Mnamo 1973, Gordon alipokuwa mtafiti katika Taasisi ya Kitaifa ya Afya ya Akili na kuanza kupendezwa na tiba mbadala, alikutana na daktari wa magonjwa ya viungo wa India Sheima Singh, daktari wa asili, mtaalamu wa mitishamba, acupuncturist, homeopath na kutafakari. Akawa mwongozo wa Gordon kwa mpaka wa uponyaji. Pamoja naye, aliandaa sahani ambazo ziligonga ladha yake, ziliinua kiwango chake cha nishati na mhemko. Tafakari ya kupumua ya haraka ambayo Singha alijifunza katika milima ya India ilimsukuma nje ya hofu na hasira yake.
Lakini muda mfupi baada ya kukutana na Sheim, Gordon alipata jeraha la mgongo. Madaktari wa mifupa walitoa utabiri wa kutisha na kumtayarisha kwa ajili ya operesheni, ambayo, bila shaka, hakutaka. Akiwa amekata tamaa, aliita Sheima.
"Kula mananasi matatu kwa siku na si chochote kingine kwa wiki," alisema.
Gordon kwanza alifikiri kwamba simu ilikuwa imeenda vibaya, na kisha kwamba alikuwa wazimu. Alirudia hili na kueleza kwamba alikuwa akitumia kanuni za dawa za Kichina. Mananasi hufanya kazi kwenye figo, ambazo zimeunganishwa nyuma. Haikuwa na maana kwa Gordon wakati huo, lakini alielewa kuwa Shayma alijua mambo mengi ambayo Gordon na madaktari wa mifupa hawakujua. Na kwa kweli hakutaka kwenda kufanyiwa upasuaji.
Kwa kushangaza, mananasi yalifanya kazi haraka. Baadaye Sheima alipendekeza kukata gluteni, maziwa, sukari, nyama nyekundu, na vyakula vilivyochakatwa ili kupunguza mzio, pumu, na ukurutu. Hii ilifanya kazi pia.
Tangu wakati huo, Gordon amelazimika kutumia chakula kama dawa. Hivi karibuni alisoma masomo ya kisayansi ambayo yaliunga mkono nguvu ya matibabu ya dawa za jadi na akapendekeza hitaji la kuondoa au kupunguza vyakula ambavyo vimekuwa kikuu cha lishe ya kawaida ya Amerika. Alianza kuagiza tiba ya lishe kwa wagonjwa wake wa kiafya na kiakili.
Kufikia mapema miaka ya 1990, Gordon aliamua kuwa ni wakati wa kuifundisha katika Shule ya Matibabu ya Georgetown. Alimwomba mwenzake kutoka Kituo cha Tiba na Akili, Susan Lord, ajiunge naye. Kwa heshima ya Hippocrates, ambaye alianzisha kifungu hicho, waliita kozi yetu "Chakula kama Dawa" na ikawa maarufu kwa wanafunzi wa matibabu.
Wanafunzi hao walifanya majaribio ya vyakula ambavyo viliondoa sukari, gluteni, maziwa, viambajengo vya vyakula, nyama nyekundu na kafeini. Wengi waliona wasiwasi mdogo na wenye nguvu zaidi, walilala na kujifunza vizuri na rahisi zaidi.
Miaka michache baadaye, Gordon na Lord walifanya toleo lililopanuliwa la kozi hii lipatikane kwa walimu wote wa matibabu, madaktari, wataalamu wa afya na yeyote anayetaka kuboresha lishe yao. Kanuni za msingi za "Chakula kama Dawa" ni rahisi na moja kwa moja, na mtu yeyote anaweza kujaribu kuzifuata.
Kula kwa amani na programu yako ya maumbile, yaani, kama mababu wawindaji-wakusanyaji
Hii haimaanishi kuwa unapaswa kufuata kabisa lishe ya paleo, lakini badala yake uangalie kwa karibu mapendekezo ambayo hutoa. Kagua lishe yako yote ya lishe kwa vyakula na vyakula vilivyochakatwa kidogo na bila sukari iliyoongezwa. Inamaanisha pia kula nafaka chache zaidi (baadhi ya watu hawawezi kuvumilia ngano au nafaka zingine), na maziwa kidogo au bila.
