Lishe ya kila mtu inastahili tahadhari ya karibu. Madaktari, wataalamu wa lishe na wapenzi "wenye uzoefu" wa chakula cha afya hawaacha kusisitiza umuhimu wa chakula kamili na cha usawa. Walakini, kwa wengi, ujumbe huu bado unasikika kama mkondo wa maneno.
Mtu amesikia juu ya sheria za utangamano wa chakula, mtu anapendelea kula mboga kwa namna moja au nyingine, mtu anajaribu kuzingatia sheria za ulaji ... Hakuna chochote cha kubishana nacho, hizi zote ni hatua za ngazi moja inayoongoza kwa afya njema na zaidi. maisha ya ufahamu. Hata hivyo, ili harakati zetu kuelekea lengo ziwe haraka, na athari iliyopatikana iwe imara, labda, ni muhimu kufanya kuacha kadhaa. Leo, lengo letu ni juu ya vipengele vidogo na vidogo katika chakula cha kila siku.
Kuzungumza juu ya lishe yenye afya, yenye usawa, tofauti na fahamu ni ngumu sana ikiwa hauwakilishi sifa zake za ubora. Na, ikiwa kila kitu ni wazi zaidi au chini na vitamini, protini, mafuta na wanga, basi ni zamu ya wenzao, vipengele vya kemikali. Na ndio maana…
"Mtu hujumuisha ..." - kifungu hiki kina viendelezi vingi, lakini leo tutavutiwa, labda, kemikali zaidi. Sio siri kwamba mfumo wa upimaji uliogunduliwa na D. Mendeleev unapatikana katika asili inayotuzunguka. Vile vile vinaweza kusemwa juu ya mtu. Kila kiumbe ni "ghala" la vipengele vyote vinavyowezekana. Sehemu yake ni ya ulimwengu kwa wote wanaoishi kwenye sayari yetu, na iliyobaki inaweza kutofautiana kwa kiasi fulani chini ya ushawishi wa hali ya mtu binafsi, kwa mfano, mahali pa kuishi, lishe, kazi.
Mwili wa mwanadamu umeunganishwa kwa usawa na usawa wa kemikali kwa kila moja ya vitu vinavyojulikana sasa vya jedwali la upimaji, na hata ujuzi wa juu juu wa vipengele hivi unaweza kuongeza sana kiwango cha afya na maisha. Kwa hivyo usipuuze kozi ya shule katika kemia, isipokuwa kubadilisha kidogo mtazamo ... Lishe ni vigumu kukadiria.
Hasa ikiwa ni busara. Sio siri kwamba shukrani kwa mbinu inayofaa ya chakula unachokula, unaweza kufanya miujiza halisi. Kwa mfano, kushawishi michakato ya metabolic ya mwili, kupunguza uzito, kupata misa ya misuli, kupambana na kuongezeka kwa shinikizo, mhemko, na wanawake "hupunguza" athari za dhoruba za homoni. Ikiwa tutachukua azimio la juu zaidi, basi tunaweza kutoa mifano ya kina sana. Kwa hivyo, akina mama wengi wanaotarajia wananong'ona kwa kila mmoja kichocheo cha kiamsha kinywa ambacho kinakabiliana na toxicosis. Na watu ambao hutumia muda mwingi katika kazi ya kukaa wanaweza kujipa nguvu zaidi na nguvu kwa msaada wa vitafunio "sahihi". Kweli, na chini ya orodha - kinga kali, mhemko mzuri wakati wa unyogovu wa jumla - yote haya yanaweza kupatikana kwa kuzingatia aina ya lishe "ya msingi" au hata "kemikali". Inavutia? Kisha tuangalie zaidi.
Kuna tofauti gani.
Swali la jinsi microelements kweli hutofautiana na wenzao na kiambishi awali "macro" ni ya kawaida kabisa. Ni wakati wa kufichua fitina...
Kwa hivyo, tuligundua uwepo ndani yetu wa jedwali zima la mara kwa mara la vitu vya kemikali. Kwa kweli, katika maisha halisi inaonekana tofauti kidogo kuliko katika vitabu vya kiada. Hakuna seli zenye rangi na herufi za Kilatini… Sehemu ya vipengee huunda msingi wa tishu na miundo yote. Hebu fikiria, 96% ya jumla ya jambo katika mwili imegawanywa kati ya oksijeni, kaboni, hidrojeni na nitrojeni. 3% nyingine ya dutu hii ni kalsiamu, potasiamu, sulfuri na fosforasi. Vipengele hivi ni "wajenzi" na msingi wa kemikali wa mwili wetu.
Kwa hivyo kwa uwakilishi wao mpana na kiasi, walipewa jina macronutrients. Au madini. Kwa njia, wanasayansi wanaamini kuwa muundo wa madini ya giligili ya ndani inalingana na muundo wa "praeocean" au "mchuzi", ambayo maisha yote yalizaliwa katika siku zijazo. Madini ni muhimu kwa maisha, kushiriki katika kila mchakato unaofanyika katika mwili bila ubaguzi.
"Wenzake" wa karibu wa macroelements ni microelements. Wakiitwa kwa ujazo wao, ambao ni elfu kumi tu ya asilimia ya vitu vyote vilivyo hai, hufanya kazi kubwa ya kuchochea na kudhibiti michakato ya kemikali. Bila vipengele vya kufuatilia, wala enzymes, wala vitamini, au homoni hazitakuwa na maana. Na kwa kuwa ushawishi unaenea kwa kiwango cha hila, basi si lazima hata kuzungumza juu ya wanga na mafuta. Uzazi na ukuaji wa seli, hematopoiesis, kupumua kwa intracellular, malezi ya mambo ya kinga na mengi zaidi hutegemea ulaji wa kutosha wa vipengele vya kufuatilia katika mwili. Kwa njia, wao si synthesized wenyewe, na inaweza tu kuletwa na chakula au maji.
Kuzingatia utungaji.
Kwa hivyo, unaweza kudhibiti kazi ya mwili wako, na kwa hiyo kuifanya kuwa na afya, imara zaidi na inayoweza kubadilika, kwa msaada wa ugavi ulioanzishwa wa vipengele vya kemikali. Na hatuzungumzi juu ya "vitamini" pande zote. Wacha tuzungumze juu ya anuwai ya bidhaa za kitamu na zenye afya ambazo zina shughuli zetu, amani na furaha.
Fosforasi - inashiriki katika michakato yote ya metabolic bila ubaguzi. Chumvi zake huunda mifupa na misuli. Na pia kutokana na athari za kimetaboliki ya fosforasi, mwili hupokea mengi, nishati nyingi muhimu. Ukosefu wa fosforasi katika mwili husababisha matatizo ya mfumo wa musculoskeletal, osteoporosis, rickets na kimetaboliki polepole. Ili kuepuka hili, matumizi ya 800-1200 mg itasaidia. fosforasi kwa siku. Na hupatikana katika maziwa safi na bidhaa za maziwa, pamoja na samaki.
Sodiamu ni sehemu kuu ya mwili wetu. Shukrani kwake, michakato yote ya seli hutokea, kwa kuwa yeye ni sehemu kuu ya maji ya intercellular. Pia inashiriki katika uanzishwaji wa usawa wa asidi-msingi katika tishu na uendeshaji wa msukumo wa ujasiri. Ukosefu wa sodiamu (kwa maneno mengine, chumvi ya chakula) husababisha kupungua kwa shughuli za viumbe vyote na sauti ya jumla. Kinyume na msingi wa maudhui ya chini ya sodiamu, tachycardia na misuli ya misuli huendeleza.
Potasiamu pia ni dutu muhimu zaidi ambayo inategemea moja kwa moja "kampuni ya kirafiki" ya sodiamu na ni mpinzani wake. Kwa maneno mengine, wakati kiwango cha kipengele kimoja kinaanguka, kiwango cha mwingine kinaongezeka. Potasiamu iko kwenye giligili ya seli na kwenye utando wake, na kuifanya seli kupenyeza kwa chumvi zinazohitajika. Inashiriki katika kazi ya moyo, katika utendaji wa mifumo ya neva na uzazi, na pia husaidia mwili kuondoa sumu na sumu. Ukosefu wa potasiamu husababisha misuli ya misuli, matatizo ya moyo, allergy, na uchovu. Dutu hii ni matajiri katika matunda ya machungwa, nyanya, mbegu za alizeti, matunda yaliyokaushwa, ndizi, mbaazi, viazi, mboga zote za kijani, ikiwa ni pamoja na majani na mimea. Na pia habari njema kwa wapenzi wa bun - chachu ya waokaji ina usambazaji bora wa potasiamu, kwa hivyo wakati mwingine unaweza kumudu ladha hii kwa faida ya mwili. Ulaji wa kila siku wa potasiamu ni karibu 2000 mg.
