Kabla ya kusafishwa na moja ya kitoweo cha bei ghali zaidi ulimwenguni, chaza walikuwa chakula cha sehemu duni ya idadi ya watu. Kukamata na kula - kila kitu ambacho kingeweza kumudu wale ambao hatima imewanyima neema.
Katika Roma ya Kale, watu walikula chaza, shauku hii ilichukuliwa na Waitaliano, na nyuma yao, mtindo wa mtindo ulichukua Ufaransa. Kulingana na hadithi, huko Ufaransa, chaza katika karne ya 16 walileta mke wa Mfalme Henry II, Catherine de Medici. Wanahistoria wengi wanakubali kuwa kuenea kwa sahani hii kulianza muda mrefu kabla ya wanawake maarufu wa Florentine.
Kutoka kwa kumbukumbu za Casanova, tunaweza kujifunza kwamba katika siku hizo, chaza zilizingatiwa kama aphrodisiac yenye nguvu; bei yao imeongezeka sana. Kuna imani kwamba mpenzi mkubwa wa Kiamsha kinywa alikula chaza 50, ambayo hakuchoka katika raha za mapenzi.
Hadi karne ya 19, bei ya oyster ilikuwa bado inapatikana kwa makundi yote ya watu. Kwa sababu ya thamani yao ya lishe lakini ladha maalum, wengi wao walipendelea maskini. Lakini katika karne ya 20, oysters walikuwa katika jamii ya bidhaa adimu kwa ajili ya uzalishaji na matumizi yao. Mamlaka ya Ufaransa hata imeweka vikwazo kwa uzalishaji wa oyster kwa wavuvi wa bure, lakini hali haijaokolewa. Oyster imekuwa kikoa cha mikahawa ya bei ghali, na watu wa kawaida walisahau juu ya ufikiaji wa bure kwao.
Muhimu zaidi kuliko chaza
Oysters - moja ya kitoweo cha bei ghali zaidi ulimwenguni. Kukua huko Japan, Italia, na Merika, lakini bora inachukuliwa kuwa Kifaransa. Huko China, chaza zilijulikana katika karne ya 4 KK.
Oyster ni bidhaa zenye kalori ya chini, zenye afya—moluska hao kama chanzo cha vitamini B, iodini, kalsiamu, zinki, na fosforasi. Oyster ni antioxidant ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka wa mwili wa binadamu, huilinda kutokana na saratani na magonjwa ya moyo na mishipa.
Ladha ya chaza ni tofauti sana kulingana na eneo la kilimo - inaweza kuwa tamu au chumvi, kukumbusha ladha ya mboga au matunda.
Oysters mwitu wana ladha mkali, ladha ya chuma kidogo. Chaza hizi ni ghali zaidi kuliko zile ambazo zimelimwa kwa hila. Kula chaza iwe rahisi iwezekanavyo kufurahiya ladha ya asili. Oysters ya kilimo ni siagi zaidi, na huongezwa kwenye chakula cha sehemu nyingi, makopo.
Jinsi ya kula chaza
Kijadi, chaza huliwa mbichi, hunywesha maji kidogo ya limao. Kutoka kwa vinywaji hadi samaki wa samaki hutumikia champagne iliyopozwa au divai nyeupe. Nchini Ubelgiji na Uholanzi, pamoja na chaza, hutoa bia.
Pia, chaza zinaweza kuokwa na jibini, cream, na mimea iliyotumiwa katika saladi, supu, na vitafunio.
Mchuzi wa chaza
Mchuzi huu ni wa vyakula vya Asia na inawakilisha dondoo la chaza zilizopikwa, ladha kama mchuzi wa nyama ya chumvi. Ili kutengeneza sahani, chaza hupenda matone machache ya mchuzi huu uliojilimbikizia. Mchuzi wa Oyster ni mnene kabisa na mnato na ina rangi ya hudhurungi nyeusi. Katika mchuzi huu, kuna asidi nyingi za amino muhimu.
Kulingana na hadithi, kichocheo cha mchuzi wa chaza kilibuniwa katikati ya karne ya 19 Lee Kum aliimba (Shan), mkuu wa mkahawa mdogo huko Guangzhou. Lee, aliyebobea katika sahani kutoka kwa chaza, aligundua kuwa wakati wa mchakato mrefu wa kupikia samakigamba alipata mchuzi mnene wenye kunukia, ambao, baada ya kuongeza mafuta, huwa kiambatisho tofauti kwa sahani zingine.
Mchuzi wa oyster hutumiwa kama mavazi ya saladi, supu, nyama, na sahani za samaki. Wao hutumiwa katika marinate kwa bidhaa za nyama.
Rekodi za Oyster
Rekodi ya ulimwengu ya kula chaza kwa vipande 187 kwa dakika 3 - ni ya Bwana Neri kutoka Ireland, jiji la Hillsboro. Baada ya kushikilia rekodi nyingi mmiliki alikuwa akihisi, kwa kushangaza, kwa kushangaza, na hata kunywa Bia chache.
Lakini chaza kubwa zaidi ilinaswa kwenye pwani ya pwani ya Ubelgiji ya Knokke. Lecato ya Familia alipata mtungi mkubwa saizi ya inchi 38. Chaza huyu alikuwa na umri wa miaka 25.