Zabibu: faida na madhara kwa mwili

Ishara ya uzazi na wingi, rafiki wa lazima wa Bacchus katika uchoraji wote wa Renaissance. Leo, zabibu hupendwa na watu wazima na watoto kwa ladha yao tamu na mali ya manufaa ambayo yana athari nzuri kwa mwili. ” Chakula Chenye Afya Karibu Nami” inaelewa ikiwa zabibu zinaweza kuwa na madhara, jinsi zinavyotumiwa katika dawa na kupikia, na pia inatoa ushauri juu ya kuchagua na kuhifadhi matunda haya.

Aina za zabibu

Kuna aina 8 hivi za zabibu. Tunadaiwa kuibuka kwa aina mpya kwa juhudi za wafugaji.

Zabibu zinaweza kuainishwa kwa njia nyingi. Kwa mfano, kuna matunda ya jiwe zabibu na zabibu isiyo na mbegu (zabibu).

Imegawanywa kulingana na rangi nyeupe (Bazhena, muujiza mweupe, Talisman), nyeusi (Furaha, Moldova, Autumn nyeusi) na nyekundu (Helios, Kardinali, Dessert). Zaidi ya hayo, zabibu nyeupe kwa kweli ni rangi ya kijani kibichi.

Pia, zabibu zinaweza kuwa meza, kiufundi na zima.

daraja la meza huliwa zaidi safi. Matunda yake ni mazuri, ni ya kitamu na yana faida kubwa kwa mwili.

daraja la kiufundi kutumika kwa ajili ya kufanya vin, compotes, juisi, cognac. Berries za zabibu kama hizo ni ndogo, lakini zina juisi sana.

Aina ya Universal Inafaa kwa divai na chakula.

Historia ya kuonekana kwa zabibu katika lishe

Historia ya zabibu inarudi milenia nyingi. Hii ilithibitishwa na wanaakiolojia, ambao waligundua wakati wa kuchimba chombo kilicho na picha ya rundo la zabibu, ambalo lilikuwa na umri wa miaka 8. Katika Ugiriki ya kale, mapema kama karne ya 000, vin ambazo zabibu zilikuzwa hasa zilikuwa maarufu.

Kulingana na historia, tayari katika karne ya XNUMX Armenia ilikuwa maarufu kwa vinywaji vyake vya zabibu.

Katika Nchi Yetu, uwekaji wa kwanza wa shamba la mizabibu ni wa 1613.

Muundo na kalori

Zabibu, haswa za rangi nyeusi, zina vitu vingi muhimu, kama vile flavonoids, polyphenols, vitamini C, E, P (rutin), vikundi B - B1, B2, B4, B5 na B6, B9, na vile vile vidogo na vidogo. vipengele vya jumla - seleniamu, zinki, shaba, chuma, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, manganese, aluminium, boroni, iodini na cobalt na wengine; daktari mkuu wa kituo cha afya cha Austria Verba Mayr Irina Popova.

Maudhui ya kalori ya zabibu inategemea aina yake. Tamu ni, kalori zaidi. Kwa mfano, aina ya sultana ni kalori ya juu zaidi kati ya wengine na ina 270 kcal kwa gramu 100. Maudhui ya kalori ya wastani ya zabibu ni ya chini sana.

Faida za zabibu

Zabibu ni ya manufaa kwa mwili wa binadamu kutokana na maudhui ya juu ya madini, vitamini, polyphenols, flavonoids.

"Polyphenols ni antioxidants yenye nguvu, hupatikana hasa kwenye ngozi ya zabibu," anaelezea Irina Popova. - Anthocyanins hutoa rangi kwa beri nyeusi, huzuia uundaji wa vioksidishaji mwilini, hulinda mwili kutokana na malezi ya seli za saratani. Polyphenols za zabibu huchochea ukuaji wa bakteria ya Akkermansia muciniphila, ambayo husaidia kutoa safu ya kinga ya matumbo, kulinda dhidi ya ukuaji wa uchochezi.

Faida za zabibu kwa wanawake

Zabibu zina vyenye vitu vinavyopunguza uwezekano wa kuendeleza tumors mbaya ya uterasi na matiti. Kwa kuongeza, ni muhimu kwa wanawake wajawazito kula zabibu ili kuongeza kinga na kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Faida za zabibu kwa wanaume

Kwa wanaume, zabibu ni muhimu kwa kuzuia maendeleo ya saratani ya Prostate, kuongeza potency na athari za manufaa kwenye mfumo wa genitourinary.

Faida za zabibu kwa watoto

Zabibu ni tata ya asili na ya kitamu ya multivitamin. Matumizi ya mara kwa mara ya berries katika chakula hujaza mwili wa mtoto kwa kiasi kikubwa cha vitamini ambacho ni muhimu kwa kinga, maono, na mfumo wa neva.

Madhara kwa zabibu

- Zabibu zina sukari nyingi, katika gramu 100 - 15 (vijiko 3 vya chai), - anasema Irina Popova. - Huharibu kuta za mishipa ya damu na kuzifanya vidonda. Zabibu hazipendekezi kwa watu wenye uvumilivu wa fructose, wanaweza pia kusababisha uvimbe, upepo, usingizi wa usumbufu, kinyesi, kuongezeka kwa unyeti kwa maumivu. Unapaswa kupunguza matumizi ya zabibu katika ugonjwa wa kisukari, pamoja na wale wanaodhibiti uzito na wanataka kupoteza uzito. Fahirisi ya juu ya glycemic (GI) ya bidhaa hii huongeza hamu ya kula, inaweza kusababisha kula kupita kiasi na ulaji wa kalori. Zabibu zina 18% ya thamani ya kila siku ya vitamini K (zaidi katika zabibu za giza), hivyo kwa watu wanaotumia anticoagulants, ni muhimu kupunguza matumizi ya zabibu hadi gramu 100 kwa siku.

