Jinsi na wapi kuhifadhi malenge kwa usahihi?

Pishi na pishi ni mahali pazuri pa kuhifadhi maboga. Nyumbani, matunda huhifadhi ubaridi wao kwa muda mrefu tu ikiwa mapendekezo na sheria zote zinazofaa zinafuatwa. Haiwezekani kuweka malenge kwenye miale ya jua wazi au karibu na vifaa vya kupokanzwa. Uso wake utaanza kuwa na kasoro haraka, na nyama itapoteza juisi yake.

Nuances ya kuhifadhi malenge nyumbani na sheria za msingi:

• kwa kuhifadhi malenge, chumba giza kinahitajika, ambacho hupitishwa hewa mara kwa mara, na unyevu wa hewa hauzidi 80%;
• malenge hayana adabu kwa maeneo ya kuhifadhi (inaweza kuwekwa kwenye karakana, kabati, kwenye balcony, hata chini ya kitanda);
• wakati wa kuweka malenge kwa uhifadhi wa muda mrefu, inahitajika kuwatenga uwezekano wa matunda kugusana (katika sehemu za mawasiliano, bakteria zinaweza kuunda haraka, kuharakisha mchakato wa kuoza);
• ikiwa malenge yamehifadhiwa kwenye basement, pishi, karakana au kwenye balcony, basi ili kuboresha usalama wake, unaweza kutengeneza kitanda cha nyasi kavu;
• bora kwa uhifadhi wa maboga wa muda mrefu na mabua, juu ya uso ambao hakuna uharibifu hata kidogo wa mitambo;
• urefu wa shina la malenge inapaswa kuwa angalau 5 cm (kifupi shina, chini ya malenge itahifadhiwa hata wakati hali bora za joto zinaundwa);
• maboga yaliyoathiriwa na magonjwa au wadudu hayawezi kuhifadhiwa;
• malenge bila mabua yanapendekezwa kuliwa haraka iwezekanavyo (matunda kama haya hayana kukabiliwa na uhifadhi wa muda mrefu);
• kabla ya kuiweka mahali pa giza, inashauriwa kushikilia malenge kwa nuru kwa masaa 10-12 ili unyevu upotee kutoka kwake, kisha matunda yatahifadhiwa kwa muda mrefu na kubaki na juisi;
• wakati wa kuhifadhi, malenge lazima iwekwe na bua juu;
• unaweza kuhifadhi malenge katika fomu kavu (kwa hili, massa hukatwa vipande vipande na kukaushwa kwenye oveni kwa masaa kadhaa, na kisha kupangiliwa kwenye vyombo vyenye vifuniko vyenye kubana, unaweza kuhifadhi nafasi zilizo wazi kwenye sanduku au kwenye jokofu );
• wakati wa kuhifadhi, unaweza kufunika kila malenge na karatasi (njia hii haitaruhusu unyevu kuyeyuka kabla ya wakati);
• unaweza kufungia malenge kwa njia ya viazi zilizochujwa (massa lazima ikatwe kwenye blender au iliyokunwa, halafu vifungwe kwenye mifuko au vyombo);
• ni bora kuhifadhi malenge yaliyokatwa kwenye jokofu kwenye foil (foil itahifadhi vizuri juiciness ya massa kuliko polyethilini);
• ikiwa unatia mafuta nyama ya malenge yaliyokatwa na mafuta ya mboga, basi itahifadhi juiciness yake na ubaridi tena.

Unaweza kuhifadhi malenge kwenye balcony tu ikiwa imeangaziwa. Katika msimu wa baridi, hata kufunika matunda na kitambaa au nyasi kavu, haitawezekana kuunda hali ya joto inayofaa. Chini ya ushawishi wa baridi, malenge yatazorota haraka.

Kiasi gani na kwa joto gani kuhifadhi malenge

Malenge yanapaswa kuhifadhiwa kwa joto kuanzia digrii +3 hadi +15. Ikiwa unyevu wa hewa unazidi 80%, basi maisha ya rafu ya matunda yatapungua kwa miezi kadhaa. Kipindi cha kawaida cha kuhifadhi malenge ni mwaka mmoja.

Malenge hayawezi kuhifadhiwa kwa joto la chini, kwa hivyo haifai kuiweka kwenye jokofu. Hali ya joto la Subzero hufanya massa ya matunda kuwa maji na nyuzi, na ladha imeharibika sana. Boga dogo zima lililohifadhiwa kwenye jokofu litahifadhi sifa zake za ladha kwa wastani wa zaidi ya miezi 1-1,5.

Malenge yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa miezi 7-10… Matunda husafishwa mapema na kukatwa vipande vidogo. Unaweza kupakia malenge kwa kufungia kwenye vyombo, foil, mifuko ya plastiki au filamu ya chakula.

Ikiwa malenge yaliyokatwa yamefunikwa na filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu, basi matunda hayo yataweza kuweka ubaridi wake kwa wiki mbili tu. Inashauriwa sio kuhifadhi malenge kwa njia hii kwa zaidi ya siku 10. Baada ya kipindi hiki, ni bora kula matunda au kufungia vipande vipande au puree.