Mafuta ya nazi yanakuzwa kama chakula cha afya. Tunajua kuwa ina asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated ambayo haijaundwa na mwili wa binadamu. Hiyo ni, zinaweza kupatikana tu kutoka nje. Mafuta ya nazi ambayo hayajasafishwa ni chanzo cha asidi ya mafuta yenye manufaa, ikiwa ni pamoja na lauric, oleic, stearic, caprylic, na mengi zaidi. Inapokanzwa, haitoi kansa, kuhifadhi vitamini vyote muhimu na amino asidi, ambayo inaruhusu kutumika sana katika kupikia.
Walakini, wanasayansi wa Amerika wanashauri kuachana na matumizi ya mafuta ya nazi kama analog ya mafuta mengine ya mboga na mafuta ya wanyama. Inageuka kuwa ina karibu mara sita zaidi ya mafuta yaliyojaa kuliko mafuta ya mizeituni. Mafuta yaliyojaa, kwa upande mwingine, yanachukuliwa kuwa yasiyofaa kwa sababu yanaweza kuongeza viwango vya cholesterol mbaya, na kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Kwa mujibu wa makala iliyochapishwa, mafuta ya nazi yana 82% ya mafuta yaliyojaa, wakati mafuta ya nguruwe yana 39%, mafuta ya nyama ya ng'ombe yana 50%, na siagi ina 63%.
Utafiti uliofanywa katika miaka ya 1950 ulionyesha uhusiano kati ya mafuta yaliyojaa na cholesterol ya LDL (kinachojulikana kama cholesterol "mbaya"). Inaweza kusababisha kuganda kwa damu na kusababisha ugonjwa wa moyo na kiharusi.
HDL-cholesterol, kwa upande mwingine, hulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo. Inachukua cholesterol na kuirudisha kwenye ini, ambayo huiondoa nje ya mwili. Kuwa na viwango vya juu vya cholesterol "nzuri" ina athari kinyume kabisa.
AHA inapendekeza kuchukua nafasi ya vyakula vilivyojaa mafuta mengi, ikiwa ni pamoja na nyama nyekundu, vyakula vya kukaanga, na, ole, mafuta ya nazi, na vyanzo vya mafuta yasiyojaa kama vile karanga, kunde, parachichi, mafuta ya mboga yasiyo ya kitropiki (mzeituni, flaxseed, na wengine) .
Kulingana na Afya ya Umma England, mwanamume wa makamo haipaswi kutumia zaidi ya gramu 30 za mafuta yaliyojaa kwa siku, na mwanamke haipaswi kuzidi gramu 20. AHA inapendekeza kupunguza mafuta yaliyojaa hadi 5-6% ya jumla ya kalori, ambayo ni kuhusu gramu 13 kwa mlo wa kila siku wa kalori 2000.