Lakini lazima uchague Mvinyo ya Alsatian, inazingatia Thierry Fritsch… Na anauhakika wa hii sio kwa sababu anawakilisha baraza la divai la kitaalam: hapana, sababu za hii ni za msingi zaidi. Ya kawaida Mvinyo ya Alsatian kuwa na asidi kukomaa na endelevu - na kuwa na nafasi kubwa ya kuunda jozi ya usawa, hasa linapokuja suala la samaki mbichi yenye mafuta.
Mvinyo hizi zina tannins kidogo sana au hazina kabisa, kwa hivyo hazipingani na ladha ya chumvi ya mchuzi wa soya na ladha tajiri ya tangawizi na wasabi. Mvinyo ya Alsatian inayojulikana na harufu safi, safi na kali na ladha tajiri, ambayo hupatana vizuri na samaki mbichi, wenye chumvi na samaki, na kwa kugonga, na kitoweo.
Mwishowe anasema Thierry Fritsch, Vyakula vya Kijapani vinatofautishwa na heshima kwa bidhaa na hamu ya kuhifadhi mali yake ya msingi, kufunua umoja wake. Na falsafa sawa ina Alsatian vin. "", - anaongeza mtaalam wa macho.
Iliwezekana kujaribu dhana hii kwa mazoezi katika kuonja katika mgahawa, wapi Thierry Fritsch ilichukua vin kwa seti ya Kijapani. Kwa hivyo, aliandamana na sashimi kutoka - divai zote mbili na tani zilizotamkwa za madini na maelezo mazuri ya maua na matunda-machungwa. Ilibadilika kuwa sawa: walisawazisha ladha laini na laini ya samaki mbichi na hawakupingana na ladha ya viungo ya mchuzi wa soya na tangawizi.
Sushi na rolls zilichaguliwa kutoka. Riesling yenye harufu ya matunda yenye noti za njugu na asali na Pinot Gris ya nusu-tamu yenye maelezo ya matunda ya kitropiki na nyama ya kuvuta sigara iliyofidiwa kwa ladha kavu ya wali, iliondoa ladha ya samaki na kulainisha ladha ya mchuzi wa soya, wasabi na tangawizi. .
Kwa sahani za moto (shrimp katika batter, oysters iliyooka na cod nyeusi) Thierry Fritsch inayotolewa nusu-tamu kutoka - yenye kunukia na safi, na tani za matunda na maua ya peremende na maelezo ya madini. Mvinyo ilisisitiza ladha ya kuelezea ya cod katika mchuzi wa tamu na kuweka ladha ya maridadi ya shrimp. Mwishowe, iliunda duet bora na ice cream ya shrimp - divai tamu ya asili kutoka kwa zabibu za marehemu za mavuno, mafuta, kina, na kuugua kwa matunda na ukungu ilisisitiza ice cream ya vanilla ya cream na ladha tamu na siki ya syrup ya matunda.
Ukosefu wa mchanganyiko wa jadi wa vyakula vya Kijapani na vin hukuruhusu ujisikie huru kabisa katika majaribio kama haya. "", - ilipendekezwa mwishowe Thierry Fritsch.
Sushi - mapishi:
"Gastronome, Shule ya Gastronome, Mkusanyiko wa mapishi"