Matumizi ya cream kupamba keki hufungua wigo mwingi kwa utambuzi wa maoni ya upishi ya ubunifu. Keki nyingi hupambwa na cream iliyopigwa au cream iliyosafishwa. Kwa kuongezea, wote wanaweza kuonekana tofauti kabisa, kwa sababu mawazo ya wapishi hawajui mipaka. Unaweza kupamba dessert yako sio mbaya kuliko mpishi wa kawaida wa keki nyumbani.
Cream kwa mapambo ya keki
Maandalizi ya lazima
Kutumia cream kupamba keki inahitaji ustadi na uzoefu fulani. Kwa kuongezea, muundo ni hatua ya mwisho ya mchakato, kwa hivyo kila wakati inakera sana kuharibu dessert iliyofanikiwa mwishowe.
Kwanza kabisa, lazima ukumbuke kuwa cream ya kuchapwa inaweza kuwa mafuta tu iwezekanavyo na kwa kweli imehifadhiwa. Nunua begi la cream na angalau mafuta ya 33% na uweke kwenye jokofu. Wanapaswa kupoa hadi 10 ° C. Unaweza kupiga cream yote na mchanganyiko na whisk, lakini katika kesi ya pili, mikono yako itachoka hivi karibuni, na zaidi ya hayo, sio kila mtu atakayeweza kufikia kasi inayohitajika.
Ujanja kidogo: unapopiga cream na mchanganyiko, mwanzoni weka kasi ndogo na uiongeze katika mchakato
Ili kupamba uso wa keki, hakika utahitaji mfuko maalum wa keki na viambatisho anuwai. Ikiwa moja hayumo kwenye ghala lako, unaweza kutengeneza ya nyumbani: chukua mfuko rahisi wa plastiki, ujaze na cream, na ukate kona kwa uangalifu. Ili kuunda mifumo maridadi na maua madogo, huwezi kufanya bila sindano ya keki au kile kinachoitwa cornet.
Sirinji inachukuliwa kuwa sio rahisi sana, kwa hivyo ni bora kuziacha kwa wapishi wa kitaalam: ni bora kutengeneza pembe inayoweza kutolewa kutoka kwa karatasi iliyotiwa wax. Chukua ukanda wa karatasi kama hiyo na anza kukunja begi kutoka katikati, kisha pindisha kona ya chini, iliyo mkali zaidi. Panua juu ya cornet na ujaze nusu na cream. Sasa unaweza kukata rahisi ili kuondoa ncha na kuanza kufinya cream na kupamba keki. Ingawa kukunja cornet ni rahisi sana, ni shida kuelezea wazi utaratibu wa kukunjwa kwake, kwa hivyo ni bora kutazama darasa la bwana au video yoyote ya mafunzo.
Pakia cream hiyo vizuri kwenye begi au cornet, kwani Bubbles za hewa kwenye cream yako zitaharibu mifumo
Ili kuchora laini moja kwa moja na cream iliyopigwa, punguza cream pole pole, lakini kwa shinikizo sawa. Ili kutengeneza laini safi ya wavy, chukua begi la keki kwenye mkono wako wa kulia, shika mkono wako wa kulia na mkono wako wa kushoto na uusogeze juu na chini (ikiwa wewe ni mkono wa kushoto, kinyume chake ni kweli).
Kwa mapambo, aina tofauti za muundo zinahitaji viambatisho tofauti. Mbaazi zilizopotoka, roses, flagella au mipaka zitapewa bomba la confectionery na shimo la "rosette". Mirija yenye umbo la nyota ni nzuri kwa nyota zenyewe, pamoja na mipaka na taji za maua. Rose itageuka kama kwenye picha ikiwa unatumia cream ya mboga.
Ili kupata mapambo tata, tengeneza nyimbo kutoka kwa mifumo rahisi, uwe na subira kwa mafanikio ya ujifunzaji: ustadi wa confectionery unahitaji mazoezi na ustadi. Ni bora kufanya mazoezi nyumbani kabla ya kupamba keki.