Yaliyomo
Inatokea kwamba bibi sio sahihi kila wakati. Na hata katika uwanja "mtakatifu" kama kupika. Kuna sheria kadhaa ambazo bibi zetu walitufundisha, ambayo ni bora kutokariri na usifuate jikoni yako.
1. Ongeza siki kwa nyama
Ndio, asidi hupunguza nyama. Walakini, siki ni mkali sana. Inampa nyama ladha isiyofaa, inaimarisha nyuzi. Njia bora ya kupika na kusafirisha nyama ngumu ni kutumia divai nyekundu kavu.
2. Loweka mkate kwa cutlets kwenye maziwa
Ili kufanya cutlets kuwa laini zaidi na hewa, bibi walishauri kuongeza mkate uliowekwa ndani ya maziwa kwa nyama iliyokatwa.
Lakini ni bora "kubana" utaratibu huu kama huu: pindua nyama kupitia grinder ya nyama, na kwa upande wa mwisho ruka vipande kadhaa vya mkate ili wakati huo huo kusafisha grinder ya nyama kutoka kwenye mabaki ya nyama ya kusaga. Ikiwa misa ya cutlet inaonekana kavu sana kwako, mimina kwa 1-2 tbsp. l. maziwa au cream.
3. Zima soda na siki
Na hata ikiwa katika siku za bibi zetu hakukuwa na mifuko na unga wa kuoka unauzwa, soda yenyewe hufanya vizuri bila siki. Baada ya yote, tunaongeza soda kwenye unga kwa athari ya kulegeza, ambayo hufanyika wakati alkali (soda) inawasiliana na asidi iliyo kwenye viungo vingine vya unga (kefir, mtindi). Soda ambayo imezimwa kabla ya kuwekwa kwenye unga ni sehemu tupu, kwa sababu tayari imetoa dioksidi kaboni muhimu kwa kulegeza.
Bora kuchanganya kuoka soda moja kwa moja na unga. Ikiwa kichocheo haimaanishi kuongezwa kwa bidhaa za maziwa yenye rutuba, mimina tbsp 1 kwenye unga. l. maji ya limao
4. Nyunyiza nyama ndani ya maji
Wakati bibi walipokusudia kupika kitu kutoka kwa nyama, na ikagandishwa, waliweka tu kipande cha nyama kwenye bakuli la maji. Nao walifanya kosa kubwa! Ukweli ni kwamba katika maeneo ambayo hayakutenganishwa, bakteria walianza kuzidisha kwa kasi kubwa, na kuambukiza kila kitu karibu.
Kwa utapeli wa nyama salama, ni bora kutumia rafu ya chini ya jokofu.
5. Usiloweke matunda yaliyokaushwa
Kwa kweli, ikiwa bibi walitumia matunda yaliyokaushwa kutoka kwa matunda yaliyopandwa kwa uangalifu kwenye bustani yao kwa compote, hawaitaji kulowekwa. Na ikiwa umenunua mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa, basi huwezi kufanya bila kuloweka.
Ikiwa utasafisha tu matunda yaliyokaushwa kwa compote kwenye colander chini ya maji ya bomba, utaosha vumbi na vifaa vya wadudu. Lakini usiondoe kemia ambayo matunda yaliyokaushwa yamechakatwa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kwa hivyo, kabla ya matumizi, mimina matunda yaliyokaushwa na maji ya joto na uondoke kwa dakika 40, kisha suuza.
6. Osha nyama chini ya maji ya bomba
Pamoja na nyama, ni bora pia usizuie maji tu ya bomba. Maji hayataosha vijidudu kutoka kwa uso wa nyama, badala yake: na splashes, vijidudu vitatawanyika juu ya uso wa kuzama, kaunta, taulo za jikoni. Viumbe vidogo vyote vya magonjwa hufa na matibabu sahihi ya joto. Lakini ikiwa bado unataka kuosha nyama, fanya tu kwenye bakuli, na sio chini ya maji ya bomba.
7. Nyama ya kusafiri kwa masaa 12
Sheria "Kwa muda mrefu, itakuwa bora kuandamana" haifanyi kazi. Kukaa kwa muda mrefu kwa nyama katika asidi kutafanya sio laini, lakini kavu. Aina tofauti za nyama huchukua nyakati tofauti za kusafiri. Ng'ombe na nyama ya nguruwe huchukua hadi masaa 5, lakini saa ni ya kutosha kwa kuku.
Lakini kinachostahili kujifunza kutoka kwa bibi ni uwezo wa kupika "na roho" - polepole, vizuri, kufurahiya mchakato wa kupika.