Magnésiamu ni sehemu ya kimuundo ya tishu zote. Hakuna seli moja na kimetaboliki yake inaweza kufanya bila kipengele hiki. Hasa mengi ya magnesiamu katika tishu mfupa. Kipengele hiki kinahusiana kwa karibu na kalsiamu na fosforasi. Upungufu wa magnesiamu umejaa usumbufu wa dansi ya moyo, kuwasha, dystrophy ya misuli, degedege, mvutano wa neva, kutojali na shida na njia ya utumbo. Njia rahisi zaidi ya "kuondoa" magnesiamu kutoka kwa chumvi ya meza, chai safi, kunde, karanga, bidhaa za unga wa unga na mboga za kijani. Kawaida ya magnesiamu ni 310 - 390 mg. kwa siku.
Calcium ni kweli kipengele cha kichawi. Inahitajika kwa ukuaji mzuri na ukuaji wa mifupa, meno, kuganda kwa damu na udhibiti wa neva. Ukosefu wa kalsiamu husababisha magonjwa ya mifupa, kushawishi, uharibifu wa kumbukumbu, na papo hapo - kwa kuchanganyikiwa, kuwashwa, colic, kuzorota kwa nywele, misumari na ngozi. Mahitaji ya kila siku ya kipengele hiki ni 1000 mg. Na bidhaa nyingi za maziwa na maziwa ya sour zitasaidia kuweka kalsiamu katika mwili chini ya udhibiti.
Iron - kipengele hiki kinahusiana moja kwa moja na damu. 57% ya chuma iko kwenye hemoglobin, na iliyobaki hutawanyika kati ya tishu, enzymes, ini na wengu. Mtu mzima anapaswa kula 20 mg ya chuma kwa siku, na mwanamke hawezi kupuuza kipengele hiki hata kidogo, kwa kuwa mara mbili ya wanaume "hupoteza" kila mwezi kutokana na mabadiliko ya mzunguko. Kwa njia, lishe ya mboga haina upungufu wa chuma, kwani watu wengi bado wanafikiria juu yake. Na unaweza kuimarisha mlo wako kwa manufaa ya afya kwa msaada wa kunde, asparagus, oatmeal, peaches kavu na bidhaa za wholemeal.
Iodini ni kipengele cha "baharini", kinachohusika na utendaji bora wa mifumo ya endocrine na uzazi, ini, figo, na pia inasaidia shughuli za utambuzi. Usawa wa kutosha wa iodini, na hii ni 100 - 150 mg. kwa siku kwa watu wazima, huahidi ustawi bora, nishati yenye nguvu na akili ya busara. Naam, ukosefu wa dutu hii husababisha kudhoofika kwa sauti, hasira, kumbukumbu mbaya, magonjwa ya tezi, utasa, mabadiliko ya ngozi, nywele, na matokeo mengine mengi mabaya. Dagaa wote ni matajiri katika iodini, hasa kibofu cha mkojo na kahawia mwani, vitunguu, pamoja na mboga zilizopandwa kwenye udongo wenye iodini.
Silicon ni elementi ya pili kwa wingi duniani, ikizidiwa tu na oksijeni. Katika mwili, iko katika viungo vyote na mifumo na kwa hiyo inashiriki katika michakato yote muhimu. Hata hivyo, mtu anaweza kubainisha umuhimu wa silicon kwa elasticity ya ngozi, kuta za mishipa ya damu na tendons. Upungufu wa dutu hii ni nadra sana, na silicon inaweza kupatikana halisi kutoka kwa bidhaa zote, ambapo ama kukua, kutolewa kutoka baharini au kufanywa kutoka kwa maziwa ya wanyama.
Manganese ni kipengele kikubwa. Hakuna mfumo mmoja unaofanya kazi bila ujuzi wake. Na mifupa ya tubular, ini na kongosho hutegemea manganese. Katika shughuli za neva, kipengele hiki hudumisha sauti bora na huimarisha reflexes muhimu kwa maisha. Lakini ukosefu wa manganese huathiri ugonjwa wa viungo, na kwa ukiukaji wa shughuli za neva, na kutokuwa na uwezo na uchovu wa jumla. Njia rahisi zaidi ya "kupata" kipengele muhimu ni kutoka kwa chai iliyotengenezwa upya, juisi za mboga na matunda, nafaka nzima, karanga, mbaazi, beets na mboga za majani ya kijani. Kiwango cha kila siku ni 2 - 5 mg.
