Tumbo la kuku daima imekuwa mbadala nzuri kwa nyama na kuku, mapishi ya jinsi ya kupika matumbo ya kuku ni mengi katika kitabu chochote cha kupikia. Haiba yote ya tumbo la kuku (pia huitwa kwa upendo kitovu) inajumuisha mchanganyiko wa upole na uthabiti wa bidhaa ya mwisho. Ili kupata chakula kitamu, na sio dutu ngumu, tumbo la kuku linahitaji kuandaliwa vizuri kwa kupikia.
Ni bora kununua bidhaa za baridi, au bila ukoko wa barafu, uwepo wa ambayo inaonyesha kuwa bidhaa hiyo imeharibiwa mara kadhaa. Mimba iliyohifadhiwa inapaswa kuwekwa kwenye rafu ya chini ya jokofu kwa saa kadhaa ili mchakato wa thawing ufanyike polepole. Kila tumbo inahitaji kufunuliwa, filamu kuondolewa na njia ya makini zaidi ya kuona ikiwa hata kipande kidogo cha rangi ya njano au njano-kijani bado. Bile, na hii ndio, hutoa uchungu wakati wa kupikia, ambayo haiwezi kuondolewa na chochote, sahani itaharibiwa kabisa na bila kubadilika. Afadhali kutumia dakika chache za ziada ili kuepusha tamaa.
Tumbo la kuku linaweza kupikwa ama kuchemshwa, kukaushwa au kukaanga. Lakini, mara nyingi zaidi kuliko hivyo, tumbo huchemshwa, hata kabla ya kukaanga zaidi.
Tumbo la kuku lenye moyo
Viungo:
- Tumbo la kuku - kilo 0,9 - 1.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - vipande 1.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Cream cream - 200 gr.
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.
- Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
- Mchuzi wa Soy - 5 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi ya chini, chumvi kwa ladha.
Andaa matumbo ya kuku, katakata na chemsha kwa saa moja. Wakati huo huo, changanya mchuzi wa soya na vitunguu iliyokatwa na pilipili. Weka tumbo za kuchemsha kwenye mchuzi kwa dakika 30. Kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri na karoti iliyokunwa kwenye mafuta hadi vitunguu viwe wazi, tuma tumbo kwake pamoja na mchuzi, nyanya ya nyanya na cream ya sour. Msimu na chumvi, koroga na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 15. Kutumikia na sahani yoyote ya upande wowote - viazi zilizochujwa, tambi iliyochemshwa, mchele.
Tumbo la kuku lililochwa na maharagwe mabichi
Viungo:
- Tumbo la kuku - kilo 0,3.
- Maharagwe - 0,2 kg.
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - vipande 1.
- Vitunguu - meno 1
- Cream cream - 1 tbsp.
- Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
- Kijani - kuonja
- Chumvi - kuonja.
Suuza matumbo ya kuku, jitayarishe, mimina maji baridi na chemsha kwa nusu saa. Chop vitunguu, chaga karoti. Kaanga vitunguu kwenye mafuta kwa dakika 2-3, halafu na karoti kwa dakika tatu. Ongeza tumbo za kuchemsha, chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 30-40, kulingana na ikiwa tumbo kamili au iliyokatwa ilitumika. Ongeza maharagwe ya kijani, cream ya siki na vitunguu vilivyoangamizwa. Mimina mchuzi kidogo ambao tumbo zilipikwa (zinaweza kubadilishwa na maji ya moto). Msimu na chumvi, msimu wa kuonja, koroga na upike kwa dakika 10 zaidi. Kutumikia uliinyunyiza mimea safi iliyokatwa.
Tumbo la kuku na vitunguu
Viungo:
- Tumbo la kuku - kilo 1.
- Vitunguu - meno 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - vipande 1.
- Cream cream - 1 tbsp.
- Mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi ya chini, chumvi, mimea safi ili kuonja.
Katika sufuria ya kukausha, kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta ya alizeti. Suuza na kukata ventrikali zilizochemshwa. Chop vitunguu, ongeza kwenye sufuria, koroga na kufunika. Ongeza tumbo tayari kwa kukaanga na kaanga kwa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo. Ongeza cream ya siki ikiwa inataka. Chumvi na pilipili ili kuonja. Kutumikia uliinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
Shashlik ya ventricle ya kuku
Viungo:
- Tumbo la kuku - kilo 1.
- Vitunguu - 2 pc.
- Juisi ya limao - 100 ml.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mimea safi ili kuonja.
Safi, safisha na kausha ventrikali za kuku. Chumvi na pilipili, changanya na vitunguu iliyokatwa na maji ya limao. Weka kebabs kuogelea kwenye sufuria kwa dakika 40-50.
Kamba ya ventrikali iliyochorwa kwenye mishikaki na kaanga kwenye mkaa hadi zabuni, ikigeuka kila wakati.
Kutumikia na mimea na mboga.
Watu wengi husita kupika tumbo la kuku, wakidhani kuwa kuchana ni ndefu na ngumu kuwa matokeo hayastahili juhudi. Ni nini kingine kinachoweza kuandaliwa kutoka kwa tumbo la kuku, angalia sehemu yetu "Mapishi".