1. Mkate safi unapaswa kuwa laini mahali pa kwanza. Funga begi la plastiki au karatasi ya tishu juu ya mkono wako na bonyeza tu bidhaa zilizooka.
2. Ubora wa mkate unaweza kuamua na kuonekana kwake. Aina za jadi za mkate: mkate uliokatwa, Darnytsia na mkate wa nchi yetu unapaswa kuwa na ganda nyembamba, sio la kuteketezwa. Kwenye kata, mkate unapaswa kuwa sawa, na ukata yenyewe unapaswa kuwa laini, ambayo ni kwamba mkate haupaswi kubomoka.
3. Mkate bila vifurushi, zinazozalishwa kwa njia ya jadi ya sifongo, - bidhaa inayoweza kuharibika. Kwa mfano, mkate uliokatwa huhifadhiwa kwa masaa 24 tu, kwenye kifurushi hadi masaa 72. Mikate nyeusi isiyofunguliwa - masaa 36, na imejaa hadi masaa 48. Wakati vihifadhi vinaongezwa, maisha ya rafu yanaongezeka, kwa mfano, mkate uliokatwa kwenye kifurushi unaweza kuhifadhiwa hadi masaa 96, na mkate wa ngano ya rye - hadi masaa 120.
4. Kumbuka kuwa ufungaji huathiri ubora wa mkate. Kwa kushangaza, mkate uliowekwa kwenye polyethilini hapo awali ilikuwa mpango wa wazalishaji: iliaminika kuwa ufungaji kama huo huhifadhi mkate mpya. Lakini kwa kweli, katika kifurushi kama hicho, mkate unyevu na ukungu haraka. Nyumbani, mkate ni bora kuhifadhiwa kwenye pipa ya mkate wa asili iliyotibiwa siki.
5. Mkate uliotengenezwa kwa njia isiyo na mvuke au ya kuharakisha, hua haraka kuliko mkate uliotengenezwa kwa njia ya jadi, ya sifongo.