Njia mbaya zaidi za kupikia
Hii ni kukaanga kwa jadi ya chakula katika mafuta au mafuta na upishi wa mafuta. Wanahitaji mafuta mengi, ambayo hujaa chakula na kuongeza kalori nyingi za ziada kwake. Kwa kuongezea, mafuta kwenye joto la juu (na haswa kutumika tena) hutoa sumu ambayo huongeza uwezekano wa kupata magonjwa ya Parkinson, Alzheimer's, na oncological. Mbaya zaidi, hii hufanyika kwa mafuta hata wakati chakula cha kukaanga kinapokanzwa tena.
Kwa kuongeza, njia hii ya kupikia inazalisha mafuta, ambayo huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Chakula cha kukaanga pia huathiri vibaya hali ya jumla ya njia ya utumbo: huingizwa polepole sana, inachukua masaa 5-6 kuchimba, wakati chakula kingine kinameyeshwa kwa masaa 2-3. Na kwa sababu ya wingi wa mafuta na chumvi katika vyakula vya kukaanga, unahisi njaa haraka.
Kupika au la: ni ipi bora
Ikiwa hitaji la kupika nyama au samaki kawaida huulizwa na wachache, mbali na wasomi wa mbichi waliosadikika, basi linapokuja mboga, wengi wana maswali.
Katika jaribio la kupata mboga zaidi, watu wengine hujaribu kula nyingi iwezekanavyo na mbichi tu. Kwa kweli, kama tulivyoandika tayari, mboga ndefu hupikwa, virutubisho vinapotea zaidi. Lakini kupika sio mbaya kila wakati.
Hii ni kwa sababu kupika huharibu kuta za seli za mboga na hufanya iwe rahisi kwa mwili kunyonya virutubisho vingi. Kwa hivyo, mboga zilizopikwa huongeza kupatikana kwa vitamini A, kalsiamu, chuma na lycopene ya antioxidant. Hii inatumika, kwa mfano, kwa karoti na broccoli, na pia kwa nyanya: wakati inapikwa kutoka kwao, antioxidant lycopene ni bora kufyonzwa, lakini vitamini C imepotea.
Kwa kuongezea, mboga nyingi zilizopikwa hupungua sana, na unakula zaidi kuliko ikiwa umekula mbichi. Kwa hivyo, utapata virutubisho zaidi, hata ukizingatia hasara zao wakati wa kupikia. Hii inaonekana haswa juu ya kutumiwa kwa mchicha.
Kwa kuongeza, wingi wa nyuzi zisizoyeyuka mara nyingi husababisha uvimbe na utumbo.
Kwa hiyo jambo bora zaidi ni aina mbalimbali, za bidhaa na njia za kuzitumia.