Sahani ya moto, yenye kupendeza - lagman inachukuliwa kama supu kwa watu wengine, wakati kwa wengine ni tambi zilizo na mchanga mzito wa nyama. Mara nyingi, lagman hugunduliwa kama chakula kamili, kwa hivyo sahani inajitegemea. Sehemu kuu za lagman itakuwa nyama na tambi. Kila mama wa nyumbani huchagua viungo vya nyama kwa ladha yake, na tambi, kama sheria, inapaswa kupikwa haswa, kutengenezwa nyumbani, kuchorwa. Kwa kweli, ili kuharakisha mchakato, inawezekana kuandaa lagman kwa kutumia tambi ambazo zinauzwa, haswa kwani wazalishaji wengi hutoa aina fulani ya tambi, ambayo huitwa "tambi za Lagman".
Jinsi ya kupika tambi za lagman nyumbani, angalia picha hapa chini.
Mboga iliyoongezwa kwa lagman inaweza kubadilishwa kabisa au kuongezwa kwa kupenda kwako au kulingana na msimu. Malenge na turnip, celery, maharagwe ya kijani na mbilingani hujisikia vizuri kwa lagman. Hapa kuna mapishi ya lagmans maarufu zaidi.
Mwanakondoo lagman
Viungo:
- Kondoo - 0,5 kg.
- Mchuzi - 1 l.
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Karoti - vipande 1.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - meno 5-7.
- Mafuta ya alizeti - 4 tbsp. l.
- Tambi - 0,5 kg.
- Dill - kwa kutumikia
- Chumvi - kuonja
- Pilipili nyeusi chini.
Chambua mboga na ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati. Suuza nyama, kata ndani ya cubes na kaanga kwa dakika 5 kwenye sufuria yenye uzito mzito. Ongeza kitunguu na vitunguu, koroga, upike kwa dakika 2. Ongeza mboga iliyobaki, changanya vizuri, kaanga kwa dakika 3-4 na mimina juu ya mchuzi. Chemsha, punguza moto hadi wastani na upike kwa dakika 25-30. Wakati huo huo chemsha tambi kwa kiasi kikubwa cha maji yenye chumvi, futa kwenye colander, suuza. Weka tambi kwenye bakuli kubwa (bakuli kubwa), mimina kwenye supu na nyama, nyunyiza chumvi na pilipili, mimea iliyokatwa vizuri. Kutumikia moto.
Ng'ombe wa nyama
Viungo:
- Ng'ombe - 0,5 kg.
- Mchuzi wa nyama - 4 tbsp.
- Viazi - 3 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Celery - mabua 2
- Karoti - vipande 1.
- Nyanya - 1 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Vitunguu - meno 5-6.
- Mafuta ya alizeti - 5 tbsp. l.
- Tambi - 300 gr.
- Parsley - kikundi cha 1/2
- Chumvi - kuonja
- Pilipili nyeusi chini.
Kata mboga ndani ya cubes, vitunguu, karoti, pilipili na celery, kaanga kwenye mafuta moto kwenye sufuria au sufuria na chini nene. Ongeza vipande vya nyama ya saizi ya wastani, vitunguu, koroga na upike kwa dakika 5-7. Mimina na mchuzi, pika juu ya moto wa kati kwa dakika 15. Ongeza viazi zilizokatwa, chumvi na pilipili, upika hadi viazi ziwe laini. Chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi, suuza na upange kwenye sahani. Mimina supu ya nyama, tumikia, nyunyiza na parsley iliyokatwa.
Nguruwe lagman
Viungo:
- Nguruwe - 0,7 kg.
- Mchuzi - 4-5 tbsp.
- Vitunguu - 1 pc.
- Bilinganya - 1 pcs.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - meno 5-6.
- Mafuta ya alizeti - 4-5 tbsp. l.
- Tambi - 0,4 kg.
- Kijani - kwa kutumikia
- Adjika - 1 tsp
- Chumvi - kuonja
- Pilipili nyeusi chini.
Kata mboga kwenye cubes za kati, ukate laini vitunguu. Suuza nyama na ukate bila mpangilio, kaanga kwenye mafuta kwenye sufuria yenye uzito mzito, sufuria au sufuria. Ongeza mboga, koroga, kupika kwa dakika 5-7. Mimina mchuzi, upika kwa dakika 20. Chemsha tambi kwa kiasi kikubwa cha maji yenye chumvi, toa kwenye colander, suuza na upange kwenye sahani. Mimina supu ya nyama, nyunyiza mimea iliyokatwa na utumie.
Kuku lagman
Viungo:
- Kifua cha kuku - 2 pc.
- Nyanya - 1 pcs.
- Karoti - vipande 1.
- Vitunguu - 1 pc.
- Radi ya kijani - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Vitunguu - meno 4-5.
- Nyanya ya nyanya - 1 Sanaa. l
- Jani la Bay - 1 pcs.
- Dill - 1/2 rundo
- Mafuta ya alizeti - 4 tbsp. l.
- Tambi - 300 gr.
- Basil kavu - 1/2 tsp
- Pilipili nyekundu ya chini - kuonja
- Chumvi - kuonja
- Pilipili nyeusi chini.
Kaanga kuku iliyokatwa kwa dakika 3 kwenye mafuta, ongeza kitunguu, pilipili ya kengele na karoti, kata vipande. Grate figili, tuma kwa kuku, changanya, ongeza nyanya iliyokatwa, nyanya na vitunguu. Pika kwa dakika 3-4, ongeza pilipili, chumvi na jani la bay, tuma kwenye sufuria, funika na maji na upike kwa dakika 20. Chemsha tambi, suuza, ongeza kwenye sufuria, joto kwa dakika 3-4 na utumie.
Ujanja mdogo na maoni mapya juu ya jinsi nyingine ya kupika lagman, angalia katika sehemu yetu "Mapishi".