Mama zetu, bibi, hasa wale ambao wana bustani yao wenyewe, kwa kujua wanapenda kusambaza meza ya majira ya joto na saladi, parsley, bizari. Greens ni muhimu sana na muhimu kwa mwili wa binadamu. Lakini kwa nini sisi huitumia mara chache sana, au hatuile kabisa? Kwa nini kabichi, broccoli, mchicha mara chache huonekana kwenye meza zetu?
Mabua ya kijani na mboga ni chakula bora kwa udhibiti wa uzito, kwani vyakula hivi vina kalori chache. Zinapunguza hatari ya kupata saratani, magonjwa ya moyo na mishipa, kwani zina mafuta kidogo, nyuzinyuzi nyingi za lishe, asidi ya folic, vitamini C, potasiamu, magnesiamu, na pia zina kemikali za phytochemicals kama lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin na beta-carotene.
Kutokana na maudhui yao ya juu ya magnesiamu na index ya chini ya glycemic, wiki na shina hupendekezwa sana kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kuongeza sehemu moja ya mboga kwa siku kumehusishwa na kupunguza 9% ya hatari ya ugonjwa wa kisukari. Viwango vya juu vya vitamini K huchangia katika utengenezaji wa protini muhimu kwa afya ya mfupa.
Shina na wiki ni chanzo kikuu cha chuma na kalsiamu katika lishe yoyote. Hata hivyo, nguruwe na mchicha hawezi kujivunia hili kutokana na maudhui ya juu ya asidi oxalic. Beta-carotene, ambayo ni matajiri katika wiki, katika mwili wa binadamu inabadilishwa kuwa vitamini A, ambayo inaboresha kinga.
- carotenoids zilizomo katika mboga za majani ya kijani kibichi - zimejilimbikizia kwenye lenzi ya jicho na eneo la macular ya retina, na hivyo kucheza jukumu la kinga kwa jicho. Wanazuia maendeleo ya cataracts na kuzorota kwa macular zinazohusiana na umri, ambayo ndiyo sababu kuu ya upofu wa umri. Uchunguzi fulani unadai kuwa lutein na zeaxanthin zinaweza kupunguza hatari ya kupata aina fulani za saratani, kama vile saratani ya matiti, saratani ya mapafu, na pia kusaidia kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa na kiharusi.
ni bioflavonoid inayopatikana kwa wingi kwenye majani mabichi. Ina antioxidant, kupambana na uchochezi, pamoja na mali ya kipekee katika kupambana na kansa. Quercetin pia huzuia vitu vinavyohusika na athari za mzio, hufanya kama kizuizi cha usiri wa seli ya mlingoti na inapunguza kutolewa kwa interleukin-6.
Majani na majani huja katika rangi mbalimbali, kutoka rangi ya samawati ya kabichi hadi rangi ya kijani kibichi ya mchicha. Kwa kuongeza, aina mbalimbali za ladha ni tajiri: tamu, chungu, pilipili, chumvi. Kadiri chipukizi likiwa mdogo, ndivyo ladha yake inavyokuwa laini na laini. Mimea iliyokomaa ina majani magumu na harufu nzuri zaidi. Ladha ndogo ni asili katika kabichi, beets, mchicha, wakati arugula na haradali ni spicy katika ladha. Saladi iliyojaa mboga mboga ina virutubisho na kemikali za kutosha ili tuwe na afya njema. Usipuuze hazina iliyosahaulika kama mboga!
Picha ya Picha: