Yaliyomo
Pika Congrio nzima kwa dakika 20, kwenye duka kubwa la kuchemsha kwa mvuke na boiler mara mbili - dakika 30. Ikiwa utakata congrios vipande vipande, wakati wa kupikia utapunguzwa kwa dakika 10.
Jinsi ya kupika congrio
Inahitajika - Congrio, maji, chumvi, mimea na viungo ili kuonja
1. Gut na safisha congrio, toa kamasi kutoka kwa mzoga.
2. Suuza congrio chini ya maji ya bomba.
3. Mimina maji kwenye sufuria, weka congrio, weka sufuria kwenye moto.
4. Chumisha congrio na chumvi na ongeza pilipili kwenye sufuria.
5. Pika congrio kwa dakika 20.
Jinsi ya kupika congrio
Bidhaa
Mzoga wa samaki wa Congrio - 1 kg
Limau - kipande 1
Vitunguu - 2 karafuu
Dill safi - rundo 1
Mayonnaise - vijiko 2 vyenye mviringo
Mustard - kijiko kamili
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 vilivyorundikwa
Rosemary kavu - Bana
Chumvi na pilipili ya ardhi - bana kila mmoja
Samaki yenye mvuke ya Congrio
1. Suuza mzoga wa samaki chini ya maji baridi yanayotiririka ili kuondoa kamasi.
2. Kata vipande vipande si zaidi ya cm 4-5 kila mmoja.
3. Ongeza viungo muhimu: chumvi, pilipili, rosemary.
4. Weka kwenye boiler mara mbili na upike kwa dakika 20.
5. Katika blender, unganisha laini iliyokatwa vitunguu na bizari, ongeza haradali, mayonesi, mafuta na maji ya limao.
6. Msimu na pilipili, chumvi na whisk congrio mchuzi wa samaki wenye mvuke hadi laini.
7. Kutumikia samaki kumaliza na mchuzi kusababisha. Sahani ya upande inayofaa itakuwa mchele au saladi ya mboga.
Ukweli wa kupendeza
- Bunge - it samaki kubwa wanaoishi kwa kina kirefu kutoka mita kadhaa hadi kilomita. Kawaida hula molluscs na crustaceans, lakini wakati mwingine mnyama huyu anaweza kushambulia samaki wadogo. Ni kawaida sana huko Chile, Brazil kutoka pwani ya Australia Kusini na Afrika Kusini.
- Nyama ya Congrio ina rangi ya waridi hua, hula samakigamba, na ladha ya uduvi. Kwa sababu ya hili, nchini Urusi wakati mwingine huitwa samaki wa shrimp. Jina lingine la congrio ni king clip.
- Kwa chakula kifafa na ini ya Congrio. Wanasema kuwa ina ladha zaidi ya zabuni na ya kupendeza zaidi kuliko ini ya kawaida ya kuku.
- Pablo Neruda ni mshairi kutoka Chile, ambapo samaki huyu anapenda sana, hata alijitolea shairi kwa Congrio "Ode kwa supu ya samaki".
- gharama waliohifadhiwa congrio - kutoka rubles 280 / kilo 1 (kwa wastani huko Moscow mnamo Julai 2019).
Jinsi ya kutengeneza supu ya Congrio
Bidhaa
kwa lita moja lita 7
Samaki nzima ya kamba - kilo 1-1,5
Karoti - vipande 2 zaidi
Pilipili ya Kibulgaria - kipande 1
Nyanya - vipande 2
Vitunguu vikubwa - vipande 2
Kijana vitunguu - 4 karafuu
Viazi - vipande 3
Jani la Bay - majani machache
Oregano kavu - kijiko 1
Mafuta ya alizeti - mililita 80
Juisi ya limao - glasi nusu
Chumvi na pilipili kwa ladha
Kwa kutumikia
Cream hadi 20% mafuta -120 gramu Vitunguu vya kijani - rundo kubwa (inaweza kubadilishwa na cilantro, parsley)
Jinsi ya kutengeneza supu ya samaki ya kamba
1. Toa congrio, safisha na maji baridi, futa kidogo na kisu, ukiondoa kamasi.
2. Kata congrio vipande vikubwa.
3. Andaa marinade: maji ya limao, kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, chumvi na pilipili.
4. Piga vipande vya samaki ndani yake.
5. Wakati massa ya congrio yanasafiri, pika mchuzi wenye nguvu kutoka kwa kichwa, mapezi, ngozi na mkia.
6. Ongeza karoti moja, kitunguu kimoja, karafuu mbili za kitunguu saumu, jani la bay, chumvi na pilipili kwenye mchuzi wako wa kongrio.
7. Pika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
8. Kata vitunguu vya pili ndani ya pete za nusu, karoti na viazi kwenye miduara, vipande vya pilipili.
9. Nyanya, iliyotiliwa maji na maji ya moto na kung'olewa kutoka kwenye ngozi na mbegu, kata ndani ya cubes.
10. Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria kubwa.
11. Pika vitunguu, karoti ndani yake juu ya moto mdogo, ongeza nyanya, na baada ya dakika chache zaidi pilipili ya kengele na viazi.
12. Ongeza viungo: oregano, chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay.
13. Mimina mchuzi wa samaki uliochemshwa juu ya kila kitu.
14. Kuleta supu ya supu ya Kongo kwa chemsha.
15. Dakika 10 baada ya kuchemsha tena, weka vipande vya samaki wa kamba kwenye mchuzi wa kuchemsha na mimina kwenye marinade.
16. Endelea kuchemsha kwa dakika 15.
17. Kabla ya kutumikia, ongeza kijiko kijiko cha cream kwenye kila bakuli la supu ya Kongo na koroga vizuri.
18. Nyunyiza supu na vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu.
Tumikia supu moto ya congrio na mkate mweupe safi.