Sodium Sorbate (E201) ni nyongeza ya chakula ya kikundi cha kuhifadhi.
Katika nchi yetu, asidi ya sorbic (E200), sodiamu (E201), potasiamu (E202), na sorbates za kalsiamu (E203) zimejumuishwa (kama vihifadhi) katika orodha ya viongeza vya chakula vinavyoruhusiwa kutumiwa katika uzalishaji wa chakula.
Sodium sorbate hutumiwa sana kwa kuhifadhi matunda na mboga, bidhaa za yai na confectionery, bidhaa za nyama na samaki, juisi za matunda na beri na vinywaji baridi.