Dumplings zilizojazwa na majani ya chard kwenye mchuzi wa chives

Majani matamu ya chard ya Uswisi, vitunguu vya caramelized na salami kidogo vyote vinaongeza harufu ya kushangaza na ladha kwa hizi dumplings. Majani ya beet ya sukari au kijani kibichi pia ni nzuri. Rekebisha muda wa kupika na kiwango cha maji kulingana na mboga unayochagua. Kichocheo hiki ni kwa huduma 8. Ili kuokoa wakati, unaweza kupunguza sehemu hadi nne na kupunguza viungo vyote kwa nusu.

Viungo:

Vipuli:

• Kikundi 1 cha chard nyeupe (pia huitwa chard kijani), majani na petioles kando
• Kijiko 1 mafuta ya bikira ya ziada
• Kikombe cha 1/2 kitunguu kilichokatwa vizuri
• Vikombe 1/4 vya maji
• 300 gr. salami iliyokatwa vizuri au brisket
• 2 karafuu ya vitunguu, punguza nje
• Zest ya limao moja
• 1/4 kikombe cha mafuta ya chini ya Ricotta
• 1 / 3 kikombe kavu divai nyeupe
• 1/8 kijiko chumvi
• Karatasi 36 za unga maalum wa dumplings (angalia kumbuka)

Mchuzi:

• Vikombe 6 vya kuku vya chumvi vyenye chumvi
• Vikombe vya 2 vya maji
• Kikombe 1 kilichokatwa vizuri chives au vitunguu kijani
• Vijiko 8 vya jibini la Parmesan iliyokunwa

2. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu na mabua ya chard na upike, ukichochea kila wakati, hadi vitunguu vitakapoanza kuchukua rangi ya dhahabu, kama dakika 2-3. Mimina ndani ya maji na upike hadi kioevu kioe, dakika 2-4. Ongeza salami (au brisket), upika hadi chakula kiwe kahawia, kama dakika 3-5, labda kwa muda mrefu kidogo. Kisha ongeza vitunguu, zest ya limao, pilipili nyekundu (ikiwa inataka) na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa karibu nusu dakika. Mimina divai na ongeza majani ya chard yaliyokandamizwa, upike, ukichochea mara kwa mara, hadi kioevu kitakapopuka na mchanganyiko ukauke, kama dakika 5. Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli na wacha upoze kwa dakika 5, kisha ongeza ricotta na chumvi.

3. Kutengeneza dumplings: Utahitaji eneo safi na kavu la kazi. Nyunyiza unga juu yake na andaa bakuli ndogo ya maji. Kata karatasi maalum za unga kuwa mbili kwa diagonally. Zifunike kwa kitambaa safi cha chai au leso ili kuziweka kavu. Weka nusu 6 za unga kwenye sehemu ya kazi. Weka kijiko cha nusu cha kujaza katikati ya kila karatasi. Lainisha vidole vyako na maji na salama kingo pande zote. Pindana kwa nusu ili kuunda pembetatu ndogo. Salama kingo. Kisha unganisha pembe mbili, ili upate sura ya dumplings za Italia. Weka dumplings kwenye karatasi ya kuoka, funika na taulo za karatasi. Endelea kuchonga dumplings na karatasi zilizobaki za unga na kujaza.

4. Mimina mchuzi na maji kwenye sufuria au sufuria, chemsha juu ya moto mkali. Koroga kila kitu unapoweka dumplings kwenye kioevu. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 4. Ondoa dumplings na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye bakuli 4 za supu. Ikiwa ulitengeneza dumplings katika resheni 8, kisha ugawanye kiasi kilichobaki katika huduma 4 pia. Ongeza kikombe 1 cha mchuzi kwa kila sahani. Kutumikia moto na hakikisha kupamba na chives (au vitunguu) na jibini la Parmesan.

Kumbuka: Karatasi za unga za kutupwa zinaweza kununuliwa kutoka sehemu ya chakula kilichopozwa na mara nyingi huuzwa pamoja na tofu. Kwa kichocheo hiki, tulitumia karatasi za mraba, ambazo wakati mwingine huitwa "karatasi za duara" ingawa sio za mviringo. Ikiwa una karatasi za unga ambazo hazijatumiwa, unaweza kuzihifadhi kwenye chombo cha plastiki kwenye jokofu hadi siku 1, na kwenye jokofu hadi miezi 3.

Vitamini A (21% DV), asidi ya Folic na Vitamini C (15% DV).