Je, ninachokula huathiri mabadiliko ya hali ya hewa?
Ndiyo. Mfumo wa chakula duniani unawajibika kwa takriban robo ya gesi chafu zinazoongeza joto duniani ambazo wanadamu huzalisha kila mwaka. Hii ni pamoja na kukua na kuvuna mimea yote, wanyama na bidhaa za wanyama - nyama ya ng'ombe, kuku, samaki, maziwa, dengu, kabichi, mahindi na zaidi. Pamoja na usindikaji, ufungaji na usafirishaji wa chakula kwenye masoko kote ulimwenguni. Ikiwa unakula chakula, wewe ni sehemu ya mfumo huu.
Je, chakula kinahusiana vipi na ongezeko la joto duniani?
Kuna miunganisho mingi. Hapa kuna wanne kati yao:
1. Misitu inapokatwa ili kutoa nafasi kwa mashamba na mifugo (hii hutokea kila siku katika sehemu fulani za dunia), hifadhi kubwa za kaboni hutolewa kwenye angahewa. Inapasha joto sayari.
2. Ng’ombe, kondoo na mbuzi wanaposaga chakula chao, hutoa methane. Ni gesi chafu nyingine yenye nguvu inayochangia mabadiliko ya hali ya hewa.
3. Mashamba ya samadi na mafuriko ambayo hutumika kukuza mpunga na mazao mengine pia ni vyanzo vikuu vya methane.
4. Mafuta ya mafuta hutumiwa kuendesha mashine za kilimo, kuzalisha mbolea na kutoa chakula duniani kote, ambacho huchomwa na kuunda uzalishaji katika anga.
Ni bidhaa gani zina athari kubwa zaidi?
Bidhaa za nyama na maziwa, haswa kutoka kwa ng'ombe, zina athari kubwa. Mifugo huchangia takriban 14,5% ya gesi chafuzi duniani kila mwaka. Hii ni sawa na kutoka kwa magari yote, lori, ndege na meli kwa pamoja.
Kwa ujumla, nyama ya ng'ombe na kondoo wana athari kubwa zaidi ya hali ya hewa kwa kila gramu ya protini, wakati vyakula vinavyotokana na mimea vina athari ndogo zaidi. Nyama ya nguruwe na kuku ni mahali fulani kati. Utafiti uliochapishwa mwaka jana katika jarida la Sayansi uligundua wastani wa uzalishaji wa gesi chafu (katika kilo za CO2) kwa gramu 50 za protini:
Nyama ya Ng’ombe 17,7 Mwanakondoo 9,9 Samaki wa kufugwa 9,1 Jibini 5,4 Nguruwe 3,8 Samaki wa kufugwa 3,0 Kuku wa kufugwa 2,9 Mayai 2,1 Maziwa 1,6 Tofu 1,0 Maharage 0,4 Karanga 0,1, XNUMX moja
Hizi ni takwimu za wastani. Nyama ya ng'ombe inayofugwa nchini Marekani kwa kawaida hutoa hewa chafu kidogo kuliko nyama ya ng'ombe inayozalishwa nchini Brazili au Ajentina. Jibini zingine zinaweza kuwa na athari kubwa ya gesi ya chafu kuliko kukata kondoo. Na wataalam wengine wanaamini kuwa idadi hii inaweza kudharau athari za ukataji miti unaohusiana na kilimo na ufugaji.
Lakini tafiti nyingi zinakubaliana juu ya jambo moja: vyakula vinavyotokana na mimea huwa na athari ndogo kuliko nyama, na nyama ya ng'ombe na kondoo ni hatari zaidi kwa anga.
Kuna njia rahisi ya kuchagua chakula ambacho kinaweza kupunguza alama yangu ya hali ya hewa?
Kula nyama nyekundu na maziwa kidogo kunaelekea kuwa na athari kubwa kwa watu wengi katika nchi tajiri. Unaweza kula tu vyakula vichache vilivyo na kiwango kikubwa zaidi cha hali ya hewa, kama vile nyama ya ng'ombe, kondoo na jibini. Vyakula vinavyotokana na mimea kama vile maharagwe, maharagwe, nafaka, na soya kwa ujumla ni chaguzi zinazofaa zaidi kwa hali ya hewa kuliko zote.
Je, kubadilisha mlo wangu kutasaidiaje sayari?
Tafiti kadhaa zimeonyesha kwamba watu ambao kwa sasa wanakula chakula cha nyama, ikiwa ni pamoja na idadi kubwa ya watu nchini Marekani na Ulaya, wanaweza kupunguza kiwango chao cha chakula kwa theluthi moja au zaidi kwa kubadili mlo wa mboga. Kukata maziwa kutapunguza uzalishaji huu hata zaidi. Ikiwa huwezi kubadilisha sana lishe yako. Tenda hatua kwa hatua. Kula tu nyama na maziwa kidogo na mimea mingi kunaweza kupunguza uzalishaji.
Kumbuka kwamba matumizi ya chakula mara nyingi ni sehemu ndogo tu ya jumla ya alama ya kaboni ya mtu, na jinsi unavyoendesha gari, kuruka na kutumia nishati nyumbani lazima pia kuzingatiwa. Lakini mabadiliko ya lishe mara nyingi ni moja ya njia za haraka za kupunguza athari zako kwenye sayari.
Lakini niko peke yangu, ninawezaje kushawishi kitu?
Hii ni kweli. Mtu mmoja anaweza kufanya kidogo kusaidia tatizo la hali ya hewa duniani. Hakika hili ni tatizo kubwa ambalo linahitaji hatua kubwa na mabadiliko ya sera kushughulikia. Na chakula sio hata mchangiaji mkuu wa ongezeko la joto duniani - sehemu kubwa yake inasababishwa na kuchomwa kwa nishati ya mafuta kwa ajili ya umeme, usafiri na viwanda. Kwa upande mwingine, ikiwa watu wengi kwa pamoja watafanya mabadiliko kwenye lishe yao ya kila siku, hiyo ni nzuri.
Wanasayansi wanaonya kwamba tunapaswa kupunguza athari za kilimo katika hali ya hewa katika miaka ijayo ikiwa tunataka kudhibiti ongezeko la joto duniani, hasa wakati idadi ya watu duniani inaendelea kuongezeka. Ili hili lifanyike, wakulima watahitaji kutafuta njia za kupunguza uzalishaji wao na kuwa na ufanisi zaidi, kukua chakula zaidi kwenye ardhi kidogo ili kupunguza ukataji miti. Lakini wataalam pia wanasema ingeleta mabadiliko makubwa ikiwa walaji nyama wengi zaidi duniani watapunguza hamu ya kula hata kwa wastani, na hivyo kusaidia kuachia ardhi ili kulisha kila mtu mwingine.
Msururu wa majibu ufuatao: