Thamani ya lishe Kama nafaka nyingi zilizo na historia ya zamani (quinoa, tahajia na mchicha), mtama una lishe bora. Ina asidi ya folic na choline, pamoja na madini - magnesiamu, potasiamu, fosforasi na zinki. Ikilinganishwa na nafaka zingine, mtama una nyuzi nyingi za lishe na antioxidants. Chanzo cha protini kwa walaji mboga Kwa upande wa protini, mtama unaweza kulinganishwa na ngano ambayo haijatibiwa, lakini kwa upande wa maudhui ya asidi ya amino hupita mazao mengine. Katika maeneo mengi ya dunia, mtama huchukuliwa kuwa chakula cha watoto, kwani protini ni muhimu kwa ukuaji na ukuaji. Lakini ni muhimu kupika mtama vizuri, na imeonekana kuwa kuchoma nafaka husaidia kuhifadhi protini. Damu ya sukari ya damu Ni bora kwa mwili kuweka viwango vya sukari ya damu kuwa sawa. Mtama haitoi spikes katika viwango vya glucose, kutokana na digestion ya polepole ya wanga. Inazuia maendeleo ya cataracts Mtama una polyphenols, huzuia kimeng'enya kinachosababisha mtoto wa jicho. Licha ya ukweli kwamba mtama hauwezi kuzingatiwa kuwa kinga pekee ya kuaminika dhidi ya cataracts, ni muhimu kuijumuisha kwenye lishe kutoka kwa mtazamo huu. Inazuia mawe ya nyongo Utafiti wa karibu wanawake 70 wenye umri wa miaka 000-35 uligundua kwamba wale washiriki ambao walitumia kiasi kikubwa cha nyuzi za lishe zisizoyeyuka (ikiwa ni pamoja na mtama) walikuwa na hatari ndogo ya kupata mawe kwenye nyongo. Ulinzi wa Mishipa ya Moyo Uhusiano mkubwa umepatikana kati ya kiasi cha nyuzi za chakula katika chakula na afya ya moyo. Nafaka, sawa na mtama, zina nyuzi na lignin, ambazo zina athari ya manufaa kwa afya ya mishipa. Miongoni mwa mataifa ambayo kihistoria yalikula mtama lakini yakabadili mchele mweupe na unga, kulikuwa na ongezeko la ugonjwa wa kisukari na matatizo ya moyo na mishipa. Ingawa mtama haupendekezwi kwa watu walio na ugonjwa wa tezi, wingi utafanya chaguo sahihi kwa kuzingatia nafaka duni. Unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza kutoka kwa mtama, ukichanganya na mboga mboga, karanga na hata matunda.
2022-11-11