Wakati wa kununua nazi sokoni au dukani, zingatia uadilifu wake: haipaswi kuwa na nyufa yoyote - hii itahakikisha kuwa maziwa hayajatoka nje ya matunda na massa hayakuharibika. Nazi mpya haina harufu kama ukungu, utamu na kuoza. Macho ya nazi kamili haipaswi kushinikizwa nje.
Ili kugawanya nazi, unahitaji kupata shimo la kukokotwa, ambalo liko karibu na "pole" na uichome na kitu chenye ncha kali. Kisu au mkasi utafanya. Sasa unaweza kukimbia juisi au kunywa moja kwa moja kutoka kwa nazi kwa kuingiza bomba la jogoo ndani ya shimo.
Baada ya kumaliza nazi, weka matunda kwenye begi au uifungeni kwa kitambaa na kuiweka kwenye bodi ya kukata. Chukua nyundo na gonga nazi kwa upole pande zote ili nyufa zionekane. Chop nazi na ukate nyama kwa kisu.
Nazi iliyokatwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku. Massa ya nazi yanaweza kuliwa mbichi, kukaushwa, kuongezwa kwa bidhaa zilizooka, au kufanywa kuwa chips au vipande.