Yaliyomo
- Mkate wa Pasaka
- Sungura katika mchuzi wa haradali laini
- Toast na mayai, avokado, lax ya kuvuta sigara na caviar nyekundu
- Keki na lozi na zabibu
- Kondoo na mboga za chemchemi
- Boti zenye manukato na saladi ya chickpea na mboga mpya
- Nyama ya nguruwe iliyooka katika haradali
- Kabichi iliyochorwa na uyoga wa porcini
- Pasaka
- Mayai ya Chokoleti ya Pasaka
“Tangu Pasaka, chemchemi huanza kwangu, sio chemchemi ya kalenda, hapana, ni kweli. Chemchemi hiyo, wakati mbingu ni tofauti, wakati harufu ya dunia kutoka chini ya theluji iliyoyeyuka ... Ni wakati wa Pasaka ambayo hatimaye tunayeyuka, tukitoka kwenye hibernation na kuanza maisha mapya! Kama mtoto, Pasaka ilikuwa ikihusishwa kila wakati na harufu ya kitani kilichowekwa na usafi. Nyumbani, kila kitu kilianza kulia. Tulisafisha, tukaosha madirisha, tukatundika mapazia mapya. Kweli, katika kitovu cha nyumba, jikoni, maandalizi ya sikukuu ya Jumapili ya sherehe ilianza. Walipika nyama na sill, na muhimu zaidi - keki na mayai yenye rangi, "Chakula cha Afya cha Yulia Karibu nami anashiriki kumbukumbu zake. Marafiki, tayari umefanya menyu ya Pasaka ya sherehe? Tazama mapishi katika mkusanyiko wetu mpya. Ni wakati wa kupika kitu maalum!
Mkate wa Pasaka
Pistachio ni bora kuchukua bila chumvi, lakini ikiwa haupati, ongeza sukari zaidi kwenye unga. Shukrani kwa kujaza ambayo huangaza kupitia njia, mkate huu unaonekana sherehe sana!
Sungura katika mchuzi wa haradali laini
Usitupe mifupa kutoka kwa sungura - unaweza kupika mchuzi kwa msingi wao au kuiongeza kwa ladha wakati kitu kimechomwa.
Toast na mayai, avokado, lax ya kuvuta sigara na caviar nyekundu
Ikiwa mayai hayajajazwa mara moja na maji baridi baada ya kupika, protini ya moto itaendelea kuwasha yolk, na mayai ya kuchemsha hayatatoka tena.
Keki na lozi na zabibu
Unga kwa keki ya Pasaka lazima ifutwe ili unga uwe wa hewa, mwepesi, ili upumue. Ninaongeza chumvi kidogo kwa unga wowote, hata tamu, ili isiwe safi, sio ya kuchosha, na bibi yangu hakuweza kufikiria keki bila kadiamu. Cardamom hufanya unga kuwa wa harufu nzuri, lakini huwezi kuipindua, kwa sababu harufu ni kali sana na inaweza kuharibu wazo zima.
Kondoo na mboga za chemchemi
Ni bora kuchukua nyama ambayo sio mafuta sana, lakini pia sio konda, ili isiishe kavu. Lakini mboga yoyote inafaa, mzizi wa parsley au mzizi wa parsnip hufanya kazi vizuri hapa. Huna haja ya kukata mboga vizuri sana, vinginevyo zitabadilika kuwa mush. Mchuzi unaweza kutumika sio mboga, lakini nyama.
Boti zenye manukato na saladi ya chickpea na mboga mpya
Badala ya cherry, unaweza kutumia nyanya zingine, kata sio kubwa sana. Ikiwa unaipenda kali, ongeza pilipili pilipili kwenye saladi.
Nyama ya nguruwe iliyooka katika haradali
Kulingana na saizi ya kipande cha nyama ya nguruwe, inapaswa kuoka kutoka saa moja na nusu hadi saa tatu. Shukrani kwa haradali, nyama hubaki juicy na hupata ladha tamu na kali, na bacon hairuhusu kukauka kwenye oveni.
Kabichi iliyochorwa na uyoga wa porcini
Hii ni kichocheo cha Kilithuania cha kabichi, badala ya kabichi nyeupe, unaweza kutumia Savoy au Kichina. Ikiwa una uyoga mpya, ni vizuri pia kuiongeza kwenye kabichi, tu kuelekea mwisho wa kupikia. Wakati kabichi iko karibu tayari, jaribu na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi, unaweza pia kuongeza jani la bay, coriander, pilipili, juniper, ikiwa inavyotakiwa.
Pasaka
Siagi na mayai kwa Pasaka zinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, na jibini la jumba sio mvua, vinginevyo italazimika kuiweka chini ya shinikizo ili maji yatoke. Kawaida mimi pia hupita jibini la kottage kupitia ungo ili iwe hewa. Inahitajika kuichanganya na kijiko cha mbao, na zaidi ni bora zaidi - msimamo wa misa inapaswa kuwa ya hariri sana.
Mayai ya Chokoleti ya Pasaka
Cointreau ni liqueur ya machungwa na ladha mkali, lakini ikiwa una tincture kwenye parachichi, jaribu kuiongeza, utapata mchanganyiko sahihi wa parachichi na parachichi!
Utapata mapishi zaidi ya sahani za Pasaka katika kitabu "Menyu ya Pasaka" na Chakula cha Afya cha Yulia Karibu nami. Kupika kwa raha!