Kwa kilo 5 za zabibu, unahitaji kuchukua 400 g ya sukari, ikiwa berries ni sour, unaweza kuongeza sukari zaidi. Osha zabibu kabisa na kuponda berries. Chuja misa inayosababisha mara kadhaa. Chemsha juisi inayosababisha kwa dakika 5, bila kusahau kuondoa povu. Ongeza kiasi sahihi cha sukari na chemsha kwa dakika nyingine 3. Cool kioevu na kumwaga ndani ya chupa za plastiki nusu lita. Unahitaji kuhifadhi mkusanyiko kama huo kwenye friji, na kufuta kama inahitajika ili kuandaa compotes bora, jelly na jellies.
Kwa gourmets, maandalizi hayo yatakuwa godsend - baada ya yote, melon na viungo ni iliyosafishwa sana na piquant. Chemsha nusu kilo ya tikiti na chumvi, 30 g ya asali, karafuu 2, fimbo ya mdalasini, glasi ya maji na 100 g ya siki 6%. Baridi, weka vipande vya melon kwenye mitungi na uimimine juu ya marinade inayosababisha. Sterilize mitungi kwa muda wa saa moja, pindua na uweke chini ya kanzu ya manyoya kwa siku.
Ni ya asili zaidi kuliko supu maarufu ya vitunguu ya Ufaransa. Lakini wageni hakika watauliza zaidi! Kata vitunguu 7 ndani ya pete za nusu, kaanga katika mafuta ya mboga na kuongeza vikombe 2,5 vya sukari. Kwa moto mdogo, kuleta jam kwa rangi ya caramel. Mimina katika 2 tbsp. l. siki 5% na 2 tbsp. l. siki ya divai nyeupe na chemsha kwa dakika 15. Jam yetu isiyo ya kawaida iko tayari, na inaweza pia kutumika kama kitoweo cha viazi na sahani za mboga.
Nyanya zilizokaushwa na jua, ambazo hutumiwa sana katika vyakula vya Mediterranean na Mashariki, zinaweza kutayarishwa na wewe mwenyewe. Kwa hili, ni bora kuchukua nyanya za aina ndogo. Kata matunda ndani ya nusu, nyunyiza na mchanganyiko wa mimea ya Provence, hakuna chumvi inahitajika. Panga kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kumwaga mafuta ya mafuta na siki ya balsamu. Weka tanuri hadi digrii 125-135 na uoka hadi saa 6 na mlango ukiwa umefunguliwa kidogo. Kabla ya matumizi, nyanya zilizokaushwa na jua zimewekwa kwa wiki 3 kwenye jar na vitunguu na viungo ili kuonja. Nyanya zilizokaushwa na jua kali ni nzuri kwa sandwichi na kama sehemu ya saladi za mboga.
Katika mwaka ambapo karoti za juisi na tamu zilizaliwa kwenye bustani, unaweza kupika jibini ladha la karoti la mboga. Mazao ya mizizi hukatwa vipande vipande na kuweka kwenye cauldron kwa pilaf. Kwa kilo 1 ya karoti tunachukua 50-70 ml ya maji. Chemsha juu ya moto mdogo hadi iwe laini kabisa na ukate na pestle. Chemsha kwa muda zaidi ili misa iwe nene. Sasa unahitaji kuongeza limau iliyokunwa (pamoja na zest) na kijiko cha manukato: coriander, cumin, anise, bizari. Gawanya misa iliyopozwa katika vipande vidogo vya mstatili na uifunge kwa chachi. Tunaweka matofali yanayotokana kwa siku nne chini ya ukandamizaji kati ya bodi mbili za kukata. Kisha uondoe chachi na utembee vipande vya jibini katika viungo vilivyobaki au ngano, rye, oat bran. Bidhaa kama hiyo ya lishe huhifadhiwa mahali pakavu na giza.
Usiogope kufanya majaribio. Unaweza kubadilisha mapishi yako unayopenda na mboga tofauti na matunda. Tango jamu na ketchup ya plum itaonekana kwenye pishi yako, na hutahitaji kuwashawishi jamaa zako kujitendea kwenye jar ya maandalizi ya nyumbani. Badala yake, foleni ya mashabiki wa talanta zako za upishi itakuwa ndefu kuliko unavyoweza kufikiria.