Haupaswi kutumia zabibu na mbegu kwa ugonjwa wa diverticular bowel na magonjwa ya uchochezi ya mfumo wa utumbo. Haipendekezi kutoa zabibu kwa watoto chini ya umri wa miaka mitano, kwani mtoto anaweza kuvuta beri kwa bahati mbaya. Inashauriwa kula matunda haya kando na bidhaa zingine au kuchanganya na matunda tamu asubuhi. Zabibu hazipaswi kuliwa na vyakula vingine, kwa sababu hii inaweza kusababisha michakato ya fermentation katika matumbo na kuvimba kwa siri.

Matumizi ya zabibu katika dawa

Irina Popova anazungumza juu ya jinsi zabibu hutumiwa katika dawa:

- Ampelotherapy (tiba ya zabibu) - njia ya tiba ya lishe, ambayo inajumuisha matibabu ya wagonjwa na zabibu au juisi ya zabibu. Zabibu zina flavonoids, resveratrol na proanthocyanidins katika peel na mbegu zao, zimetamka mali ya antioxidant na kuimarisha utando wa seli. Dutu hizi hutumiwa katika uzalishaji wa virutubisho vya chakula na inashauriwa kuchukuliwa katika kozi kulingana na dalili zilizowekwa na daktari.

Dondoo la zabibu mara nyingi hutumiwa katika cosmetology na trichology, huongezwa kwa bidhaa za huduma za ngozi na nywele. Mafuta hutumiwa kutunza ngozi ya mafuta na yenye shida. Inashauriwa kutumia mafuta ya zabibu kwa streptoderma na magonjwa mengine ya dermatological. Pia ina mali nzuri ya kuponya jeraha, inaweza kutumika kwa vidonda vidogo vya ngozi, kuchoma, kupunguzwa. Vitamini C pia ina athari ya manufaa kwenye ngozi, ambayo ni muhimu kwa awali ya collagen na elastini, kuzuia kuonekana kwa wrinkles.

Matumizi ya zabibu katika kupikia

Zabibu ni bidhaa nyingi ambazo zinaweza kufanya compote ya ladha, kuongeza bora kwa nyama, divai nzuri, na dessert ya spicy.

Saladi na zabibu na kuku

Katika mchanganyiko huo usio wa kawaida, zabibu ni kuonyesha kwa sahani hii.

Chemsha kifua cha kuku na mayai. Kata vizuri kifua kilichopozwa. Piga mayai kwenye grater coarse. Jibini wavu kwenye grater nzuri. Kata kila zabibu kwa nusu kwa kiasi kwamba ni ya kutosha kuweka safu katika bakuli na kupamba saladi. Baada ya kuandaa vipengele vya saladi ya baadaye, weka tabaka.

1) Sehemu ya kuku. Lubricate safu na mayonnaise au cream ya sour.

2) Sehemu ya zabibu.

3 mayai. Lubricate na mayonnaise au cream ya sour.

4) Kuku wengine. Lubricate na mayonnaise au cream ya sour.

5) Jibini. Lubricate vizuri na mayonnaise au cream ya sour.

Kupamba saladi na zabibu iliyobaki na kutumika.

Smoothie ya zabibu na maziwa

Cocktail vile inaweza kuwa tayari kwa picky kidogo. Watoto wanapenda kwa ladha yake tamu, na wazazi kwa mali yake ya manufaa.

Changanya viungo na kupiga katika blender hadi laini. Mimina ndani ya glasi na ufurahie kinywaji kitamu na cha afya.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi zabibu

Chagua zabibu zilizopandwa karibu na mahali unapoishi iwezekanavyo. Berries kama hizo hazijashughulikiwa kidogo na kemikali kabla ya usafirishaji. Nunua zabibu wakati wa msimu wa kukomaa - bei yake kwa wakati huu ni ya chini kabisa.

Angalia ukomavu wa berries. Ili kufanya hivyo, kutikisa kundi: ikiwa matunda machache yanaanguka, basi yameiva. Makini na matangazo nyeusi kwenye beri - pia yanaonyesha ukomavu wa matunda.

Chagua mashada nzima. Ikiwa zabibu zinauzwa kwa matawi au matunda ya mtu binafsi, inamaanisha kuwa tayari wameipanga na kuchuja matunda yaliyoharibiwa. Kwa hiyo, bidhaa hiyo kwa muda mrefu imehifadhiwa kwenye rafu.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, chagua zabibu za aina za marehemu - matunda kama hayo yanaweza kulala kwa usalama hadi miezi sita. Matunda lazima yawe mzima, bila uharibifu. Chumba cha kuhifadhi - giza na baridi, joto - si zaidi ya digrii +5, unyevu - si zaidi ya 80%. Ni bora kuhifadhi mashada ya zabibu katika hali iliyosimamishwa au kwenye masanduku.

Joto la kuhifadhi matunda kwenye jokofu sio zaidi ya digrii +2. Zabibu zinaweza kugandishwa kwa kuosha kwanza, kukausha na kuoza kwenye vyombo. Berries huhifadhiwa hadi miezi 7.

Maswali na majibu maarufu