Yaliyomo
Pika lax ya chum kwenye sufuria kwa dakika 30.
Pika lax ya chum katika jiko polepole kwa dakika 25 kwenye hali ya "Supu".
Pika lax ya chum kwenye boiler mara mbili kwa dakika 45.
Jinsi ya kupika lax ya chum
Utahitaji - lax ya chum, maji, kisu cha samaki, chumvi Jinsi ya kusafisha lax ya chum
1. Osha lax ya chum chini ya maji ya bomba, weka filamu kwenye sehemu ya kazi ili usiweze kuchafua meza na kusafisha samaki kutoka kwa mizani.
2. Katakata kichwa na fanya mkato wa urefu na kisu kikali kando ya tumbo.
3. Ondoa matumbo yote kutoka kwa samaki na safisha tena.
Jinsi ya kupika lax ya chum
1. Weka lax ya chum kwenye sufuria na funika kwa maji.
2. Weka sufuria kwenye jiko na upike lax ya chum kwenye moto wa kati kwa dakika 10.
3. Kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine 20 chini ya kifuniko kilichofungwa.
Jinsi ya kupika lax ya chum kwenye kachumbari ya tango
Bidhaa
Chum fillet - gramu 400
Tango kachumbari - gramu 300-400
Mafuta ya mboga - 50 gramu
Vitunguu - kitunguu kimoja kidogo
Haradali iliyotengenezwa tayari (keki) - kijiko 1
Jani la Bay - kipande 1
Allspice - mbaazi 3
Maandalizi ya minofu ya Chum
1. Kata mapezi kutoka kwa samaki waliosafishwa na waliochomwa ili wasiumize nyama.
2. Kata lax ya chum kando ya mgongo pande zote mbili.
3. Tenganisha kwa uangalifu nyama ya lax ya chum kutoka kwenye kigongo na uondoe mifupa kwa mikono yako au kibano.
Kupika lax ya chum katika brine ya tango
1. Kata vipande vya lax ya chum vipande vipande vya unene wa sentimita mbili hadi tatu.
2. Paka sufuria ndogo na mafuta ya mboga na ongeza samaki iliyokatwa.
3. Chuja kachumbari ya tango.
4. Mimina brine juu ya samaki ili iweze kufunika nusu ya lax ya chum.
5. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye robo na samaki. Weka pilipili na jani la bay huko.
6. Weka moto wa kati, baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika kumi.
7. Hamisha samaki kwenye sahani nyingine (sio ya aluminium), ambayo itatumiwa kwenye meza.
8. Chuja mchuzi na baridi.
9. Kusaga mafuta ya mboga na haradali na msimu na mchuzi.
10. Kabla ya kutumikia, kwa masaa mawili hadi matatu, mimina lax ya chum na mchuzi na jokofu.
Jinsi ya kupika lax ya chum kwenye mchuzi
Bidhaa
Chum fillet - gramu 500
Karoti - 100 gramu
Cream cream - 150 gramu
Maji - 150 gramu
Vitunguu - vipande 1-2
Nyanya - gramu 100
Limau - nusu moja
Unga - kijiko 1
Jani la Bay - kipande 1
Mafuta ya mboga - vijiko 2
Chumvi, pilipili - kuonja
Maandalizi ya bidhaa
1. Ondoa kitambaa kilichoandaliwa kutoka kwa ngozi na ukate kwenye cubes sentimita 2-3.
2. Chambua karoti, safisha vizuri na usugue kwenye grater nzuri.
3. Kata kitunguu laini na uchanganye na karoti.
4. Chambua nyanya. Ili iwe rahisi kuondoa, nyanya lazima zimwaga maji ya moto.
5. Kwa mchuzi: punguza cream ya siki na maji, chumvi, pilipili na changanya vizuri.
Jinsi ya kupika lax ya chum kwenye sufuria
1. Nyunyiza kijiko cha lax cha chum na unga na maji ya limao.
2. Paka mafuta na mafuta na kaanga vipande vya samaki hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uweke kwenye sufuria.
3. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na mboga na kaanga.
