Kwa nini watoto wanahitaji mafuta?
Kwanza, kwa sababu wakati wa miaka ya kwanza, wana ukuaji mkubwa sana wa uzito na ukubwa. Kwa hivyo, wanahitaji kalori 1 kwa siku karibu miaka 100 na kati ya 2 na 1 kati ya miaka 200 na 1. Na mafuta ni msaada mkubwa katika kukidhi mahitaji yao ya kalori. "Kisha, mfumo wao wa neva na hisia uko katika ujenzi kamili na wanahitaji asidi muhimu ya mafuta, omega 700 na 3 maarufu ambayo hutolewa na mafuta, haswa mafuta ya mboga", anabainisha Profesa Régis Hankard, aliyebobea katika lishe ya watoto wachanga.
Ni mafuta gani ya kuwapa watoto na kwa kiasi gani?
Ndiyo, mafuta ya rapa na walnut ni uwiano bora katika omega 3 na 6. Na tunatoa mara kwa mara mafuta ya mafuta, mbegu ya zabibu au soya. Mafuta ya karanga yanaweza kuletwa kutoka miezi 6 bila hofu ya kukuza mzio. "Tunategemea utofauti kutoa aina mbalimbali za asidi muhimu ya mafuta", anaongeza Profesa Hankard *.
Kiasi sahihi? Kwa ujumla, tunapendekeza kijiko 1 cha kijiko kwa watoto chini ya mwaka, kwa chakula cha mchana, na vijiko 2 kutoka umri wa miaka 2. Katika hali zote, kuongeza mafuta inakuwa muhimu wakati mtoto anakunywa tu chupa mbili za maziwa kwa siku, karibu na miezi 10. .
Ili kubadilisha ulaji wa mafuta, mara moja au mbili kwa wiki, tunatoa mafuta ya asili ya wanyama: 1 knob ya siagi au kijiko 1 cha crème fraîche. Ili kutoa asidi "nzuri" ya mafuta, tunafikiri pia samaki ya mafuta. Zina vyenye omega 3 na 6.
Katika mazoezi, ni vizuri kuweka samaki kwenye orodha mara mbili kwa wiki kwa kiasi kilichobadilishwa kwa umri: 25-30 g kwa miezi 12/18 na 50 g upeo kutoka miaka 3/4. Na huko tena, tunatofautiana: mara moja samaki wa mafuta - makrill, lax, sardine - na mara moja samaki konda: chewa, halibut, pekee ... Hatimaye, tunaweza kutoa vyakula vya kukaanga, lakini kwa sababu na kwa kiasi kilichochukuliwa kulingana na umri . Baada ya kupika, futa kwenye karatasi ya kunyonya.
Katika video: Mafuta, inapaswa kuongezwa kwa sahani za watoto?
Kabla ya miaka ya 3
Lipids inapaswa kuwakilisha 45 hadi 50% ya ulaji wao wa kila siku wa nishati!
Baada ya miaka 3
Ulaji uliopendekezwa hupungua kidogo hadi kufikia 35 hadi 40% *, ambayo inalingana na ya watu wazima.
* Mapendekezo kutoka kwa Wakala wa Usalama wa Chakula wa Ufaransa (ANSES).
Bidhaa za viwandani, reflexes gani nzuri?
Asidi ya mafuta ya trans na mafuta yaliyojaa yaliyomo katika bidhaa za viwandani huongeza cholesterol mbaya kwa watu wazima, lakini hakuna utafiti unaothibitisha kuwa wana
athari mbaya kwenye mfumo wa moyo na mishipa ya watoto wachanga. Pia haziendelezi fetma. Hii sio sababu ya kula sana! Je, anaweza kutumia bidhaa zenye mafuta ya mawese? Mafuta ya mawese mara nyingi hutiwa pepo kwa sababu yana asidi nyingi ya mafuta kuliko mengine. "Lakini asidi ya palmitic, asidi iliyojaa mafuta, ni sehemu ya kawaida ya maziwa ya binadamu!
Na kama mafuta yote yaliyojaa yanayotumiwa kupita kiasi, yanaweza kukuza ugonjwa wa moyo na mishipa, "anabainisha Profesa Régis Hankard. Sifa yake mbaya pia inahusishwa na maswala ya mazingira kwani kilimo cha mitende husababisha ukataji miti mkubwa katika baadhi ya nchi.
Kwa kweli, tunapunguza matumizi ya mayonnaise - kutoka miezi 18 - na crisps. Kama ukumbusho, 50 g ya crisps ina vijiko 2 vya mafuta! Linapokuja suala la nyama baridi, mbali na ham nyeupe ambayo inaweza kuwekwa kwenye menyu kutoka umri wa miezi 6, ni bora kungojea hadi umri wa miaka 2 kwa sausage, pâtés, terrines ...
Kuhusu mikate, keki, kuenea, zimetengwa kwa ajili ya sikukuu.
Na jibini? Zina mafuta mengi. Lakini pia ni vyanzo vyema vya kalsiamu. Tunapendelea jibini zisizo na pasteurized - brie, munster… kutoka miezi 8-10 na zile zinazotengenezwa kutoka kwa maziwa mbichi kutoka umri wa miaka 3 ili kuzuia shida za listeriosis na salmonellosis, inayosababisha homa na kuhara.
* Prof. Régis Hankard aliyebobea katika lishe ya watoto wachanga na mjumbe wa Kamati ya Lishe ya Jumuiya ya Madaktari wa Watoto ya Ufaransa (SFP)