Jinsi na wapi kuhifadhi kaa kwa usahihi?

Maisha ya rafu ya kaa ni ndogo. Inashauriwa kula ndani ya siku chache baada ya kununuliwa. Unaweza kuongeza muda wa kuhifadhi wa dagaa kwa kufungia. Kila njia ina sifa zake tofauti na inamaanisha sheria fulani.

Viini vya kuhifadhi kaa:

• kwa joto la kawaida, kaa inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa machache (vinginevyo dagaa itaharibu mali yake ya ladha, kupata harufu mbaya na kuwa isiyofaa kwa kula);
• kaa hai pia huhifadhiwa kwenye jokofu (ni rahisi kuziweka katika sehemu maalum iliyoundwa kwa ajili ya kuhifadhi mboga au matunda, katika sehemu zingine watakufa haraka);
• Maji yenye chumvi huchukuliwa kama chaguo bora zaidi ya kuhifadhi kaa hai (kaa huwekwa kwenye chombo kilichojazwa na maji yenye chumvi 2 cm kwenye joto la kawaida, na kuwekwa mahali penye baridi zaidi katika ghorofa);
• haifai kabisa kuweka kaa hai ndani ya maji (kioevu inahitajika tu "kunyesha" kaa, na sio kuunda makazi yao);
• chombo kilicho na kaa hai haipaswi kufungwa na kifuniko kikali (oksijeni lazima itiririke mara kwa mara kwa kaa, kwa hivyo lazima kuwe na mashimo kwenye kifuniko);
• kaa safi na iliyopikwa inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu (rafu katika kesi hii haijalishi, jambo kuu ni kwamba bidhaa iko kwenye baridi);
• haipendekezi kuweka kaa wazi (ni bora kuweka kaa iliyopikwa kwenye chombo au karatasi, na funika ile safi na kitambaa au kitambaa);
• kaa kwa njia yoyote haipaswi kuwekwa karibu na chakula na harufu nzuri (kwa mfano, sahani zilizopikwa, vyakula vya kuvuta sigara au vyenye chumvi);
• kuweka kaa karibu na bidhaa na harufu nzuri itaharibu ladha na harufu ya dagaa yenyewe, na pia kuathiri vibaya maisha yake ya rafu;
• ikiwa wakati wa kuhifadhi ganda la kaa safi imekoma kuangaza, basi hii inaonyesha mwisho wa maisha ya rafu (bidhaa kama hiyo inapaswa kuliwa mara moja, na ikiwa kuna harufu ya kigeni, ni bora kuiondoa);
• sehemu za kibinafsi za kaa zinaweza kugandishwa kwenye glaze ya barafu (makucha lazima yawekwe kwenye maji baridi na kuweka chombo kwenye friza, baada ya masaa machache ganda la barafu litaanza kuunda juu yao, wakati upana wake utafikia sentimita 5 kaa lazima ifungwe kwenye filamu ya chakula au karatasi na kuhamishiwa kwenye freezer);
• unaweza kufungia kaa katika filamu ya chakula, plastiki au mfuko wa plastiki, foil, na vile vile kwenye chombo chochote kilicho na kifuniko.

Maisha ya rafu ya kaa huathiriwa na kiwango cha kukata kwake. Ikiwa dagaa haijawashwa, basi haiwezi kuhifadhiwa zaidi ya siku 2, toleo la gutted linaweza kuhifadhiwa kwa siku 1-2 zaidi. Sehemu za kibinafsi za kaa huhifadhi ubaridi wao bora, kwa hivyo hakuna haja ya kuunda hali maalum za uhifadhi wao.

Kiasi gani na kwa joto gani kuhifadhi kaa

Maisha ya rafu ya kaa hutegemea spishi zao. Ikiwa kaa tayari imepikwa, basi unaweza kuihifadhi kwenye jokofu, lakini sio zaidi ya siku 3. Inashauriwa kula mapema iwezekanavyo, siku ya tatu sifa za ladha ya bidhaa zinaweza kuharibika.

Kaa hai lazima ihifadhiwe kwa joto sio chini kuliko digrii +10. Vinginevyo, atakufa haraka. Ikiwa una mpango wa kuweka kaa kwa muda mrefu kabla ya kula, basi wanahitaji kuunda sio tu hali nzuri, lakini pia uwape mara kwa mara na samaki wadogo. Kaa inaweza kubaki hai kwa kipindi kirefu cha muda, jumla ya wiki au hata miezi.

Kaa inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa miezi mitatu. Katika kesi hii, inahitajika kuwatenga kabisa matone ya joto na kufungia mara kwa mara kwa bidhaa. Joto la kuhifadhi linapaswa kuwa juu ya -18 digrii. Baada ya miezi mitatu, ladha ya dagaa itasumbuliwa, na msimamo wa nyama hiyo utakuwa mgumu.

Ikiwa nyama ya kaa ilinunuliwa kugandishwa, basi inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi mwaka. Ikiwa bidhaa inayeyuka, usiiweke kwenye freezer. Ni bora kula kaa mara moja. Ikiwa sehemu za kibinafsi za dagaa zimehifadhiwa kwa mara ya kwanza, basi maisha yao ya rafu yatapungua mara tatu.