Mzio wa chakula: yote unayohitaji kujua juu ya mzio wa chakula

Mzio wa chakula: yote unayohitaji kujua juu ya mzio wa chakula

Athari zinazosababishwa na chakula zinaweza kutokea kwa njia ghafla, ndani ya masaa 2 ya kumeza, au hivyo kuchelewa, hadi masaa 48 baadaye. Karatasi hii inahusika tu athari za haraka unaosababishwa na allergy kwa chakula. Ili kujua zaidi juu ya uvumilivu wa gluten, sumu ya chakula au unyeti wa chakula, wasiliana na karatasi zetu zilizojitolea kwa masomo haya.

Thevyakula vya chakula ni athari isiyo ya kawaida ya ulinzi wa mwili kufuatia kumeza chakula.

Mara nyingi dalili ni laini: kuchochea kwenye midomo, kuwasha au upele. Lakini kwa watu wengine, mzio unaweza kuwa mbaya sana na hata mauti. Lazima basi tunapiga marufuku chakula au vyakula husika. Nchini Ufaransa, watu 50 hadi 80 hufa kila mwaka kwa sababu ya mzio wa chakula.

Mizio ya chakula kawaida huonekana kabla ya umri wa miaka 4. Katika umri huu, mfumo wa mmeng'enyo na mfumo wa kinga bado haujakomaa, ambayo inafanya uwezekano wa kuambukizwa na mzio.

Kuna hakuna tiba ya tiba. Suluhisho pekee ni kupiga marufuku utumiaji wa vyakula vya mzio.

Kumbuka: Ingawa ni nadra sana, watu wengine huguswa sana na kumeza anuwai vidonge vya chakula. Mmenyuko unaweza kuwa mzio halisi ikiwa nyongeza, hata ikiwa haina protini, imechafuliwa na chakula kingine kilicho nayo. Kwa mfano, lecithini ya soya, ambayo sio ya mzio, inaweza kuchafuliwa na protini za soya. Lakini mara nyingi ni Uvumilivu wa chakula ambaye dalili zake zinafanana na za mzio. Viongeza kama sulfiti, tartrazine, na salicylates zinaweza kusababisha athari ya anaphylactic au shambulio la pumu. Mtu mmoja kati ya 100 aliye na pumu ni nyeti kwa sulfiti2.

Dalili za mzio wa chakula

The ishara za mzio kawaida huonekana ndani ya dakika ya kula chakula (na hadi masaa 2 baada ya).

Asili na ukali wao hutofautiana kati ya mtu na mtu. Wanaweza kujumuisha dalili zozote zifuatazo, peke yao au kwa pamoja.

  • Dalili za ngozi : kuwasha, upele, uwekundu, uvimbe wa midomo, uso na miguu.
  • Dalili za kupumua : kupumua, hisia ya uvimbe kwenye koo, ugumu wa kupumua, hisia ya kukosa hewa.
  • Dalili za utumbo : tumbo la tumbo, kuhara, colic, kichefuchefu na kutapika. (Ikiwa hizi ndio dalili pekee zilizoonekana, ni nadra kwa sababu kuwa mzio wa chakula.)
  • Dalili za moyo na mishipa : pallor, mapigo dhaifu, kizunguzungu, kupoteza fahamu.

Hotuba

  • Ili kwamba ni swali la mmenyuko wa anaphylactic, dalili zinapaswa kutamkwa sana. Kawaida zaidi ya mfumo mmoja unahusika (cutaneous, kupumua, kumengenya, moyo na mishipa).
  • Kwa hivyo kwamba ni swali la a mshtuko wa anaphylactic, lazima kuwe na kushuka kwa shinikizo la damu. Hii inaweza kusababisha fahamu, arrhythmia na hata kifo.

Uchunguzi

Daktari kawaida huanza kwa kujifunza kuhusu historia ya kibinafsi ya mgonjwa na ya familia. Anauliza maswali juu ya tukio la dalili, yaliyomo kwenye chakula na vitafunio, nk. Mwishowe, anakamilisha utambuzi wake kwa kutekeleza moja au nyingine ya vipimo kufuata, kama hali inaweza kuwa.

  • Vipimo vya ngozi. Tone la safu ya suluhisho kila moja iliyo na kiwango kidogo cha allergen hutumiwa kwa maeneo tofauti kwenye ngozi. Kisha, ukitumia sindano, piga ngozi kidogo mahali ambapo dondoo iko.
  • Uchunguzi wa damu. Jaribio la maabara ya UNICAP hupima kiwango cha kingamwili ("IgE" au immunoglobulin E) maalum kwa chakula fulani katika sampuli ya damu.
  • Mtihani wa uchochezi. Jaribio hili linahitaji kumeza chakula kidogo. Inafanywa tu hospitalini, na mtaalam wa mzio.

