nishati yake muhimu. Utalazimika kurekebisha lishe yako kwa vigezo hivi vyote, ndiyo sababu Dietetics ya Kichina ni dawa ya kibinafsi na isiyo ya msingi. Ni katika hali hii kwamba itaweza kuleta manufaa kwa mtu. Mtaalamu wa lishe atalazimika kuchukua wakati wa kusikiliza, kuelewa ni aina gani ya chakula, kwa kila mtu, inaweza kuzidisha ugonjwa au kukuza uzito, lakini pia ni hisia gani zinazocheza, ni nini kiko hatarini kwao. Atalazimika kurejeshwa kwa kanuni za akili na uzuiaji ambazo zitamruhusu kuchukua jukumu la afya yake kwa kula vizuri.

Dhibiti Yin / Yang ya kila mtu:

Vyakula vyote vikiwa vimeorodheshwa na athari zao za joto au baridi kwenye mwili, baada ya kuiga, kile kinachoitwa "asili" ya chakula, tunaweza kumpasha moto tena mtu huyo, na vyakula vya hali ya joto na moto, vya ladha kali. mchele wenye nata, kondoo, shrimp kwa mfano) au spicy (viungo, tangawizi), ikiwa inaonyesha dalili za baridi, udhaifu au uchovu. Kwa upande mwingine, ikiwa mtu ana dalili za joto, tunaweza kumpumzisha kwa vyakula vya asili safi hadi baridi, na ladha ya kitamu (mwani, dagaa), asidi (machungwa, nyanya) au uchungu (arugula, dandelion, artichoke). .

Tumia faida ya matibabu ya chakula na ujiponye kwa kula:

Tunapotumia manufaa ya matibabu ya vyakula na pia mapishi maalum ya kutibu magonjwa, tutazungumza kuhusu "Tiba ya Chakula" badala ya Dietetics ya Kichina. Kwa mfano, tunaweza kutoa matibabu rahisi na madhubuti ya shinikizo la damu: kula tufaha 3 kwa siku na kijiti cha celery kila siku. Pia kulikuwa na mapishi mengi ya bibi hapa, kama vile kunyunyiza majani ya kabichi kwa rheumatism au jamu ya blackberry, kutibu kuvimbiwa. Yote hii ni ya mtindo zaidi na zaidi leo, kwani watu wengi hawataki tena dawa za sumu na wanapendelea kutumia njia za asili zaidi.

Sahani bora kwa afya njema:

Walakini, hatujui ni njia gani ya kugeuza chakula leo. Tunasikia kila kitu na kinyume chake. Ili kuwa rahisi, ikiwa tunafikiri kwa maneno ya Yin-Yang, tumeundwa kwa nishati, "Qi" na damu, vipengele hivi 2 vitapaswa kulishwa ipasavyo. Kwa hivyo itakuwa muhimu kuhesabu? ya sahani na nafaka, ili kulisha "Qi, nishati, ¼ ya sahani na protini (nyama, samaki, yai, tofu au kunde) ili kulisha Qi na damu, iliyobaki na mboga ili kuleta rangi. , ladha, lakini pia kujaza, kusafisha mwili na kuuepusha na magonjwa kama vile uzito kupita kiasi, cholesterol, shinikizo la damu au hata saratani ...

Badilisha tabia zako

Kwanza kabisa, fikiria kuchukua wakati wa kula, kutafuna, na haswa kuandaa kula. Kula lazima iwe tendo halisi la dhamiri kwa mtu mwenyewe, kwa familia yetu na pia kwa sayari yetu ambayo lazima tuheshimu!

Kama sheria rahisi, tunaweza kusema kula bidhaa za msimu, zinazozalishwa ikiwa inawezekana katika mikoa yetu na asili, kikaboni iwezekanavyo. Kisha, nitaongeza sheria ndogo zifuatazo:

• Kula iliyopikwa badala ya mbichi, ili usiharibu nguvu nyingi za Wengu / Tumbo, chanzo cha nishati na uzalishaji wa damu: ni nini sufuria haijapikwa, mwili wako utalazimika. kupika na kutumia nishati, kuchimba hii mbichi.
• Kula nafaka nyingi na sukari kidogo, ili kuongeza nishati
• Kula mboga zaidi, ikiwezekana kupikwa, ili kusafisha mwili na kuepuka cholesterol, kisukari, shinikizo la damu, uzito mkubwa, saratani, ...
• Kula kidogo nyama na bidhaa za wanyama, lakini ni muhimu kuzitumia ili kulisha nishati na damu (katiba yetu ya kimwili)
• Kula bidhaa za maziwa na jibini kidogo ambazo haziwezi kumeza na hutoa phlegm
• Kula tamu kidogo: dessert sio muhimu mwishoni mwa mlo, wala vitafunio vyote vitamu ambavyo tunafikiri tunachukua ili kuepuka mgogoro wa hypoglycemia! Sukari huita sukari na polepole hupunguza Wengu (na kongosho), chanzo cha nishati na uzalishaji wa damu.
• Kula mkate kidogo na ngano, neema, kama Kichina, mchele ambao hutengeneza kutovumiliana na uvimbe.

