Kuvuna uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi: mapishi ya nyumbani

Mwanzoni mwa msimu wa uyoga, kila mama wa nyumbani huanza kufikiria juu ya ni nafasi gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi. Kuna anuwai ya chaguzi: kukausha, kufungia, pickling, salting na kukaanga. Katika majira ya baridi, supu za ladha, viazi zilizochujwa, saladi, michuzi na gravies, toppings kwa pizzas na pies ni tayari kutoka uyoga vile. Nakala hii ina mapishi rahisi zaidi ya hatua kwa hatua ya kuvuna uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi. Kuwafuata, unaweza kuwa na uhakika kwamba vitafunio vilivyoandaliwa na sahani kutoka kwao vitakufurahia wewe na familia yako mwaka mzima!

Kunyunyiza uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi: jinsi ya kuokota uyoga kwa njia ya moto

Kuna njia mbili tu za kuchuja uyoga: moto na baridi. Chaguo hili la kuokota uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi hupendekezwa na wale ambao hawapendi uyoga wa kung'olewa, ambayo siki huongezwa. Acid karibu kabisa kuharibu ladha ya asili ya uyoga na harufu yao ya misitu. Lakini mchakato rahisi wa salting ya moto nyumbani hufanya uyoga na ladha ya asili ya ladha.

[»»]

• Uyoga wa vuli - kilo 5;
• Chumvi - 300 g;
• Vitunguu - 300 g;
• Dill (mbegu) - 4 tbsp. l.;
• Pilipili nyeusi na allspice - mbaazi 20 kila moja;
• Jani la Bay - 30 pcs.

Ili kujua jinsi ya chumvi vizuri uyoga wa vuli kwa majira ya baridi, tunashauri kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Salting uyoga wa vuli kwa majira ya baridi: jinsi ya chumvi uyoga kwa njia ya baridi

Salting uyoga wa vuli kwa majira ya baridi kwa njia ya baridi ni chaguo jingine maarufu kati ya wachukuaji wa uyoga.

Pamoja yake ni kwamba si lazima kufanya matibabu ya joto ya idadi kubwa ya uyoga. Hata hivyo, matokeo ya mwisho ya bidhaa iliyoandaliwa yanaweza kuonja tu baada ya miezi 1,5-2. Ikiwa una uvumilivu, basi wakati wa baridi utafurahia sahani bora iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii.

[»»]

• Opiata - kilo 5;
• Chumvi -150-200 g;
• Vitunguu - karafuu 15;
• jani la Bay - 10 pc.;
• Dill (mwavuli) -7 pcs.;
• Pilipili nyeusi na allspice - mbaazi 5 kila moja;
• Horseradish (mizizi) - 1 pc.;
• Majani ya currant nyeusi - pcs 30.

Unapaswa kuchukuaje uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi ili kushangaza kaya yako na wageni na vitafunio vya kupendeza vya kushangaza?

1. Baada ya uyoga kusafishwa na kuosha, hutiwa na maji mengi.
2. Kupanda uyoga huchukua siku 2-3, wakati mara kadhaa unahitaji kubadilisha maji.
3. Uyoga hutolewa nje na kijiko kilichofungwa kwenye mesh nzuri au wavu na kuruhusiwa kukimbia kabisa.
4. Weka kipande cha majani ya currant, bizari, vitunguu na chumvi kwenye chombo kilichoandaliwa cha enameled chini.
5. Weka safu mnene ya uyoga, nyunyiza na chumvi na viungo, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na mizizi iliyokunwa ya horseradish.
6. Funika safu ya mwisho ya uyoga na viungo na chachi na uweke chini ya ukandamizaji ili uyoga ukatwe.
7. Kila wiki unahitaji kuangalia chachi: ikiwa inakuwa moldy, inapaswa kuosha katika maji ya moto ya chumvi na kuweka tena.

Baada ya kusubiri kwa muda mrefu (miezi 2), utakula uyoga wa crispy ladha na harufu ya ajabu. Zinatumika kama kingo ya ziada katika saladi, toppings pizza na tu kama sahani huru.

[»]

Jinsi ya kupika uyoga safi wa vuli kwa msimu wa baridi na vitunguu

Inatokea kwamba uyoga wa vuli hupikwa na kukaanga kwa majira ya baridi.

Tupu kama hiyo inaweza kuonekana nzuri hata kwenye sikukuu ya sherehe. Na siku nyingine yoyote, unaweza kuchanganya na viazi vya kukaanga na kulisha familia nzima kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

• Opiata - kilo 2;
• Vitunguu - 700 g;
• mafuta iliyosafishwa - 200 ml;
• Chumvi - 1 tbsp l.;
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp. l.

Jinsi ya kupika uyoga safi wa vuli kwa msimu wa baridi kwa kukaanga ili kupata maandalizi ya kupendeza?

