Fondue ni sherehe nzima, sufuria ya uchawi inaunganisha kila mtu kwenye meza moja. Wote msingi na vitafunio kwa ajili yake inaweza kuwa tofauti kabisa. Hapo awali, fondue ni sahani ya vyakula vya Uswizi na imeandaliwa kwa msingi wa jibini la Uswizi na kuongeza vitunguu, nutmeg na kirsch.
Aina za fondue
Jibini
Sugua au ponda jibini kuyeyuka kwa urahisi na joto polepole kwani linaweza kuwaka kwa urahisi. Mfumo wa fondue inapaswa kuwa laini, yenye usawa, isiyo na safu. Ikiwa muundo umetengwa, ongeza maji kidogo ya limao kwenye fondue.
supu
Kwa kutumbukiza chakula, unaweza kutumia mchuzi - mboga au kuku, iliyowekwa na mimea na viungo. Mwisho wa chakula chako, ongeza tambi na mboga kwenye fondue, na utakapoishiwa chakula cha fondue, itumie kama supu.
mafuta
Siagi ni nzuri kwa kuzamisha vitafunio - siagi au mafuta ya mboga yenye kunukia. Ili kuzuia mafuta kuwaka na kuvuta sigara, tumia kipima joto kupima upeo wake wa kuchemsha - haipaswi kuwa zaidi ya digrii 190.
Chakula kinapaswa kuwekwa kwenye mafuta kwa sekunde 30 - wakati huu zitakaangwa hadi zitakapokoma.
tamu
Matunda puree, custard, au mchuzi wa chokoleti hufanya kazi vizuri kwa fondue hii. Kawaida huandaliwa mapema na kutumika kwenye meza, moto moto polepole ili besi zisizunguke na kuwa mchanga. Ili kutengeneza unene zaidi, ongeza cream kidogo au maziwa kwa msingi.
Ni desturi ya kukamua michuzi kwa fondue tamu na wanga ili waweze kufunika chakula.
Tahadhari za usalama:
- Usiache moto ambao sufuria ya fueue huwaka bila kutazamwa;
- Mafuta yenye joto kali yanaweza kuwaka kwa urahisi, katika kesi hii funika sufuria na kitambaa cha mvua au kifuniko;
- Kamwe usimimine maji kwenye mafuta yanayochemka;
- Chakula cha fondue lazima pia kiwe kavu;
- Kinga mikono yako na uso wako kutoka kwenye michuzi moto na splashes;
- Ujenzi wa fondue lazima iwe sawa.
Siri za fondue ladha:
- Ongeza theluthi moja ya jibini la jibini kwenye fondue ya jibini, ladha itakuwa kali zaidi, na muundo ni denser;
- Ongeza mimea safi kwenye fondue, polepole tu kudhibiti ladha;
- Tumikia fondue ya siagi nje - kwenye mtaro au balcony;
- Msimu wa samaki na nyama baada ya fondue ili waweze kunyonya harufu bora, na mimea na viungo haviwaka kwenye fondue;
- Ili vipande vya mkate visivunjike, chaga kwanza kwenye kirsch;
- Mbali na mkate, tumia vipande vya uyoga, mboga iliyochonwa, mboga mpya au matunda yaliyokatwa vipande vipande, nyama na jibini.