Mifano ya siku maalum ya lishe ya Wachina

"Kula kama mkuu asubuhi, kama mfanyabiashara adhuhuri na kama mtu masikini jioni", hii inamaanisha kuwa lazima uwe na kiamsha kinywa tajiri na chenye lishe, pamoja na sukari polepole, chakula cha mchana kamili na tofauti na chakula cha jioni. . nyepesi, ili usiwe na ugumu sana wa kuchimba jioni. Ikiwa ni lazima, unaweza kuwa na vitafunio, kama vile matunda au matunda yaliyokaushwa, lakini kuwa mwangalifu usila vitafunio siku nzima, kwani hii inaweza pia kuchosha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, Wengu / Tumbo.

Mafunzo katika lishe ya Wachina

Dawa za lishe za Kichina zikiwa tawi la Tiba ya Jadi ya Kichina, mara nyingi ni sehemu ya programu za mafunzo katika shule za Ufaransa, kama vile Taasisi ya Chuzhen, IMHOTEP, IMTC…

Hata hivyo, kuna kozi maalum za mafunzo zilizo wazi kwa wote, kama vile Josette Chapellet huko Nice na mafunzo yanayotolewa katika taasisi ya "La main du Coeur" huko Paris.

Mtaalamu wa lishe ya Kichina

Mtaalamu huyo amekamilisha mafunzo kamili ya Tiba ya Jadi ya Kichina na/au mafunzo maalum ya lishe ya Kichina (tazama mafunzo hapo juu).

Pia kuna vyama vya wafanyakazi ambapo unaweza kupata wataalam wa Tiba ya Jadi ya Kichina, ambao pia wamefunzwa katika lishe ya Kichina, kama vile UFPMTC na CFMTC.

Hakuna, kwa sababu chakula ni njia ya upole zaidi ya huduma katika Dawa ya Kichina, mpole kuliko acupuncture ambayo haifanyi kazi kwa kila mtu na pia kuliko pharmacopoeia ya Kichina ambayo inahitaji ujuzi mkubwa. -fanya, kwa kiwango cha uchunguzi na dawa.

Kwa asili ya kila kitu, mwanadamu alipaswa kuzingatia kila wakati kile alichokula, kwa hatari ya kupoteza maisha huko. Miongoni mwa Wachina, tunazungumza juu ya babu wa kwanza wa mwanadamu wa Dietetics ya Kichina, Shen Nong, mkulima wa kimungu ambaye angefundisha kilimo kwa watu wake, alionja zaidi ya mimea 70 yenye sumu wakati wa mchana na kugundua chai, akaacha majani machache. , katika kikombe cha maji.

Kuanzia 1600 KK, Yi Yin, mpishi maarufu wa mfalme, akawa, kwa talanta yake ya upishi na matibabu, waziri mkuu katika mahakama.

Maandishi ya kwanza ya kitamaduni "Huang Di Nei Jing", kati ya 474 na 221 KK yanatoa maoni ya kwanza ya matibabu kuhusu usagaji chakula, asili na ladha ya chakula. Haikuwa hadi nasaba ya Han (260 BC hadi 220 AD) kujua orodha ya kwanza ya mimea na vyakula vinavyozingatiwa kama dawa.

Kwa hiyo, Dietetics ya Kichina imejaribu na kuandika, kwa karne nyingi, habari kuhusu dalili za matibabu ya vyakula. Leo, pamoja na ukuaji mkubwa wa ugonjwa wa kunona sana nchini Uchina, ni somo la kupendeza zaidi na utafiti wa Dawa ya Kichina.

Wazo la kuweza kupona kwa kula limenivutia kila wakati. Hili ni wazo la mada sana leo, tunapozidi kujiuliza swali la ubora wa chakula, uzalishaji wake, usindikaji wake na pia tunapojiuliza juu ya mabadiliko ya sayari yetu. Dietetics ya Kichina, kwa kuzingatia kanuni za asili, inatuwezesha kurejea mawazo ya akili ya kawaida na pia kuelewa kwamba kula ni maisha, ni maisha ya kupenda!

Kama mtaalamu na daktari wa Tiba ya Jadi ya Kichina, ninatumia Lishe ya Kichina kurejesha maana na ufahamu wa kula. Wagonjwa wangu wanapenda sana ushauri wa chakula, kujaribu kubadili tabia fulani, kupima maelekezo mapya, si tu kupoteza uzito, lakini pia kuwa na maumivu kidogo, kuwa chini ya uchovu. Kwa ajili yangu, ni chombo muhimu cha kuzuia, ili kuepuka kuanguka mgonjwa.

Tafuta Pascale Perli kwenye Medoucine.com, mtandao wa watibabu wa dawa mbadala waliojaribiwa na kuthibitishwa.