Copper si tu chuma nzuri sana, lakini pia kipengele muhimu zaidi cha kemikali katika mwili wetu. Kuchukua sehemu katika hematopoiesis, sio chini ya uingizwaji mwingine wowote. Pia, bila maudhui ya kutosha ya shaba, taratibu za ukuaji na uzazi haziwezekani. Hata rangi ya ngozi, nywele nene, misuli yenye nguvu - yote haya yanahusiana moja kwa moja na "harakati" ya shaba, ambayo ina maana kwamba haiwezi kupuuzwa. Kwa kuongezea, ukosefu wa kitu "nyekundu" husababisha kucheleweshwa kwa ukuaji, anemia, dermatoses, alopecia ya msingi, unene kupita kiasi, atrophy ya misuli ya moyo. Unaweza kueneza mwili na kitu cha thamani kwa kutumia kunde, bidhaa za unga, kakao na dagaa.
Molybdenum ni kipengele kilicho na jina zuri linalohusika katika kimetaboliki ya wanga na mafuta. "Inafanya kazi" kama utumiaji wa chuma, inazuia upungufu wa damu. Ni vigumu sana "kula" dutu hii, kawaida halisi bado haijapatikana, lakini labda ni hadi 250 mcg. kwa siku. Mboga za kijani kibichi, nafaka nzima, na maharagwe ni "hazina" za asili za molybdenum.
Selenium, ingawa ni dutu adimu kwa maumbile, inashiriki kikamilifu katika michakato ya antioxidant, ambayo inamaanisha inapunguza kasi ya hatua ya saa ya kibaolojia na inapigana na kuzeeka. Inadumisha elasticity ya tishu zote, inashinda magonjwa ya vimelea na huhifadhi shauku ya ujana ya mwili mzima. Nyanya safi, vitunguu, kabichi, broccoli, bran, mbegu za ngano na dagaa zitasaidia kuhifadhi seleniamu kwa muda mrefu.
Chromium ni sehemu ya mara kwa mara ya tishu na viungo vyote vya mwili wa binadamu. Mifupa, nywele na misumari yana mkusanyiko wa juu wa dutu hii, ambayo ina maana kwamba ukosefu wa chromium huathiri hasa sehemu hizi za mwili. Kushiriki katika hematopoiesis na kimetaboliki ya kabohydrate, chromium huathiri sauti ya jumla ya nishati. Mabadiliko ya usawa wa dutu yanaonyeshwa katika eczema ya papo hapo, kimetaboliki ya insulini iliyoharibika, hali ya unyogovu na dalili zingine. Lakini ili kuepuka hili, ni muhimu kupokea kuhusu 50 - 200 mcg kwa siku. chromium inayopatikana katika vijidudu vya ngano, chachu ya bia na mafuta ya mahindi.
Zinc ni kipengele cha mwisho, ikiwa kinazingatiwa kwa utaratibu wa alfabeti, bila ambayo haiwezekani kufikiria kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu. Inaongeza shughuli za enzymes na homoni za pituitary. Kwa upande wake, hii inathiri kozi ya kawaida ya lipid, protini na kimetaboliki ya wanga, malezi ya athari za redox. Zinc - huathiri utendaji wa mfumo wa neva na kurekebisha kimetaboliki ya nishati. Na ukosefu wake husababisha uchovu haraka, kupunguza kasi ya shughuli za akili, matatizo ya kimetaboliki, matatizo na viungo vya ndani na mifupa. Kwa bahati nzuri, asili ilitutunza, ikitupa chachu, matawi mbalimbali, nafaka, kunde, kakao, mboga mboga, maziwa, dagaa na uyoga na zinki - viongozi wa hifadhi ya zinki. Inatosha kutumia 12-16 mg. ya dutu hii kufanya maisha yako kuwa na afya na hai.
Kwa hivyo tumepitia kemikali zote za kimsingi. Wanahusika katika kila mchakato wa mwili wetu, kusaidia kukusanya mali ya manufaa ya mazingira na kufanikiwa kupinga madhara mabaya. Inapatikana zaidi katika vyakula vya mimea, vipengele hivi vinapatikana kwetu kila siku. Na tahadhari tu kwa bidhaa kwa namna ya kuandaa sahani ladha, tofauti zitatusaidia kudumisha ujana, nishati na afya kwa miaka mingi ijayo. Jambo kuu sio kuwa wavivu.
Afya njema na hamu nzuri!