1. Hatua ya kwanza ni kusafisha uyoga na kukata miguu mingi, suuza kwa maji mengi.
2. Weka kwenye sufuria ya maji ya kuchemsha yenye chumvi na upike kwa dakika 20-25.
3. Ondoa kwa kijiko kilichofungwa na ueneze kwenye kitambaa cha jikoni ili kukimbia.
4. Joto sufuria kavu ya kukaanga, ongeza uyoga na kaanga hadi kioevu kikiuke.
5. Mimina 2/3 ya mafuta na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Katika sufuria nyingine, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta iliyobaki hadi laini.
7. Kuchanganya uyoga na vitunguu, chumvi, nyunyiza na pilipili ya ardhini, changanya na kaanga kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
8. Sambaza kwenye mitungi kavu isiyo na kuzaa, mimina mafuta kutoka kwenye sufuria na ukunja vifuniko.
9. Ikiwa hakuna mafuta ya kutosha, joto sehemu mpya na kuongeza ya chumvi na kumwaga ndani ya mitungi.
10. Baada ya baridi kamili, chukua uyoga kwenye basement.

Jinsi ya kufunga uyoga wa vuli kukaanga na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi

Kichocheo cha kuvuna uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi na pilipili tamu kwa njia ya kukaanga kitavutia washiriki wako wote wa nyumbani. Baada ya kujaribu appetizer hii mara moja tu, watakuuliza uipike kila wakati.

• Opiata - kilo 2;
• pilipili ya Kibulgaria - kilo 1;
• Vitunguu - 500 g;
• Chumvi na pilipili kwa ladha;
• Mafuta yaliyosafishwa;
• parsley ya kijani.

Jinsi ya kupika uyoga wa vuli wa msitu kwa msimu wa baridi, maagizo ya hatua kwa hatua yataonyesha:

1. Tunasafisha uyoga, kata sehemu ya chini ya mguu na suuza kwa maji mengi.
2. Chemsha kwa dakika 20-25, ukiondoa povu kutoka kwa uso, weka kwenye colander ili kukimbia.
3. Wakati uyoga ukikimbia, onya vitunguu na pilipili, kisha ukate kwenye cubes na vipande, kwa mtiririko huo.
4. Katika sufuria tofauti, kaanga uyoga kwa muda wa dakika 20, na kuchochea daima ili hakuna kuchoma.
5. Katika sufuria nyingine, kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na uongeze kwenye uyoga.
6. Chumvi na pilipili, endelea kaanga kwa dakika 15 na kuongeza parsley iliyokatwa.
7. Koroga, zima jiko na wacha kusimama kwa dakika 10 chini ya kifuniko kilichofungwa.
8. Sambaza kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga na vifuniko vikali vya plastiki, baridi na upeleke kwenye chumba baridi.

Jinsi ya kufungia uyoga safi wa vuli kwa msimu wa baridi

Hivi karibuni, mama wengi wa nyumbani wamekuwa wakifungia uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi. Chaguo hili la kuvuna uyoga linapata umaarufu zaidi na zaidi, kwani hauchukua muda mwingi. Kwa hiyo, mara nyingi mtu anaweza kusikia swali kama hilo: jinsi ya kufungia uyoga wa vuli safi kwa majira ya baridi?

Kwa kufanya hivyo, uyoga lazima uwe tayari vizuri na kusafishwa. Katika embodiment hii, kwa kufungia, uyoga hauwezi kulowekwa ili wasipate maji.

1. Uyoga husafishwa na sifongo cha uchafu jikoni na kukata sehemu ya chini ya miguu.
2. Kueneza kwa nafasi katika safu nyembamba na kuweka kwenye friji, kuweka hali ya juu ya kufungia.
3. Baada ya masaa 2-2,5, uyoga huondolewa kwenye friji, kuweka kwenye mifuko ya plastiki ya 400-600 g kila moja na kutumwa tena kwenye friji, kuweka hali ya kawaida ya kufungia.

Ikumbukwe kwamba uyoga hauwezi kugandishwa tena. Ndiyo sababu inashauriwa kuhifadhi uyoga katika kila mfuko kwa kiasi kwamba ni ya kutosha kuandaa sahani kwa huduma mbili au zaidi.

Kufungia uyoga wa vuli wa kuchemsha kwa msimu wa baridi

Baadhi ya mama wa nyumbani hawana hatari ya kufungia uyoga safi, kwa hiyo hutumia njia nyingine - kufungia uyoga wa kuchemsha.

Uyoga wa vuli unapaswa kutayarishwaje kwa msimu wa baridi kwa kufungia?

• Tena;
• Chumvi;
• Asidi ya limao;
• Jani la Bay na allspice.

Jinsi ya kuandaa vizuri uyoga wa vuli kwa majira ya baridi ili wasipoteze mali zao za lishe wakati wa kuharibiwa?

1. Uyoga wa asali husafishwa kwa uchafu wa misitu, mwisho wa miguu hukatwa na kuosha katika maji kadhaa.
2. Chemsha katika maji yenye chumvi na kuongeza vijiko 2 vya asidi ya citric kwa dakika 20. Majani ya Bay na allspice yanaweza kuongezwa wakati wa kuchemsha ili kutoa uyoga ladha ya spicy.
3. Mimina kwenye colander ili kukimbia vizuri, kisha uweke kwenye kitambaa cha jikoni ili kavu.
4. Sambaza mara moja kwenye mifuko ya plastiki, acha hewa yote na funga. Unaweza kuweka uyoga kwenye tabaka mnene kwenye vyombo vya plastiki na kufunika na kifuniko.
5. Weka mifuko au vyombo kwenye jokofu na uondoke hadi inahitajika.

