Ili kufanya utafiti huo, wanasayansi walifuatilia tabia ya kula ya watu 4440 wenye umri wa miaka 45-79 kwa miaka minane. Kiasi cha viazi walichokula kilichambuliwa (idadi ya viazi vya kukaanga na visivyo vya kukaanga vilihesabiwa tofauti). Washiriki walikula viazi chini ya mara moja kwa mwezi, au mara mbili hadi tatu kwa mwezi, au mara moja kwa wiki, au zaidi ya mara tatu kwa wiki.
Kati ya watu 4440, washiriki 236 walikufa mwishoni mwa ufuatiliaji wa miaka minane. Watafiti hawakupata uhusiano kati ya kula viazi vilivyochemshwa au kuokwa na hatari ya vifo, lakini waliona uhusiano na chakula cha haraka.
Mtaalamu wa lishe Jessica Cording alisema hakushangazwa na matokeo hayo.
"Viazi vya kukaanga ni chakula ambacho kina kalori nyingi, sodiamu, mafuta ya trans, na thamani ya chini ya lishe," anasema. Anafanya kazi yake chafu polepole. Mambo kama vile kiasi cha chakula ambacho mtu hutumia na tabia nyingine nzuri au mbaya ya ulaji pia huathiri matokeo ya mwisho. Kula kukaanga na saladi ya mboga ni bora zaidi kuliko kula cheeseburger.
Beth Warren, mwandishi wa kitabu Living A Real Life With Real Food, anakubaliana na Cording: “Inaonekana kwamba watu wanaokula vifaranga vya Kifaransa angalau mara mbili kwa juma wana uwezekano mkubwa wa kuishi maisha yasiyofaa.” kwa ujumla”.
Anapendekeza kwamba washiriki ambao hawakuishi kuona mwisho wa utafiti walikufa sio tu kutoka kwa viazi vya kukaanga, lakini kwa ujumla kutokana na chakula kibaya na cha chini.
Cording anasema si lazima watu waepuke kaanga za kifaransa. Badala yake, wanaweza kufurahiya kwa usalama mara moja kwa mwezi kwa wastani, mradi tu mtindo wao wa maisha na lishe kwa ujumla ni ya afya.
Njia mbadala ya afya kwa fries za Kifaransa ni viazi zilizopikwa nyumbani. Unaweza kuinyunyiza kidogo na mafuta ya mizeituni, ladha na chumvi bahari na kuoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.