Jinsi na wapi kuhifadhi maharagwe ya soya kwa usahihi?

Kipengele kikuu cha soya ni uwezo wake wa kunyonya unyevu haraka, hata kutoka hewani. Hii nuance inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuihifadhi. Unyevu ulioongezeka wa hewa, hata ikiwa utawala wa joto utazingatiwa, itakuwa sababu kuu ya kuanza kuoza kwa nafaka.

Viwango vya kuhifadhi soya nyumbani:

• kabla ya kuhifadhi maharage, ni muhimu kuchagua (mbegu zilizoharibiwa na zilizogawanyika zitapunguza maisha ya rafu ya maharage yote yanayopatikana);
• wakati wa kuchagua maharagwe ya soya, chembe za uchafu zinaweza kutokea, ambazo lazima pia ziondolewe (uchafu unaweza kuwa chanzo kikuu cha ukungu, ambayo itaambukiza mbegu polepole pia);
• ikiwa wakati wa uhifadhi wa maharage, jalada au uchafu wa asili isiyojulikana ulionekana kwenye mbegu (isipokuwa ikiwa hakukuwa na ishara kama hizo hapo awali), basi bidhaa kama hiyo haipaswi kuliwa;
• mbegu zilizo na ganda lililoharibiwa huwa na ukungu haraka, na haitawezekana kuosha jalada, na maharagwe ya soya hayataathiriwa kutoka nje tu, bali pia kutoka ndani;
• soya mara nyingi huharibiwa na magonjwa ya kuvu, ambayo hupunguza maisha yake ya rafu (unaweza kuzuia kuonekana kwa kuvu ikiwa tu utafuata sheria zinazohitajika kuhusu unyevu wa hewa wakati wa kuhifadhi soya);
• ikiwa mbegu za soya zimelowa, basi haziwezi kuhifadhiwa (kwa kuongeza, mbegu hazipaswi kushikamana);
• soya inachukuliwa kama bidhaa bila ladha na harufu yake mwenyewe, kwa hivyo, ikiwa mbegu zinaanza kutoa harufu yoyote, basi hii ni ishara ya uharibifu au uhifadhi usiofaa;
• haipendekezi kuhifadhi soya karibu na bidhaa nyingine za chakula (hii inaweza kuathiri unyevu ambao soya inachukua na kubadilisha ladha yake);
• ikiwa maharage ya soya yalinunuliwa katika kifurushi, basi baada ya kuifungua, mbegu lazima zihamishwe kwenye chombo kipya kilichofungwa;
• unaweza kuhifadhi maharagwe ya soya kwenye mifuko ya karatasi, mifuko ya nguo au polyethilini nene (vyombo vyovyote ambavyo hukabiliwa na condensation havipendekezi kutumiwa);
• maeneo bora ya kuhifadhi maharagwe ya soya ni rafu zilizo na giza za chumba cha kulala, makabati au balconi (jambo kuu ni kwamba mbegu hazionyeshwi na miale ya jua, na hakuna athari ya joto);
• wakati wa uhifadhi wa maharagwe ya soya, lazima usichanganye mbegu ambazo zimehifadhiwa nyumbani kwa muda na zile ambazo zimenunuliwa hivi karibuni (hatua kama hii inaweza kusababisha kupunguzwa kwa maisha ya rafu na maandalizi yasiyofanana ya soya wakati wa mchakato wa kupikia) .

Ikiwa maharagwe ya soya yamepikwa au kununuliwa kwa njia ya okara (mbegu zilizopondwa na kuchemshwa), basi inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu. Ni bora kutumia foil kama ufungaji, na bidhaa yenyewe inaweza kuwekwa sio tu kwenye rafu za jokofu, lakini pia kwenye jokofu. Maisha ya rafu kwenye freezer yatakuwa miezi kadhaa, na kwenye jokofu - sio zaidi ya siku 10.

Ni kiasi gani cha kuhifadhi maharage ya soya

Urefu wa rafu ya maharagwe ya soya ni mwaka 1. Wakati huo huo, unyevu wa hewa haupaswi kuzidi 13%. Vinginevyo, mbegu zitaharibika haraka. Ni ngumu sana kuunda hali kama hizo, kwa hivyo haifai kuhifadhi maharage kwa mwaka. Ni bora kula polepole lakini haraka. Kwa kuongeza, muda mrefu wa soya huhifadhiwa, muundo wake unakuwa mgumu zaidi.

Uwiano wa utawala wa unyevu na maisha ya rafu ya maharage ya soya:

• kwa kiwango cha unyevu wa hadi 14%, maharagwe ya soya huhifadhiwa kwa mwaka;
• kwenye unyevu wa hewa zaidi ya 14%, maharagwe ya soya yanaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 3.

Unaweza kuhesabu maisha ya rafu ya soya na hesabu rahisi. Kiashiria cha awali kinapaswa kuchukuliwa kama 14% ya unyevu wa hewa. Ikiwa kiwango kinaongezeka kwa 15%, basi maisha ya rafu hupunguzwa kwa mwezi 1. Ikiwa unyevu unashuka, basi maharagwe ya soya yatahifadhiwa kwa miezi 3 zaidi.

Usihifadhi mbegu za soya kwenye jokofu au uzifungie. Unyevu wa hewa sio wa kwanza au wa pili hautalingana na viashiria vinavyohitajika. Kwa kuongezea, maharagwe ya soya huhifadhiwa kulingana na kanuni ya maharagwe na mbaazi, lakini tahadhari maalum hulipwa kwa unyevu wa mazingira.