Tumia vyakula, sio virutubisho, kutibu na kuzuia magonjwa sugu
Vyakula vyote vina idadi ya vitu vinavyofanya kazi kwa ushirikiano na vinaweza kuwa na ufanisi zaidi kuliko virutubisho vinavyotoa moja tu. Kwa nini uchukue lycopene yenye nguvu ya antioxidant katika kidonge wakati unaweza kula nyanya iliyo na lycopene na idadi ya antioxidants nyingine, pamoja na vitamini, madini na virutubisho vingine vinavyofanya kazi pamoja ili kuzuia ugonjwa wa moyo, kupunguza cholesterol na viwango vya lipid, na kuacha isiyo ya kawaida. kuganda kwa damu?
Kula ili kupunguza msongo wa mawazo na ujifunze zaidi kuhusu kile unachokula
Mkazo huzuia na kuingilia kila kipengele cha usagaji chakula na utoaji wa virutubisho kwa ufanisi. Watu walio na msongo wa mawazo wanaona ni vigumu kusaidia hata lishe bora zaidi. Jifunze kula polepole, ukiongeza furaha yako ya kula. Wengi wetu tunakula harakaharaka kiasi kwamba tunakosa muda wa kusajili dalili za tumbo kuwa tumeshiba. Pia, kula polepole hukusaidia kufanya chaguo kwa kupendelea vyakula hivyo ambavyo hupendi tu zaidi, lakini pia ni bora kwa afya.
Elewa kwamba sisi sote, kama mtaalamu wa biokemia Roger Williams alivyobainisha miaka 50 iliyopita, tuko wa kipekee kibiokemikali.
Tunaweza kuwa sawa na umri na kabila, kuwa na hali ya afya sawa, rangi na mapato, lakini unaweza kuhitaji B6 zaidi kuliko rafiki yako, lakini rafiki yako anaweza kuhitaji zinki mara 100 zaidi. Wakati fulani tunaweza kuhitaji daktari, mtaalamu wa lishe, au mtaalamu wa lishe kufanya majaribio mahususi na changamano ili kubaini kile tunachohitaji. Tunaweza daima kujifunza mengi kuhusu nini ni nzuri kwa ajili yetu kwa majaribio na mlo tofauti na vyakula, kulipa kipaumbele kwa matokeo.
Tafuta mtaalamu wa kukusaidia kuanza kudhibiti magonjwa sugu kupitia lishe na udhibiti wa mfadhaiko (na mazoezi) badala ya dawa
Isipokuwa katika hali ya kutishia maisha, hii ni chaguo la busara na la afya. Antacids zilizoagizwa na daktari, aina ya XNUMX ya dawa za kisukari, na dawamfadhaiko, ambazo makumi ya mamilioni ya Wamarekani hutumia kupunguza reflux ya asidi, kupunguza sukari ya damu, na kuboresha hisia, ni juu ya dalili tu, sio sababu. Na mara nyingi huwa na madhara hatari sana. Baada ya uchunguzi wa kina na uteuzi wa matibabu yasiyo ya dawa, kama inavyopaswa kuwa, watahitajika mara chache.
Usiwe Mshabiki wa Chakula
Tumia miongozo hii (na mingine ambayo ni muhimu kwako), lakini usijidharau kwa kukengeuka kutoka kwayo. Tambua tu athari za uchaguzi unaotiliwa shaka, soma, na urudi kwenye programu yako. Na usipoteze muda na nguvu zako kwa kile ambacho wengine hula! Itakufanya tu kuwa na wasiwasi na kuridhika, na kuongeza viwango vyako vya mafadhaiko, ambayo yataharibu mmeng'enyo wako tena. Na hii haitakuletea wewe au watu hawa kitu chochote kizuri.