Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | Idadi | Kanuni ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protini | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| Mafuta | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Wanga | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Malazi fiber | 2.2 g | 20 g | 11% | 50% | 909 g |
| Maji | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 17.7% | 2557 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 21.4% | 2143 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Vitamini C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 30.5% | 1500 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 56.4% | 806 g |
| Kalsiamu, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.7% | Ilikuwa 16667 g |
| Magnesiamu, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Sodiamu, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.3% | 21667 g |
| Fosforasi, P | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| Madini | |||||
| Chuma, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 68.2% | 667 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono na disaccharides (sukari) | 0.5 g | upeo 100 g |
Thamani ya nishati ni 22 kcal.
- Vitamini B2 inahusika katika athari za redox, inachangia kuathiriwa na rangi za kielelezo cha kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa afya ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Potassium ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, elektroni na asidi, inahusika katika kufanya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inaruhusu mtiririko wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Ulaji usiofaa husababisha anemia ya hypochromic, atonia ya myoglobinaemia ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, ugonjwa sugu wa atrophic gastritis.
Saraka kamili ya bidhaa muhimu unazoweza kuona kwenye programu.
Thamani ya nishati au thamani ya kaloriki ni kiasi cha nishati inayotolewa katika mwili wa binadamu kutokana na chakula wakati wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie, inayotumika kupima thamani ya nishati ya chakula, pia huitwa "kalori ya chakula", kwa hivyo ukibainisha thamani ya kalori katika (kilo) kiambishi awali cha kalori mara nyingi huachwa. Jedwali la kina la maadili ya nishati kwa bidhaa za Kirusi unaweza kuona.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, uwepo wa ambayo kukidhi mahitaji ya kisaikolojia ya mtu katika vitu muhimu na nguvu.
Vitamini nivitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya binadamu na wauti wengi. Mchanganyiko wa vitamini, kama sheria, hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitamini isokaboni huharibiwa wakati wa joto. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au kusindika chakula.