Chakula kuu cha mzio

The Chakula zaidi mzio si sawa kutoka nchi moja hadi nyingine. Zinatofautiana haswa kulingana na aina ya chakula. Kwa mfano, katika Japan, mzio wa mchele unatawala, wakati katika nchi za Scandinavia, ni mzio wa samaki. Katika Canada, Vyakula vifuatavyo vinahusika na karibu 90% ya mzio mkali wa chakula4 :

  • karanga (karanga);
  • matunda yaliyokatwa (mlozi, karanga za Brazil, korosho, karanga au filberts, karanga za macadamia, pecans, karanga za pine, pistachios, walnuts);
  • maziwa ya ng'ombe;
  • mayai;
  • samaki;
  • dagaa (haswa kaa, kamba na kamba);
  • soya;
  • ngano (na aina ya mzazi ya nafaka: kamut, spelled, triticale);
  • mbegu za ufuta.

Mzio kwa maziwa ya ng'ombe ni ile ambayo hufanyika mara nyingi kwa watoto wachanga, kabla ya kuanzishwa kwa vyakula vikali. Hii ndio kesi kwa karibu 2,5% ya watoto wachanga1.

 

Nini athari ya mzio

Wakati wa kufanya kazi vizuri, mfumo wa kinga hugundua virusi, kwa mfano, na hutoa kingamwili (immunoglobulins au Ig) kupigana nayo. Katika kesi ya mtu aliye na mzio wa chakula, mfumo wa kinga humenyuka vibaya: hushambulia chakula, akiamini kuwa ni mchokozi wa kuondoa. Shambulio hili husababisha uharibifu, na athari kwa mwili ni anuwai: kuwasha, uwekundu kwenye ngozi, uzalishaji wa kamasi, nk athari hizi zinatokana na kutolewa kwa vitu kadhaa vya kuchochea uchochezi: histamine, prostaglandins na leukotrienes. Kumbuka kuwa mfumo wa kinga hauathiri vitu vyote vya chakula, lakini dhidi ya dutu moja au chache. Daima ni a protini; haiwezekani kuwa mzio wa sukari au mafuta.

Tazama Mchoro wetu wa Uhuishaji wa athari ya mzio.

Kwa nadharia, dalili za mzio huonekana karibu wakati wa 2e mawasiliano na chakula. Katika mawasiliano ya kwanza na chakula cha mzio, mwili, haswa mfumo wa kinga, "huhamasishwa". Katika mawasiliano yanayofuata, atakuwa tayari kujibu. Mzio kwa hivyo hua katika hatua mbili.  

Bonyeza kuona athari ya mzio katika uhuishaji

Mzio wa msalaba

Hii ni'allergy kwa vitu vyenye kemikali sawa. Kwa hivyo, mtu aliye na mzio wa maziwa ya ng'ombe anaweza pia kuwa mzio wa maziwa ya mbuzi, kwa sababu ya kufanana kwa protini.

Watu wengine ambao wanajua kuwa ni mzio wa chakula fulani hawapendi kula vyakula vingine vya familia moja kwa kuogopa kuwa husababisha athari mbaya. Walakini, ni bora kushauriana na daktari kabla ya kufanya uamuzi kama huo, kwani ukiondoa vyakula vinaweza kusababisha upungufu. Kutoka vipimo vya ngozi ruhusu kugundua mzio wote.

Hapa kuna muhtasari wa kuu kuvuka mzio.

Ikiwa ni mzio wa:

Mmenyuko unaowezekana na:

Tathmini ya hatari:

Kunde (karanga ni mmoja wao)

Kunde nyingine

5%

Peanut

Nati

35%

Nati

Nati nyingine

37% kwa% 50

Samaki

Samaki mwingine

50%

Nafaka

Nafaka nyingine

20%

Dagaa

Dagaa nyingine

75%

Maziwa ya ng'ombe

Nyama

5% kwa% 10

Maziwa ya ng'ombe

Maziwa ya mbuzi

92%

Latex (glavu, kwa mfano)

Kiwi, ndizi, parachichi

35%

Kiwi, ndizi, parachichi

Latex (glavu, kwa mfano)

11%

Chanzo: Chama cha Mzio wa Chakula cha Quebec

 

Wakati mwingine watu ambao ni mzio wa poleni pia ni mzio wa matunda au mboga, au karanga. Hii inaitwa ugonjwa wa mzio wa mdomo. Kwa mfano, mtu mwenye mzio wa poleni ya birch anaweza kupata midomo, ulimi, palate, na koo wakati wanakula apple au karoti mbichi. Wakati mwingine uvimbe wa midomo, ulimi, na uvula, pamoja na hisia ya kukazana kwenye koo inaweza kutokea. The dalili ya ugonjwa huu kawaida huwa nyepesi na hatari yaanaphylaxis ni dhaifu. Mmenyuko huu hutokea tu kwa bidhaa ghafi tangu kupikia huharibu allergen kwa kubadilisha muundo wa protini. Ugonjwa wa mzio wa mdomo ni aina ya mzio wa msalaba.