4. Kata nyanya vizuri na uwaongeze kwa vitunguu na karoti.
8. Weka mboga kwenye sufuria ndogo.
9. Chemsha kwa dakika 30 kwa moto mdogo.
10. Katika sufuria na samaki wa kukaanga, weka mboga iliyooka juu na mimina kila kitu na mchuzi wa sour cream.
12. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati. Baada ya kuchemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
13. Badala ya karoti na vitunguu, unaweza kutumia viazi, pilipili ya kengele au mboga nyingine yoyote. Unaweza pia kuongeza jibini iliyokunwa.
Jinsi ya kupika lax ya chum kwenye mchuzi kwenye jiko polepole
1. Nyunyiza kijiko na unga na mimina maji ya limao.
2. Paka mafuta bakuli la multicooker na mafuta na weka cubes za chum huko.
3. Katika hali ya "Kuoka", kaanga samaki hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Ondoa vipande vya toasted kutoka bakuli.
5. Weka vitunguu na karoti kwenye jiko la polepole.
6. Weka hali ya "Kuoka" kwa dakika 20. Ikiwa vitunguu haviwazi kuwa wazi, washa kwa dakika 10 zaidi.
7. Ongeza nyanya kwa mpikaji polepole.
8. Washa hali ya "Kuzimia" kwa dakika 30.
9. Ondoa mboga kwenye bakuli na weka samaki ndani yake.
10. Weka mboga juu ya samaki, mimina mchuzi wa sour cream juu.
11. Washa hali ya "Kuzimia" kwa dakika 30.
Chum sikio
Bidhaa
Lax ya Chum - kilo 0,5
Viazi - vipande 5
Karoti (kati) - kipande 1
Vitunguu (kubwa) - kipande 1
Dill - 1 rundo
Parsley - 1 rundo
Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka chum
1. Suuza gramu 500 za lax ya chum, toa mizani na anza kukata samaki.
2. Kata kichwa, fungua tumbo na kisu kirefu na chenye ncha kali na utoe ndani yote.
3. Kata lax ya chum ndani ya steaks na uweke kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji (karibu lita 3) na upike samaki kwenye moto wa wastani.
3. Osha na ganda viazi 5 na peeler au kisu, kata ndani ya cubes za ukubwa wa kati.
4. Osha karoti 1, punguza mkia, futa kwa kisu ili kung'oa ngozi na ukate vipande.
5. Chambua kitunguu na ukate laini.
6. Weka mboga kwenye mchuzi, chaga na chumvi, ongeza pilipili nyeusi na uendelee kupika moto mdogo kwa muda wa dakika 20. Funika sufuria na kifuniko.
7. Suuza mikungu miwili ya wiki na maji na ukate.
8. Zima burner na ujaze supu na bizari iliyokatwa na iliki. Baadhi ya wiki zinaweza kushoto kuongeza kwenye sahani wakati wa kutumikia.
Sikio liko tayari!
Ukweli wa kupendeza
- Kwa sababu ya matajiri yaliyomo Omega-6, Omega-3 na Lecithin Kula lax ya chum inaweza kuzuia atherosclerosis, infarction ya myocardial na kiharusi cha ischemic. Potasiamu na fosforasi husaidia kuimarisha mifupa. Ndio sababu inashauriwa kutoa lax ya chum kwa watoto. Zilizomo kwa wingi katika samaki hii, potasiamu na magnesiamu hurekebisha kazi ya moyo. Na thiamine ina athari nzuri juu ya utendaji wa ubongo na ukuzaji wa kumbukumbu.
- Chum ni malazi bidhaa na ina kcal 127 / gramu 100.
- Wakati wa kuchagua a samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa wanapaswa kuchunguzwa kwa uangalifu. Samaki anapaswa kuwa na rangi sawa bila matangazo na asiwe na kutu ya kutu. Hii inaonyesha kwamba samaki ni stale au amechukuliwa mara kadhaa.
- Wakati wa kuchagua samaki safi, ufuatiliaji unapaswa kutoweka haraka unapobanwa, na gill inapaswa kuwa na rangi ya rangi ya waridi. Ikiwa njia hiyo haitowi kwa muda mrefu, na gill zina rangi ya manjano au ya kijivu, kuna uwezekano samaki huyo amevuliwa mara kadhaa au amekuwa kwenye kaunta kwa muda mrefu.
- gharama lax ya chum iliyohifadhiwa - kutoka kwa rubles 230 / kilo 1 (data ya Moscow mnamo Juni 2018).