Kumbuka kwamba uyoga hauvumilii kufungia tena, kwa hivyo weka uyoga kwa sehemu.

Kichocheo cha kutengeneza uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi

Jinsi ya kupika uyoga wa vuli kwa majira ya baridi kwa kutumia njia ya pickling kupata uyoga mzuri, zabuni na kitamu? Chaguo hili la kuvuna ni rahisi kwa kuwa katika karibu masaa 24 miili ya matunda itakuwa tayari kutumika.

• Opiata - kilo 3;
• Maji - 1 l;
• Chumvi - 1,5 tbsp l.;
• Sukari - 2 Sanaa. l.;
• siki 9% - 3 tbsp l;
• Carnation - vifungo 3;
• Jani la Bay - 5 pcs.

Kumbuka kuwa canning ya uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi hufanyika madhubuti kwenye mitungi iliyokatwa na vifuniko vikali vya plastiki. Wakati wa kuokota, ni bora kutotumia vifuniko vya chuma.

1. Chambua uyoga, kata shina nyingi na chemsha kwa dakika 15.
2. Kuandaa marinade: katika maji, kuchanganya viungo vyote na viungo, isipokuwa kwa siki, basi ni chemsha.
3. Ondoa uyoga kutoka kwa maji na uweke kwenye marinade ya kuchemsha. Chemsha kwa dakika 20 na kumwaga katika mkondo mwembamba wa siki.
4. Wacha ichemke kwa dakika 5, weka kwenye mitungi na uifunge.
5. Pinduka na uifunge kwa blanketi kuukuu, acha ipoe, kisha upeleke kwenye chumba chenye giza baridi.

Jinsi ya kuandaa uyoga wa vuli wa kung'olewa kwa msimu wa baridi

Hakika haujawahi kujaribu kuokota uyoga wa kukaanga.

Jinsi ya kuandaa uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi kwa njia hii? Tofauti na miili mingine ya matunda, uyoga huvumilia ujanja wa upishi vizuri na sio kuchemsha.

• Opiata - kilo 2;
• mafuta iliyosafishwa - 100 ml.

Kwa marinade:

• Chumvi - ½ tbsp. L.;
• Sukari - 1 Sanaa. l.;
• Siki - 2 tbsp. l.
• Maji - 600 ml.

Chaguo hili ni rahisi sana, kwa hivyo hata mhudumu wa novice atajua jinsi ya kufunga uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi.

1. Baada ya kusafisha, uyoga huchemshwa kwa maji kwa dakika 15 na kuchukuliwa kwenye colander.
2. Baada ya kukimbia, hutumwa kwenye sufuria ya kukata. Kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Marinade imeandaliwa: chumvi, sukari na siki huunganishwa katika maji ya moto, kuruhusiwa kuchemsha.
4. Uyoga wa kukaanga huondolewa kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa ili kuna mafuta kidogo, na kuletwa ndani ya marinade.
5. Chemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo na uweke kwenye mitungi.
6. Funika na vifuniko vya plastiki, basi iwe baridi na uifanye kwenye jokofu.

Jinsi ya kukausha uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi

Kuna mapishi mengi ya kuandaa uyoga wa vuli kwa msimu wa baridi, lakini asili zaidi ni kukausha.

Ilitumiwa katika Nchi Yetu ya Kale na babu-bibi zetu, lakini hata leo haijapoteza umuhimu wake. Hata hivyo, katika ulimwengu wa kisasa, kuna msaidizi wa ajabu kwa mama wa nyumbani - dryer umeme.

Kiungo kikuu kinachohitajika kwa kukausha ni uyoga safi, wenye afya na safi.

Jinsi ya kukausha uyoga wa vuli kwa majira ya baridi kwa kutumia dryer ya umeme?

1. Kwa sifongo cha jikoni cha uchafu, tunasafisha miili ya matunda kutoka kwenye uchafu wa misitu na kukata shina nyingi.
2. Tunaweka safu nyembamba kwenye wavu wa kukausha na kuwasha hali ya juu ya kifaa kwa masaa 1-1,5.
3. Wakati huu, tunabadilisha gratings ya juu na ya chini mara kadhaa.
4. Baada ya muda uliowekwa, punguza nguvu na kavu uyoga kwa saa 1. Ili kufanya hivyo, mimina kwenye wavu wa juu.
5. Tunachukua uyoga kutoka kwenye dryer, wacha iwe baridi na uimimine tu baridi kwenye mitungi ya kioo kavu. Unaweza pia kuhifadhi uyoga kavu kwenye mfuko wa karatasi.

Kuna njia nyingine ya kuhifadhi uyoga kavu ambayo watu wachache wanajua kuhusu: kuweka uyoga kwenye chombo kavu cha chakula na kuweka kwenye friji. Chaguo hili litasaidia kulinda miili ya matunda yaliyokaushwa kutokana na kuonekana kwa nondo.