Mageuzi

  • Mzio ambao huboresha au hupotea kwa muda: mzio kwa maziwa ya ng'ombe, mayai na soya.
  • Mizio ambayo huwa inaendelea kwa maisha: mzio wa karanga, karanga za miti, samaki, dagaa na sesame.
 
 

Mmenyuko wa anaphylactic na mshtuko

Inakadiriwa kuwa 1% hadi 2% ya idadi ya watu wa Canada wako katika hatari ya mmenyuko anaphylactic6, mmenyuko mkali na ghafla wa mzio. Karibu mara 1 kati ya 3, athari ya anaphylactic inasababishwa na allergy chakula3. Ikiwa haitatibiwa mara moja, athari ya anaphylactic inaweza kuendelea na mshtuko wa anaphylactic, yaani kushuka kwa shinikizo la damu, kupoteza fahamu na labda kifo, ndani ya dakika (angalia dalili hapa chini). chini). Neno anaphylaxis linatokana na Kiyunani Ann = kinyume na phulaxis = ulinzi, kumaanisha kuwa mwitikio huu wa mwili huenda kinyume na kile tunachotaka.

Mzio kwa karanga, Kwa karanga, Kwa samaki na chakula cha baharini mara nyingi huhusika katika athari za anaphylactic.

Mvuke na harufu mbaya: je! Zinaweza kusababisha athari ya anaphylactic?

Kama kanuni ya jumla, maadamu hakuna kumeza ya chakula cha mzio, hakuna uwezekano kwamba kunaweza kuwa na athari mbaya ya mzio.

Kwa upande mwingine, mtu mzio wa samaki anaweza kuwa mpole dalili za kupumua baada ya kupumua kupika mvuke ya samaki, kwa mfano. Unapowasha samaki, protini zake huwa tete sana. Kwa hivyo, katika tukio la mzio wa samaki, haifai kupika minofu ya samaki na vyakula vingine kwenye oveni kwa wakati mmoja, ili kuzuia uchafuzi. Kuvuta pumzi chembe za chakula kunaweza kusababisha athari ya mzio, lakini nyepesi

Walakini, wakati mwingi, kunusa harufu ya chakula ambacho ni mzio wako jikoni huunda tu athari ya kudharau, bila athari ya mzio.

Mara kwa mara na zaidi?

Mzio, kweli?

Karibu robo ya kaya wanaamini angalau mtu mmoja wa familia ana mzio wa chakula, kulingana na tafiti kadhaa3. Kwa kweli, itakuwa chini sana. Hii ni kwa sababu ni ngumu kutofautisha, bila kugundua, mzio kutoka kwa aina nyingine ya athari kwa chakula kama kutovumiliana kwa chakula.

Siku hizi, 5% hadi 6% ya watoto uwe na angalau mzio mmoja wa chakula3. Mizio mingine huwa bora au huondoka na umri. Inakadiriwa kuwa karibu 4% ya watu wazima ishi na aina hii ya mzio3.

Kulingana na ripoti kutoka kwa Vituo vya Udhibiti na Kuzuia Magonjwa, wakala wa serikali ya Merika inayohusika na kuzuia, kuenea kwa mzio wa chakula kuliongezeka kwa 18% kati ya wale walio chini ya umri wa miaka 18, kati ya 1997 na 200720. Idadi ya athari kubwa pia inasemekana imeongezeka. Walakini, kama waandishi wa tafiti 2 zilizochapishwa mnamo 2010 zinaonyesha21,22, Takwimu za kuenea kwa mzio wa chakula hutofautiana sana kutoka kwa utafiti hadi kusoma. Na wakati inaonekana kuwa na hali ya juu, haiwezi kusema kwa hakika.

Kwa ujumla, magonjwa ya asili mzio (visa vingine vya ukurutu, rhinitis ya mzio, pumu na urticaria) ni kawaida leo kuliko miaka ishirini iliyopita. Upendeleo wa mzio, unaoitwa atopy katika jargon ya matibabu, ungeenea zaidi Magharibi. Je! Tunaweza kuelezea maendeleo ya magonjwa haya ya atopiki?

 

Acha Reply